Ostoskori - 0,00 €

Ostoskorissasi ei ole tuotteita.

    • Kookos-suklaapatukat

      Karita Tykän kookos-suklaapatukat

      Raw coconut chocolate bar

       

      Rakastan kookosta ja suklaata. Niihin kun vielä lisätään makeus ja vanilja, niin kokonaisuus on valmis ja yhdet suosikkiherkkuni, kookos-suklaapatukat ovat syntyneet. Tein tämän reseptin alunperin Hyvää huomenta -kirjaani, joka näki päivänvalon ensi kertaa viime vuoden marraskuussa 2014. Se oli toinen kirjani ja samalla kirja, joka kuvastaa minua hyvin. Sen taitosta vastasi taitava Enni Koistinen ja kuvista nuori kuvaajalupaus, Viola Virtamo. Kirjan 93 reseptiä tarjoilevat vinkkejä ja ajatuksiani aamiais- ja brunssipöydän tarjoiluihin. Toki reseptit sopivat nautittavaksi milloin vain, niin kuin yleensä muutkin brunssilla rajottavat ruoat ja niiden lisukkeet. Kirjan sivuilta löytyy ohjeita ja ideoita aina mehuista ja smoothieista, raakapastoihin ja makeisiin saakka. Juustoja ja hilloja unohtamatta.

       

      Karita Tykän kookos-suklaapatukat

       

      Kirja on minulle kovin rakas. Pidän sen raikkaudesta, valoisuudesta ja kepeydestä. Kirja tuntuu käteen hyvälle ja jämäkälle. Siitä mielestäni välittyy intohimoinen, mutta rento asenteeni raakaruokaan ja ravitsemukseen. Terveellistä elämää kun ei pidä suorittaa, vaan elää – nauttien, rakastaen ja ilolla. Ruokaa tulisi tehdä rennosti, pilke silmäkulmassa ja rakkaudella, joka onkin kaikkien ruokien tärkein mauste. Ruokaa laittaessa ei mielestäni pidä kokea epäonnistumista, vain oppimista.

       

      Karita Tykän kookos-suklaapatukat

       

      Toivottavasti nautit näistä patukoista yhtä paljon kuin minäkin. Muista ettei ulkonäöllä ole väliä vaan maku ratkaisee. Älä siis hermoile jos niistä ei aina tule täydellisen muotoisia tai näköisiä! Nauti ja herkuttele. Jaa rakkaidesi kanssa ja anna hyvän kiertää. Nämä ovat myös siitä ihania ettei niissä ole pähkinää, joten ne sopivat myös pähkinöille allergisille nautiskelijoille. Patukoissa eivät myöskään ole maitoa, munaa, gluteenia, soijaa, prosessoitua sokeria, eikä lisä- tai väriaineita. Myös oman perheeni miehet (aviomieheni ja poikani) rakastavat näitä kookos-suklaapatukoita!
      Kokeile sinäkin ja nauti!

      Iloa ja herkullisia hetkiä kesään,
      Karita : )

       

      Karita Tykän kookos-suklaapatukat

       

      Kookos-suklaapatukat
      (noin 10 patukkaa)

      Patukka
      5 dl kookoshiutaleita (Punnitse ja Säästä)
      4 rkl Dr. Goerg kookosöljyä (http://superlemon.fi/superfoodit/kookos/dr-goerg-kylmapuristettu-kookosoljy-luomu-1000-ml.html)
      3 rkl kookoskermaa (tölkin paksu, rasvainen osa) (SantaMaria, luomu kookosmaito)
      3–4 rkl hunajaa
      1 tl jauhettua vaniljaa (Urtekram)
      Pieni ripaus suolaa

      Kuorrutus
      5 rkl Raakakaakaovoita (sulatettuna) (http://superlemon.fi/superfoodit/raakakaakao/superlemon-cacao-butter-454-g.html)
      5 rkl raakakaakaomassaa (sulatettuna) (http://superlemon.fi/superfoodit/raakakaakao/superlemon-cacao-paste-454-g.html)
      1 rkl Dr. Goerg kookosöljyä (http://superlemon.fi/superfoodit/kookos/dr-goerg-kylmapuristettu-kookosoljy-luomu-1000-ml.html)
      1–2 rkl kookospalmusokeria tai muuta makeuttajaa (Punnitse ja Säästä)
      Ripaus suolaa
      1/2 tl jauhettua vaniljaa (Urtekram)

      Valmistusohje:
      SEKOITA patukan raaka-aineet huolellisesti käsin kulhossa. Painele irtopohjaiseen voileipäkakkuvuokaan ja siirrä pakastimeen.
      SULATA suklaan raaka-aineet vesihauteessa ja sekoita ne sitten huolellisesti keskenään.
      OTA vuoka pakastimesta ja leikkaa patukoiksi.
      KASTA patukat suklaakuorrutteessa ja laita pakastimeen jähmettymään noin 10 minuutiksi. Jos suklaata jää yli ja haluat paksumman kuorrutteen, toista kuorrutuskäsittely. Voit myös valuttaa suklaata jähmettyneiden patukkojen päälle suklaaraitoina.

      Patukat säilyvät jääkaapissa noin viikon ja pakastimessa ainakin kuukauden. Tosin nämä ovat niin hyviä etteivät ne ainakaan minulla kauaa säily... ; )

      Karita Tykän kookos-suklaapatukat
      kuva: Hyvää huomenta -kirjastani / Viola Virtamo

    • Mustikkaraakakakku

      Karita Tykän mustikkaraakakakku

      Raw bilberry cake (nut and coconut free)

       

      Erilaiset ruoka-aineallergiat ja yliherkkyydet ovat yleisiä tänä päivänä. Ne ovat yleistyneet huolestuttavan hurjaa vauhtia. Jokainen voi miettiä mistä asia johtuu, mutta itse uskon että pitkälle käsitellyllä ja liian yksipuolisella ravinnolla on siihen suuri vaikutus. Ihmiset myös rakastavat erilaisia dieettejä – ruokaryhmiä, joihin haluavat kuulua. On paleo-, vegaaninen-, raaka- ja karppaajanruokavalioita, pisteiden laskijoita, fruitaristeja ja niin edelleen. Usein halutaan selkeät ohjeet miten tulisi syödä, eikä oikeastaan mietitä mitä juuri oma keho milloinkin tarvitsisi. Syödään ruoan kaltaisia asioita, eikä oikeaa ruokaa. Mielestäni kaikki äärilaidat ovat pääasiassa huonoja. Ne rajoittavat elämää ja yksipuolistavat ravitsemusta. Meillä jokaisella on ainutlaatuinen, upea ja huikea keho, josta kannattaa pitää huolta. Kehollamme on omat erityiset tarpeensa, riippuen elämäntilanteesta, stressin määrästä ja monesta muustakin tekijästä. Yksi asia on kuitenkin varmaa, että jokainen hyötyy prosessoitujen sokereiden, myrkkyjen ja lisäaineiden poisjättämisestä sekä tuoreiden ja raakojen ruokien lisäämisestä ruokavalioon.

       

      Karita Tykän mustikkaraakakakku

       

      Ajatuksenani on aina ollut lisätä ravintoon terveellisiä ja puhtaita raaka-aineita, eikä niinkään väkisin luopua jostain. Makuaisti muuttuu nopeasti, keho puhdistuu ja alkaa pyytämään enemmän oikeaa ruokaa ja ravinteita. Erilaiset ruokahimot saattavat olla merkkejä ravintoaineiden puutoksista ja erilaisista tottumuksista. Joskus mielleyhtymät ruokiin myös ohjaavat toimintaamme. Jos sinua on esimerkiksi lapsuudessasi palkittu herkuilla, luultavasti teet sitä itsellesi aikuisenakin. Toimintamallit juurtuvat syvälle ja jos niistä haluaa eroon, tulee niitä alkaa tietoisesti muuttaa. Ensin tulee ymmärtää mistä ruokahimot johtuvat ja mitä ne tarkoittavat. Muutos on helpompaa kun ymmärtää syyn ja on samalla motivoitunut.

       

      Karita Tykän mustikkaraakakakku

       

      Saan blogiini ja instagramiin erilaisia kysymyksiä ja reseptitoiveita. Tänään toteutan yhden niistä. Minulta toivottiin kakkua ilman pähkinöitä ja kookosta. Lisänä toiveeseen tuli vielä myöhemmin mustikka. Tässä siis tulee mustikkaraakakakku ilman pähkinöitä ja kookosta. Kakku pysyy hyvin koossa ja koostumus on kiva. Maku jää pähkinäpohjaisille kakuille, mutta toisaalta se on makuasia, sillä esimerkiksi mieheni piti tästä enemmän kuin pähkinäisistä kakuistani. Käytin Biokian mustikkamarjajauhetta, mutta myös muut marjajauheet ja marjat käyvät. Makeutukseen voit käyttää haluamaasi makeuttajaa, itse käytin tällä kertaa kotimaista luomuhunajaa. Säätele makeutta oman makusi mukaan.

       

      Karita Tykän mustikkaraakakakku

       

      Tein kakun vuokaan jonka halkaisija on 15 cm. Merkkinä oli Lekue ja näitä kyseisiä vuokia saa siis myös sivujemme verkkokaupan puolelta. Nämä vuoat ovat mielestäni parhaita. Niissä on kaunis keraaminen valkoinen pohja joka toimii hyvin myös tarjoiluvatina. Myös erilaisia kokoja ja muotoja löytyy, joten jokainen voi valita mieleisensä. Tällä ohjeella kakusta tulee noin 4 cm korkea, joten voit lisätä täytteen raaka-aineiden määrää mikäli haluat siitä näyttävämmän. Kakun kanssa on ihana nauttia jotain vaniljaista vaahtoa tai itsetehtyä vaniljajäätelöä. Näiden tekeminen raakana ilman maitoa, pähkinöitä tai kookosta on kuitenkin minulle vielä mysteeri. Ehkä auringonkukan siemenistä voisi tehdä jonkin vaniljaisen kastikkeen. : )

      Toivottavasti nautit kakusta!

      Iloa ja aurinkoa kesään,
      Karita

      Mustikkaraakakakku (ilman pähkinöitä tai kookosta)

      Pohja:
      6 Medjool-taatelia (Punnitse & Säästä)
      1 dl mulperimarjoja (Punnitse & Säästä)
      1/2–1 dl SuperLemon raakakaakaonibsejä (http://superlemon.fi/superfoodit/raakakaakao/superlemon-cacao-nibs-400-g-html)
      1/2 tl jauhettua vaniljaa
      Ripaus laadukasta suolaa
      + tarvittaessa 1/2–1 rkl vettä

      Täyte
      2 isoa avokadoa
      75 g SuperLemon raakakaakaovoita (http://superlemon.fi/superfoodit/raakakaakao/superlemon-cacao-butter-454-g.html)
      4–5 rkl hunajaa
      1,5 dl vettä tai omenamehua
      3 rkl SuperLemon pakastekuivattua mustikkajauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-freeze-dried-bilberry-powder-50-g.html) + halutessasi lisää koristeluun
      1 tl jauhettua vaniljaa
      Ripaus suolaa
      1,5 rkl psylliumkuitua (Punnitse & säästä)

      TEE ensin pohja monitoimikoneessa tai minisilppurilla. Painele massa vuokaan, jonka halkaisija on 15 cm.
      SEKOITA sitten tehosekoittimessa kaikki täytteen ainekset, psylliumkuitua lukuun ottamatta, tasaiseksi massaksi. Tarkista maku.
      LISÄÄ lopuksi psylliumkuitu ja sekoita vielä kerran. Huom! Jauhoin psylliumin ennen sekoittamista blenderissä jauhoksi.
      KAADA täyte vuokaan pohjan päälle ja siirrä pakastimeen jähmettymään.
      RIPOTTELE päälle mustikkajauhetta tai tuoreita mustikoita ja yrttejä.
      Anna sulaa.
      NAUTI.

       

      Karita Tykän mustikkaraakakakku

    2 Nimike(ttä)