Ostoskori - 0,00 €

Ostoskorissasi ei ole tuotteita.

    Herkullinen mansikkapiiras

    Herkullinen mansikkapiiras by Karita Tykkä

    Herkullinen mansikkapiiras

    Lunta on pyryttänyt ja maa hohtaa puhtaan valkoisena – talvi saapui tänä vuonna varhain. Kesä ja herkullinen mansikkapiiras ovat muisto vain. Ilmat viilenivät kertaheitolla ja maisema muuttui välittömästi. Myös minä olen kirjaimellisesti  aloittanut talvikauden uudella harrastuksella. Terassilla ollut allas on tyhjennetty ja olen siirtynyt mereen uimaan. Talvikausi on avattu – hui!

    Herkullinen mansikkapiiras by Karita Tykkä

    En ole aiemmin käynyt avannossa tai harrastanut talviuintia, mutta se on aina jotenkin kiinnnostanut. Nyt uteliaisuus vei voiton, en voinut enää vastustaa houkutusta ja kokeilin. Siispä eräänä päivänä menin uintipaikalle, astelin rohkeasti laiturin rappusia alas ja pulahdin uimaan muutaman plusasteen lämpöiseen meriveteen. Uinnin jälkeen olo oli ihana ja jäin heti positiiviseen koukkuun. Talven myötä myös nauttimani ruoat ja herkut muuttavat muotoaan. Huomaan, miten keho kaipaa enemmän lämpimiä puuroja, uunijuureksia ja täyteläisiä herkkuja. Ruokaa, joka rauhoittaa ja lämmittää kehoa sekä mieltä.

    Herkullinen mansikkapiiras by Karita Tykkä

    Talvi vuodenaikana on täynnä yin-ominaisuuksia kuten ilman viileys, pimeys ja kuunvalo. Mielestäni on tärkeää tasapainottaa kokonaisuutta yang-ominaisuuksia sisältävillä asioilla – ruoilla ja muilla päivittäisillä toiminnoilla. Yin-ruokia esimerkiksi ovat hedelmät, raakaruoat ja alkoholi. Yang-ruokia taas ovat lihat, kananmunat ja useimmat kypsennetyt ruoat. Tasapainoisia ruokia ovat esimerkiksi riisi, hirssi, kvinoa, tattari, kaura,lehtivihreät, porkkanat, parsakaali, sienet, sipulit, kurpitsa, pavut ja palkokasvit. Kun ruokavaliomme, ympäristömme ja elämäntilanteemme ovat tasapainossa, syntyy homeostaasi (elimistön biologinen tasapaino) ja keho sekä mieli ovat rauhallisia. Tasapainoinen keho voi hyvin. Usein keho luontaisesti kaipaakin talvella lämpimiä ja täyteläisiä juomia ja ruokia, kylmien sijaan.

    Herkullinen mansikkapiiras by Karita Tykkä

    No, ajattelipa asiaa kiinalaisen lääketieteen, ayurvedan tai jonkin muun kautta tai sitten ei, niin talvi on aikaa jolloin on ihana käpertyä takkatulen ääreen, hiljentää hiukan tahtia ja päästää irti kaikista ylimääräisistä menoista. Herkullinen mansikkapiiras ja muut uuniruoat helpottavat kummasti viileän viiman keskellä – hemmottelevat hellästi ja terveellisesti.

    Herkullinen mansikkapiiras by Karita Tykkä

    Herkullinen mansikkapiiras on ihana nautittavaksi talvipäivän päätteeksi tai vaikkapa viikonlopun brunssilla. Isänpäiväaamiaisella tämä gluteeniton, vegaaninen ja ilman valkoisia sokereita valmistettu mansikkapiiras on varmasti menestys. Ainakin oma mieheni piti kovin tästä piiraasta. Voit myös kurkata reseptini persimonpiiraaseen tai suolaiseen pinaatti-avokadopiiraaseen. Isänpäivänä läsnäolo on tärkeintä, mutta rakkaudella leivottu herkku on myös oiva lahja. : )

    Herkullinen mansikkapiiras by Karita Tykkä

    Herkullista ja ihanaa isänpäivää kaikille isille!
    Rakkaudella, Karita

    Herkullinen mansikkapiiras – gluteeniton, maidoton, vegaaninen, sokeriton

    pohja

    2 dl gluteenittomia kaurajauhoja
    3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
    1 dl kookoshiutaleita
    2,5 dl pehmeitä medjool-taateleita
    1/2 dl kookosmaitoa tai muuta kasvimaitoa

    3 rkl sulaa kookosöljyä
    ripaus suolaa
    1 tl kardemummaa
    1 rkl vaahterasiirapppia

    täyte
    5 dl mansikoita sulatettuina
    ripaus suolaa

    vaahterasiirappia tai hunajaa maun mukaan
    1/2 tl jauhettua vaniljaa
    1,5 rkl tapiocajauhoa

    5 dl hiukan sulaneita mansikoita
    1 rkl tapiocajauhoa

    Esilämmitä uuni 175 asteeseen (kiertoilma).
    Prosessoi kaikki pohjan raaka-aineet monitoimikoneessa taikinaksi. Ota sivuun reilu 2 dl taikinaa sivuun. Painele loput taikinasta voideltuun vuokaan ja sen reunoille.
    Huom! Pohjasta kannattaa tehdä ohut. Pistele haarukalla reikiä pohjaan, laita vuoka uuniin ja tee täyte.

    Sekoita sulatetut mansikat, suola, makeutus ja tapiocajauho blenderissä tai monitoimikoneeessa sileäksi. Tarkista maku ja muokkaa tarpeen mukaan.
    Sekoita erillisessä kulhossa tapiocajauho kokonaisiin mansikoihin.

    Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja ripottele myös mansikat vuokaan. Murustele loppu taikina päälle ja kypsennä uunissa noin 40 minuuttia, tai kunnes piiras on kypsä. Jos pinta alkaa tummua liikaa, peitä vuoka foliolla.

    Anna vetäytyä ja jäähtyä. Nauti joko lämpinänä esimerkiksi kookoskermavaahdon (resepti alla) kanssa tai sellaisenaan. Piirakka on parasta kun se on saanut jäähtyä täysin, jolloin maut tulevat paremmin esiin.

    Kookoskerma

    Tölkki tai kaksi kookoskermaa (SantaMaria organic coconut milk)
    hunajaa tai muuta makeuttajaa maun mukaan
    jauhettua vaniljaa mikäli haluat
    ripaus suolaa

    Säilytä kookoskermatölkki tai tölkit yön yli jääkaapissa, jolloin rasvainen osa erottuu nesteestä. Valuta neste pois ja laita rasvainen paksu kookoskerma pieneen kulhoon.
    Lisää loput raaka-aineet kylmään kookoskermaan ja vatkaa sähkövatkaimella tai monitoimikoneessa vaahdoksi.
    Varo vatkaamasta liikaa tai muuten vaahdosta tulee kokkareista. Aika riippuu laitteen tehosta, joten kokeilemalla löydät oikean ajan.

    2 kommenttia artikkeliin “Herkullinen mansikkapiiras”

    • Hanna

      Hei!

      Leivoin mansikkapiirakkaa, tuli todella hyvää! Teen varmasti toistekkin. En ollut varma, miten kauan pelkkää pohjaa olisi täytynyt pitää uunissa, sillä aikaa ei ollut mainittu reseptissä. Ehkä 10 minuuttia oli liikaa.

      Vastaa
    • Karita

      Hei Hanna.

      Kiva kuulla!
      Pohja on uunissa vain täytteen sekoituksen ajan, eli muutaman minuutin. Toisaalta, ei ole haittaa vaikka se olisi siellä tuon 10 minuttiakin. : )
      Jos reunat alkavat tummumaan liikaa on hyvä laittaa folio päälle.

      Iloa ja energiaa viikkoon!
      Karita

      Vastaa
    Kommentoi

    • Pakollinen tieto, ei näy blogisivuilla.