Ostoskori - 0,00 €

Ostoskorissasi ei ole tuotteita.

    • Dragon fruit swirl cake

      Dragon fruit kierrekakku, jossa on käytetty kookosöljyä ja raakakaakaovoita

      Kevät on ihanaa aikaa. Luonto herää, ilma lämpenee ja kasvit heräävät uuteen loistoon. Viimeaikoina luonto onkin näyttänyt parastaan, hellien meitä väreillä, tuoksuilla ja lämpimillä auringonsäteillä. Tuntuu että kehokin herää hiljalleen talviuniltaan.
      Kevät on myös juhlien aikaa. Pääsiäinen meni jo, mutta seuraava juhla vappu, on jo nurkan takana. Ajattelin tarjota sinulle kevään juhlaan, kuplajuoman seuraksi, herkullisen pitahaya-hedelmästä tehdyn raakakakkureseptin. Kesän tullessa, voit hyvin vaihtaa dragon fruitin esimerkiksi mahtaviin kotimaisiin mansikoihin. Tähän kakkuun valitsin tuon kauniin, syvän punaisen ja antioksidanttirikkaan hedelmän.

      Dragon fruit -hedelmä eli pitahaya lähietäisyydeltä kuvattuna

      Kuivattua pitahaya-hedelmää löytyy vaaleana ja punaisena.  Jos käytät vaaleaa hedelmää ja haluat punaisen kastikkeen, voit laittaa joukkoon hiukan punajuurimehua. Kuulostaa ehkä oudolle makuyhdistelmälle, mutta punajuuri ei maistu lopputuotteessa, sillä määrä on pieni. Toinen vaihtoehto voisi olla kurkuma, jolloin saat kauniin keltaiset raidat ja kastikkeen.

      Herkullinen kakku, joka on tehty pitahaya-hedelmästä, raakakaakaovoista, pähkinöistä ja kookosöljystä

       

      Olen aiemmin tehnyt suklaata, jossa olen käyttänyt kuivattua dragon fruit -hedelmää. Sen upea väri ja maku tempaisivat minut mukaansa. Tällä kertaa päätin tehdä raakakakun, jossa käytän tätä kauniin punaista hedelmää. Tein kakun sisälle hedelmästä kastikeraitoja ja käytin kastiketta myös kakun päällä. Tämä kakku on lajitovereitaan terveellisempi. Pitahaya-hedelmässä on runsaasti C-, B1-, B3-, B12-vitamiineja ja kuituja sekä mineraaleja että hiukan siemenissä olevaa tyydyttymätöntä rasvaa. Ravinteiden lisäksi, kakku ei sisällä gluteenia, prosessoituja sokereita, munaa, maitoa tai soijaa, joten se sopii monelle herkkusuulle. Tämä kakku on täyttä tavaraa, joten pieni pala riittää. Tällä reseptillä saat kakusta noin 12–16 kakkupalaa. Toivon sinulle hauskaa kevään ja työväen juhlaa. Nautitaan uudesta energiasta ja ympäröivästä luonnosta, joka on taas herännyt kukoistamaan pitkän talven jälkeen.

      Iloista vappua kaikille!

      Karita

       

      DRAGON FRUIT KIERREKAKKU

      Pohja:
      2 dl macadamia-pähkinöitä
      1,5 dl kookosrouhetta
      2 tl Dr. Goergin kookosöljyä (http://superlemon.fi/dr-goerg-kylmapuristettu-neitsytkookosoljy-luomu-1000-ml.html)
      2–3 rkl kotimaista hunajaa
      1/2 tl Bourbon-vaniljaa
      ripaus suolaa

      Täyte:
      5 dl cashew-pähkinöitä (liota vähintään 1 h)
      1,5 dl macadamia-pähkinöitä (liota vähintään 1 h)
      2,5 dl kookosmaitoa
      1–2 rkl tuorepuristettua sitruunan mehua
      100 g SuperLemonin raakakaakaovoita (sulatettuna) (http://superlemon.fi/superlemon-cacao-butter-454-g.htm)
      1 dl kotimaista hunajaa
      ripaus suolaa
      2 tl Bourbon-vaniljauutetta

      Kastike:
      (1 dl täytettä)
      n. 100 g kuivattua dragon fruit -hedelmää (pitahaya)
      3 Medjool-taatelia
      2 tl vaniljauutetta
      1–2 tl tuoretta sitruunan mehua

      Valmistusohjeet:

      ALOITA tekemällä pohja. Sekoita monitoimikonneessa kaikki pohjan raaka-aineet, kunnes massa on vielä rakeista, mutta hyvin sekoittunut.

      PAINELE taikina irtopohjaisen vuoan pohjalle.

      TEE seuraavaksi täyte. Huuhtele pähkinät ja valuta vesi.

      LAITA kaikki raaka-aineet blenderiin ja prosessoi kunnes koostumus on samettinen ja täysin tasainen.

      OTA 1 dl täytettä sivuun ja kaada loppu vuokaan pohjan päälle ja laita kakku viileään.

      LAITA 1 dl jo valmista täytettä ja kaikki loput kastikkeen raaka-aineet blenderiin . Sekoita kunnes kastike on täysin tasaista.

      OTA kakku viileästä ja pursota kastiketta joko kakun päälle tai sisälle. Voit jättää kastiketta myös kakun syöntihetkeä varten. Säilytä kastike jääkaapissa, kannellisessa lasipurkissa.

      TEE täytteeseen veitsellä kuvioita, niin saat aikaan kauniita raitoja. Laita kakku pakastimeen.

      ANNA kakun tekeytyä pakastimessa vähintään 2 tuntia tai kunnes se on jähmettynyt kunnolla. Itse teen yleensä raakakakut edellisenä iltana ja annan tekeytyä rauhassa.

      OTA kakku pakastimesta noin puoli tuntia ennen tarjoilua.

      PS: Voit leikata annosviipaleita jäisestä kakusta käyttämällä terävää, kuumassa vedessä lämmitettyä veistä.

      NAUTI.

    • Easter smoothie trio

      Mokkainen raakasuklaasmoothie, vihreä päärynä-inkiväärismoothie ja mansikkaproteiinismoothie

       

      Kaupan hyllyt ovat taas täyttyneet suklaamunista, käärittyinä kaikkiin sateenkaarenvärisiin kuoriin. Pääsiäinen on tulvillaan suklaata. Ajattelinkin ensin tehdä sinulle pääsiäiseksi uuden raakasuklaareseptin, mutta koska viime viikkoinen reseptini oli suklaata, päätin sen sijaan tehdä raikkaita pääsiäissmoothieita. Rakastan raakasuklaata ja suklaa kuuluu tietysti pääsiäiseeni, mutta niin kuuluvat raakasmoothietkin. Pyhinä yleensä syödään aika raskaasti ja voi olla, että muutama juhlajuomakin nautitaan. Suosittelen siis pientä ravintorikasta kevennystä johonkin väliin päivän aikana. Voisit kokeilla ihanaisia juomia ja vaikkapa aloittaa aamun raikkaasti smoothiella.

       

      Vihersmoothie terästettynä inkiväärillä, havaijin spirulinalla ja gelatinoidulla maca-jauheella

       

      Mutta koska nyt on pääsiäinen, joukosta löytyy myös yksi suklainen smoothie. Tällä kertaa siinä on mukana myös kahvia. Voit käyttää kofeiinitonta, kofeiinillista tai jättää sen kokonaan pois reseptistä. Itse pidän kahvin mausta ja siksi päätin tehdä suklaapirtelöstä mokkaisen version. Gelatinoitu Maca on hellä vatsalle ja toimii muun muassa loistavana adaptogeeninä kehossa. Eli maca rauhoittaa jos keho ja mieli käyvät liian kovilla kierroksilla, sekä piristää jos veto on poissa. Sen lisäksi Macan maku sopii hyvin suklaan rinnalle.

      Kuten aiemmin jo totesin, pääsiäisenä tulee usein syötyä normaalia raskaammin. Siksi valitsin päärynäsmoothieen makupariksi inkiväärin, joka auttaa vatsavaivoissa sekä tehostaa ruoansulatusta. Kolmantena smoothiena tein proteiinipitoisen mansikkasmoothien, joka antaa voimaa ja energiaa. Täyteläisen pehmeä mansikkaherkku piristää pilvisenäkin päivänä ja proteiini antaa pitkäkestoista energiaa. Itse käytin täysin laktoositonta heraproteiini-isolaattia, joka on maustettu luontaisella vadelma aromilla ja luomu vadelmapaloilla sekä makeutettu stevialla. Se siis itsessään tuo smoothieeni kaivattua makeutta. Voit halutessasi käyttää myös maustamatonta Evolution Ion92 proteiinia tai SuperLemonin maustamatonta, idätettyä riisiproteiinia. Laita silloin joukkoon vaikka banaani tai käytä jotain muuta makeuttajaa. Maistele, muokkaa makua ja makeutta tarvittaessa.

       

      Terveellinen raakasmoothie kolmella tavalla

       

      Näiden smoothieiden mukana toivon sinulle rentouttavaa, nautinnollista ja ihanaa pääsiäistä!
      Ulkoillaan ja nautitaan mahtavista herkkuhetkistä sekä yhdessäolosta.

      Suklaista pääsiäisen aikaa,
      Karita

       

       

      MOKKAINEN RAAKASUKLAASMOOTHIE

       

      1 dl cashewpähkinöitä (liota 1/2 tuntia)
      1–2 rkl SuperLemon Cacao powder raakakaakaojauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-cacao-powder-400-g.html )
      1 rkl SuperLemon Cacao Nibs raakakaakaonibsejä (http://superlemon.fi/superlemon-cacao-nibs-400-g.html)
      2–3 Medjool-taatelia tai useampi pienempi taateli (mikäli taatelit ovat kuivia, liota pienessä vesimäärässä hetki)
      1 tl luomu pikakahvijauhetta
      1 tl vaniljauutetta
      1/2–1 tl SuperLemon Gelatinized Maca -jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-gelatinized-maca-400-g.html)
      1,5–2 dl kookosmaitoa tai vettä
      Jäitä

      Lisää haluamaasi makeuttajaa tarvittaessa.

       

      Valmistus:

      LAITA kaikki raaka-aineet jäitä lukuunottamatta blenderiin.

      SEKOITA kunnes koostumus on kermaisen tasainen.

      LISÄÄ jäät ja sekoita.

      MAISTA ja lisää makeutta tarvittaessa.

      NAUTI.

       

       

      VIHREÄ PÄÄRYNÄ-INKIVÄÄRISMOOTHIE

       

      2 dl kuorittua ja pilkottua kypsää päärynää
      2–3 Medjool-taatelia tai useampi pienempi taateli (jos taatelit ovat kuivia, liota pienessä vesimäärässä hetki) TAI voit käyttää myös vajaan desilitran mulperi-marjoja
      1–2 tl tuoretta pieneksi pilkottua inkivääriä
      2 dl jäistä luomu pinaattia
      1 tl SuperLemon Hawaiian Spirulina -jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-hawaiian-spirulina-400-g.html)
      1/2–1 tl SuperLemon Gelatinized Maca -jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-gelatinized-maca-400-g.html)
      2 dl kookosmaitoa tai muuta mieleistäsi maitoa

      Lisää haluamaasi makeuttajaa tarvittaessa.

       

      Valmistus:

      LAITA kaikki raaka-aineet blenderiin ja sekoita kunnes koostumus on tasainen.

      MAISTA ja lisää makeutta tarvittaessa.

      NAUTI.

       

      MANSIKKA-PROTEIINISMOOTHIE

       

      2–3 dl jäisiä mansikoita
      3 rkl Evolution Ion92 Rasberry heraproteiini-isolaattijauhetta (http://superlemon.fi/evolution-ion92-rasberry-400-g.html )
      1/2–1 tl SuperLemon Gelatinized Maca -jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-gelatinized-maca-400-g.html)
      1/2 tl Bourbon-vaniljaa
      1/2 limen mehu
      2 dl kookosmaitoa tai muuta mieleistäsi nestettä

       

      Valmistus:

      LAITA kaikki raaka-aineet jäitä lukuunottamatta blenderiin ja sekoita tasaiseksi.

      LISÄÄ jäitä tarvittaessa ja sekoita.

      NAUTI.

       

       

       

       

       

       

       

    • Dramatic dragon fruit chocolate

      Pitahaya-hedelmällä täytettyjä raakasuklaakonvehteja ja raakasuklaalla kuorrutettuja pitaija-paloja

       

      Dragon fruit eli kotoisemmin pitahaya (pitaija) on ihana ja ravintorikas hedelmä. Se on valittu maailman kauneimmaksi hedelmäksi, eikä syyttä. Upea väri ja mielenkiintoinen ulkoasu hurmasivat minutkin. Halusin kokeilla miten sen maku toimii raakasuklaassa. Tuore hedelmä ei suklaassa oikein toimi, mutta ilokseni löysin kuivattua pitahaya hedelmää (Punnitse & Säästä). Pitahayaa löytyy kolmessa eri värissä, fuksianpunaisena, keltaisena ja vihreänä. Hedelmäliha on joko valkoinen tai tumman punainen. Kuorta ei syödä, mutta se voi toimia upeana ja näyttävänä annosastiana.  Hedelmäliha syödään yleensä suoraan kuoresta lusikalla tai viipaloidaan hedelmälautaselle. Maku on makeahko mutta mieto. Siitä voit tehdä myös sorbetteja, smoothieita tai käyttää raikastamaan salaattia.

       

      Lähikuva pitahaya-hedelmästä

       

      Kuivattu pitahaya on ihana välipala sellaisenaan, mutta halusin kokeilla miten maku sopii tummaan raakasuklaaseen ja mielestäni makuyhdistelmä on ihana. Täyteläinen, jännittävä ja runsas. Tällä yhdistelmällä saadaan aikaan oikea supersuklaa, sillä sekä suklaassa että pitahayassa on huikea antioksidanttipitoisuus. Pitahaya hedelmässä on runsaasti myös C-, B1-, B3-, B12-vitamiineja, sekä kuituja että mineraaleja ja hiukan siemenissä olevaa tyydyttymätöntä rasvaa. Raakasuklaata taas pidetään mineraalipitoisena sekä maailman antioksidanttirikkaimpana ruokana ja se on suuri intohimon kohteeni. Kaakaohedelmän pavut veivät sydämeni jo useita vuosia sitten.

       

      Halkasitu pitahaya-hedelmä ja taustalla raakasuklaamassan palasia

       

      Voit tehdä raakasuklaakonvehteja tai suklaalevyn, johon ripottelet päälle ja/tai sisälle, kuivattua ja paloiteltua pitahaya-hedelmää. Voit myös tehdä suklaisia pitahaya-lastuja, dippaamalla hedelmäviipaleita suklaaseen. Kasta hedelmän lastu puoliksi suklaaseen ja laita ritilälle jähmettymään. Suklaamassan kannattaa antaa paksuuntua hieman ennen dippausta, jotta suklaa ei valu pois ja että sitä jää hyvä kerros hedelmän pintaan. Molemmat suklaiset ihanuudet tuovat mukanaan uudenlaisen suklaakokemuksen. Hedelmän määrästä ja makeudesta riippuen, voit säädellä makeuttajan määrää.
      Kauniita, maistuvia, terveellisiä ja helppoja. Kokeile sinäkin!

      Energistä kevätviikonloppua kaikille teille ihanille,
      Karita

       

      DRAGON FRUIT RAAKASUKLAA

       

      180 g SuperLemon kaakaomassaa (http://superlemon.fi/superlemon-cacao-paste-454-g.html)

      90 g SuperLemon kaakaovoita (http://superlemon.fi/superlemon-cacao-butter-454-g.htm)

      3–4 rkl hunajaa tai muuta makeuttajaa

      2–3 tl luomu Bourbon-vaniljauutetta

      Ripaus laadukasta suolaa

      Ripaus jauhettua kardemummaa (ei välttämätön)

      Ripaus Ceylon-kanelia (ei välttämätön)

       

      Kuivattua Dragon Fruit eli Pitahaya-hedelmää (tarpeen mukaan, riippuen siitä miten teet suklaan, 100–150 g)

       

      Valmistusohje:

      SULATA raakakaakaomassa ja -voi vesihauteessa. Älä kuitenkaan kuumenna suklaata yli 42 asteen, jotta arvokkaat ravintoaineet eivät tuhoudu.

      LISÄÄ loput raaka-aineet pitahayaa lukuunottamatta ja sekoita hyvin. Tarkista maku ja muokkaa tarvittaessa.

      TEMPEROI suklaa halutessasi. Käytä silloin suklaamassa kolmessa eri lämpötilassa, ensin 42 asteessa, sitten jäähdytä 28 asteeseen ja sen jälkeen nosta vielä 32 asteeseen. Pidä suklaamassa liikkeellä koko temperoinnin ajan. Temperoinnilla saat aikaan kiderakenteita, joiden ansiosta suklaa ei sula sormiin ja rakenteesta tulee napsahtava.

      KAADA suklaata muotteihin ja lisää paloiteltua pitahaya hedelmää makusi mukaan.

      TÄYTÄ muotien loppuosa suklaalla ja laita viileään jähmettymään.

      TAI kaada vuokaan ja ripottele kuivattuja hedelmän paloja suklaan ollessa vielä pehmeää. Jos suklaa on liian sulaa, niin hedelmänpalat valuvat pohjalle.

      TAI kasta kuivattuja Dragon Fruit -viipaleita suklaaseen, valuta hiukan ja aseta ritilälle tai voipaperille viileään jähmettymään.

      ASETA suklaat jääkaappiin kovettumaan noin 15 minuutiksi.

      NAUTI.

    • Pina colada with kale

      Vihreä ananas-kookos-smoothie, jossa on gelatinoitua maca-jauhetta, luomulaatuista riisiproteiinia ja havaijin spirulina ja yaeyaman klorella -jauhetta

       

      Viikonloppu ja aurinko saivat minut nauttimaan aamiaissmoothien isosta viinilasista. Teemana tänään, auringon innoittamana, Pina colada! Kyseessä oli aamujuoma, siispä tein siitä terveellisen version... Ajatuksin tein matkan aurinkoiseen ja kuumaan Kuubaan, jossa Pina Coladaa monta vuotta sitten viimeksi nautin. Tekemäni terveellinen versio juomasta, voisi olla meidän perheessä tulevan kesän ykkössmoothie. Makea, viilentävä, trooppinen, runsas ja ihanan täyteläinen.

       

      Lehtikaali, avokado, ananas ja Dr. Goerg kookosöljy

       

      Halutessasi extra elinvoimaa smoothieen, voit hyvin lisätä juomaan teelusikallisen SuperLemonin maca-jauhetta, joka on gelatinoitu ja siten ystävällinen vatsalle. Mikäli nautit juoman treenin päätteeksi, sopii joukkoon laittaa pari ruokalusikallista maustamatonta SuperLemonin 80 % riisiproteiinia. Koska tämä on minun pina coladani, laitan siihen myös lehtivihreää. Tällä kertaa käytin lehtikaalia. Yhtä hyvin voit käyttää myös pinaattia tai romaine-salaattia. Ne ovat mauiltaan mietoja, joten voit käyttää niitä lehtikaalia reilummin. Hyvinä extroina toimivat myös SuperLemonin spirulina ja SuperLemonin klorella. Teelusikallinen molempia. Valitse näistä lisistä mieluisat tai käytä vaikka kaikkia.

      Makeutuksen voit itse valita mielesi mukaan. Hyviä makeuttajia ovat hunaja, kookospalmusokeri, stevia, lucuma-jauhe tai agave. Banaanin lisääminen juomaan tuo luonnollista makeutta. Etenkin jos teet juoman lapsille, voi banaani tehdä terää. Itse jätin banaanin tällä kertaa hedelmävatiin. Testasin juoman myös perheemme pikkumiehellä (3 v). Iso muki tyhjeni nopeasti. Vaativa makutuomarini oli siis myös tyytyväinen lopputulokseen.

       

      Tyytyväinen vihersmoothien nauttija

      Aurinkoista ja ihanaa viikonloppua kaikille,
      Karita

       

      VIHREÄ ANANAS-KOOKOS-SMOOTHIE

       

      Raaka-aineet:

      Muutama lehtikaalin lehti

      1/2 ananas (mieluiten paloiteltuna ja jäisenä)

      1/2 avokado

      1,5 dl kookosmaitoa

      1,5 dl kookosvettä

      1 rkl Dr. Goergin kookosöljyä  (http://superlemon.fi/dr-goerg-kylmapuristettu-neitsytkookosoljy-luomu-1000-ml.html)

      Makeuttajaa makusi mukaan

       

      LISÄKSI:
      Jos haluat lisäbuustia, käytä:

      -Maca-jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-gelatinized-maca-400-g.html)

      -Proteiinijauhetta (http://superlemon.fi/evolution-ion92-natural-400-g.html)  tai  (http://superlemon.fi/superlemon-brown-rice-protein-natural-400-g.html)

      -Leväjauheita (http://superlemon.fi/superlemon-hawaiian-spirulina-400-g.html)  tai   (http://superlemon.fi/superlemon-yaeyama-chlorella-400-g.html)

       

      Valmistusohje:

      LAITA blenderiin lehtikaali, kookosöljy, avokado sekä kookosmaito ja sekoita tasaiseksi.

      ANNOSTELE joukkoon jäiset ananaksenpalat sekä mahdollinen makeuttaja ja sekoita tasaiseksi.

      LISÄÄ tarvittaessa jäitä.

      KAADA kauniiseen lasiin.

      NAUTI.

       

    4 Nimike(ttä)