Tomaatti-avokadosalaatti
Salaatit ovat ihania. Raastesalaatit, hedelmäsalaatit, vihersalaatit ja sienisalaatit, vain mielikuvitus on rajana kun lähdetään luomaan salaateja. Niihin voi laittaa mukaan idätettyjä siemeniä, jyviä, linssejä sekä sieniä, juustoja, marjoja, hedelmiä, yrttejä, villivihanneksia ja niin edelleen. Salaatit voivat olla ruokaisia ja ah niin monipuolisia.
Usein sana salaatti tuo monelle mieleen lautasen jossa makoilee kurkkua, tomaattia, ja vihreää salaattia. Päivästä toiseen nautittuna salaatti samoilla tutuilla lisukkeilla käykin varmasti tylsäksi ei varmasti houkuttele tai helli makunystyröitä. Mutta kun salaatteja kokeilee uudella otteella tai niihin lisää uudenlaisia ja jännittäviä itsetehtyjä kastikkeita, tulee niistä huomattavasti mielenkiintoisempia ja maukkaampia. Teen tulevaisuudessa teille kirjoituksen itsetehdyistä, ravintorikkaista ja tervellisistä salaattikastikkeista, joila voi lähteä rikastuttamaan omaa salaattiaan. Tällä kertaa kuitenkin varsinaista kastiketta ei edes tarvittu. Tämä salaatti sopii syötäväksi sellaisenaan tai muiden ruokien rinnalla.
Tänään jaan teille reseptin yhdestä omasta ja mieheni lempisalaateista, mikä on tomaatti-avokadosalaatti. Olen vuosia sitten jossain nähnyt avokadosalaatin josta tämä salaatti on saanut alkunsa. Käytin salaatissa Ancho chilirouhetta, joka on meksikolainen mauste. Voit käyttää tavallista kuivattua chilirouhetta tai tuotretta chiliä pieneksi pilkottuna, mutta Ancho antaa aivan oman upean savuisen sävyn ruokaan. Korianterin varret kannattaa ehdottomasti käyttää, niissä onenemmän makua kuin itse lehdissä. Pilko varret kuitenkin pieneksi. Voit muokata salaattia maun mukaan rajattomasti ja lisäillä mukaan kaikkia ihanuuksia. Tässä perusresepti josta voit lähteä liikkeelle.
Toivottavasti nautit,
Karita
TOMAATTI-AVOKADOSALAATTI
2 kypsää avokadoa
2–3 isoa tomaattia (poista kanta)
1/2 sitruunan mehu tai yhden ison limetin mehu
1 kevätsipuli varsineen
1 iso valkosipulinkynsi
1/2 puntti korianteria varsineen (Järvikylän Yrtti)
1 ruokalusikallinen avokadoöljyä (Olivado extra-neitsyt avokadoöljy)
Ancho chilijauhetta maun mukaan (Meksikolainen mauste)
Reilu ripaus laadukasta suolaa
Muutama rouhaisu mustapippuria (SantaMaria, luomu)
POISTA tomaateista kova kantaosa ja pilko sopiviksi paloiksi. Itse teen melko isoja paloja. Voit käyttää myös maukkaita kirsikkatomaatteja ja puolittaa ne.
HALKAISE avokadot ja poista kivet. Lusikoi avokadon puolikkaat pois kuorista ja leikkaa isohkoiksi paloiksi. Laita tomaattilohkojen kera kulhoon.
KAADA sitruunan mehu päälle ja sekoita.
LEIKKAA kevätsipuli ja valkosipuli pieneksi ja lisää joukkoon.
LISÄÄ mausteet ja sekoita.
LEIKKAA lopuksi korianteri pienemmäksi ja sekoittele joukkoon.
NAUTI heti tai anna maustua hetki jääkaapissa.
