Ostoskori - 0,00 €

Ostoskorissasi ei ole tuotteita.

    • Laventeli-mustikkaraakakakku

      Laventeli-mustikkaraakakakku by Karita Tykkä

      Raw Blueberry lavender cake

       

      Hyvää alkanutta vuotta kaikille! Ihanat Joulun ja Uuden Vuoden juhlat ovat takanapäin ja täyttä vauhtia mennään uutta alkanutta vuotta eteenpäin. Perheessä, jossa molemmat aikuiset ovat yrittäjiä, ja johon kuuluu ihana aktiivinen viisivuotias poika, riittää touhua ja toimintaa aamusta iltaan.  Kaikesta olen kuitenkin kiitollinen ja intohimolla teen työtäni ja elän elämääni. Lisäksi olen opiskellut töiden ohessa viimeisen vuoden ajan ja loppupuserruksen jälkeen olen piakkoin myös valmistumassa.  Myös yksi uusi projekti on nyt meneillään, nimittäin uusi kirja, joka ilmestyy jo keväällä. Toivottavasti ymmärrätte nyt syyn miksi täällä blogin puolella on ollut viime aikoina hiukan hiljaisempaa. Anteeksi siitä.

       

      Laventeli-mustikkaraakakakku by Karita Tykkä

       

      Tänään saatte laventeli-mustikkaraakakakku -reseptin, joka rauhoittaa kehoa ja mieltä kiireen keskellä. Elämässä on tärkeää pysähtyä ja antaa aikaa myös joutenololle ja nautinnoille. Tämä laventelin ja mustikan makuinen raakakakku on omiaan juuri tähän. Kakun voi nauttia chai latten kera tai vaikkapa juhlavasti shampanjan siivittämänä. Laventelia kannattaa maistella ja sen määrää voi muokata oman maun mukaan, ettei siitä tule liian hallitseva. Tarkoitus on ainoastaan antaa häivähdys laventelin kiehtovaa makumaailmaa. Halutessasi voit jättää laventelin myös kokonaan pois.

       

      Laventeli-mustikkaraakakakku by Karita Tykkä

       

      Kakun sijaan voit tehdä myös raakaleivoksia, joita myös itse teen kohtuullisen usein. Yksittäinen leivos on mukavampi ottaa sulamaan kun keho kaipaa nautiskelua tai yllätysvieras saapuu oven taakse. Isommasta raakakakusta jää usein ylimääräistä. Tosin Lekuen 15 cm vuoka (http://superlemon.fi/lekue-duo-springform-mould-15-cm-irtopohjavuoka.html) on mielestäni ihan paras. Se on juuri sopiva useammalle herkkusuulle, mutta siitä ei kuitenkaan tule mikään jättikakku. Siinä on myös korkeat reunat, joten kakusta tulee todella kaunis. Koristelun voit tehdä mustikoilla tai vaikka pursottaa kookoskermavaahtoa päälle. Toivottavasti kokeilet tätä reseptiä ja nautit myös lopputuloksesta.

       

      Laventeli-mustikkaraakakakku by Karita Tykkä

       

      Kun kakku on valmis, pysähdy ja ota hetki itsellesi. Laita mielimusiikkisi soimaan, sytytä kynttilät palamaan ja nautiskele yksin tai rakkaan kanssa. Nauti ja tunne kuinka ravintorikas herkku hellii kehoasi ja mieltäsi...: )

      Toivon sinulle menestyksekästä ja onnellista vuotta 2016!

      Mahtavaa talvista viikkoa kaikille.

      Halein,
      Karita

       

      Laventeli-mustikkaraakakku
      (12 hengelle)

      Pohja

      2,5 dl parapähkinöitä (liota 1 tunti, huuhtele ja valuta)
      1,5 dl kookoshiutaleita
      3–4 Medjool-taatelia kivettöminä
      1 tl jauhettua vaniljaa
      Ripaus suolaa (http://superlemon.fi/bulk-superfoods-himalajan-suola-hieno-500-g.html)

      Jauha monitoimikoneessa kunnes muodostuu taikina jossa on hiukan tekstuuria. Painele taikina noin 15–20 cm irtopohjaisen vuoan (http://superlemon.fi/lekue-duo-springform-mould-15-cm-irtopohjavuoka.html) pohjalle ja jätä odottamaan.

       

      Täyte

      4 dl cashewpähkinöitä (liota vedessä 4 tuntia, huuhtele ja valuta)
      4 dl kookoskermaa tai täysirasvaista kookosmaitoa (SantaMaria luomu kookosmaito)
      2 dl kookosöljyä (http://superlemon.fi/superfoodit/kookos/dr-goerg-raw-coconut-oil-1000-ml.html)
      5 rkl hunajaa
      3 rkl sitruunan tai limetin mehua
      1–2 tl jauhettua vaniljaa
      1–2 rkl kuivattua laventelia
      Ripaus suolaa
      1 rkl psylliumkuitua ( ei pakollinen mutta tekee kakusta kiinteämmän)
      3 dl mustikoita, tuoreita tai pakastettuja

       

      TEE täyte sekoittamalla tehosekoittimessa tasaiseksi pähkinät, kookoskerma, hunaja, sitruunanmehu ja mausteet. Tarkista maku.
      SEKOITA lopuksi nopeasti joukkoon vielä psylliumkuitu. Kaada kulhoon ja sekoittele varoen joukkoon mustikat.
      KAADA vuokaan pohjan päälle ja laita pakastimeen jähmettymään noin tunniksi tai kunnes kakku on kokonaan jähmettynyt. OTA pois pakastimesta huoneenlämpöön noin 30–60 minuuttia ennen tarjoilua. Ripottele halutessasi päälle vielä mustikoita ja nauti.

      Kakku säilyy jääkaapissa muutaman päivän.

      (kuva: Viola Virtamo/Hyvää huomenta, Cozy Publishing)

       

    1 Nimike(ttä)