Ostoskori - 0,00 €

Ostoskorissasi ei ole tuotteita.

    Tag Archives: Karita tykkä

    • PARHAAT VEGERESEPTIT

      Tuntuuko, että kesän jälkeen olisi paikallaan lisätä terveellisiä kasvisruokia ruokavalioon? Kyllä kiitos! Inspiraatioksi tarjoilen Parhaat vegereseptit -menuun, joka koostuu omista lemppareistani, joita on toki monia, mutta tässä muutamia joista valita. Tai sitten voit vaikka valmistaa koko menuun. : ) Muista, että voit aina muokkailla reseptejä omien makumieltymystesi mukaan. Rohkaisen myös luottamaan rohkeasti omaan intuitioon – keho tietää, mitä se tarvitsee.

       

      Parhaat vegereseptit ovat mielestäni soijattomia ja gluteenittomia, mitkä sopivat vegaaneille, keliaakikoille, muna-, maito- ja soija-allergikoille. Nämä reseptit hurmaavat myös lihan ystävät, sillä niistä löytyy sopivasti syvyyttä, runsautta ja makua. Raaka-aineet pursuilevat ravinteita, värejä ja elinvoimaa, joten keho ja mieli kiittävät sinua varmasti. Valkoista sokeria ei näistäkään luonnollisesti löydy, sillä sokeri ei tee kenellekkään meille hyvää – päinvastoin. Suosittelen hellästi (tai rajummin) hyvästelemään sokerin ja kokeilemaan herkkuja, jotka saavat makeutensa joko hedelmistä tai luonnollisista ja ravintorikkaammista makeuttajista. Huomaat melko nopeasti positiiviset vaikutukset ihossasi, mielialassasi, energiatasossasi ja vyötärölläsi.

      Kokeile ja kerro mitä pidit. Toivottavasti nautit näistä yhtä paljon kuin minäkin!

      Aurinkoa, energistä ja elinvoimaista oloa!

      Halein,
      Karita

       

      HERKULLINEN LEHTIKAALISALAATTI BY KARITA TYKKÄ

       

      Herkullinen lehtikaalisalaatti

      (kahdelle tai lisukkeena useammalle)

      4 isoa lehtikaalin lehteä, julienne-suikaloituna (eli kapeiksi suikaleiksi leikattuna)
      1/2 tl suolaa
      pienen sitruunan tai ison limetin mehu
      4 dl kypsennettyä kvinoaa (keitin kasvisliemessä)
      kourallinen minttua, julienne-suikaloituna
      kevätsipuli
      granaattiomenan siemeniä
      kaksi (luomu)päärynää, siemenkodat poistetuina ja kuutioituna
      reilu loraus extra-neitsytoliiviöljy 

      ripaus vastarouhittua mustapippuria

       

      Kypsennä ensin kvinoa ohjeen mukaan. Huom. Muista huuhdella kvinoa huolellisesti ennen keittämistä lämpimässä vedessä, sillä silloin se ei klimppiinny.

      Poista lehtikaalista lehtiruoti, rullaa lehdet ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Hiero lehtikaalia suolan kanssa, kunnes siitä alkaa irtoamaan nestettä. Tässä menee tovi, mutta huolellinen soluseinämien rikkominen vaikuttaa merkittävästi makuun ja tekstuuriin. Laita sitten paino lehtikaalin päälle (esimerkiksi lautanen, jonka päällä joku paino) ja siirrä sivuun.

      Pilko loput raaka-aineet. Sekoita lehtikaalisilpun joukkoon kvinoa, päärynä, minttu, kevätsipuli, sitruunan mehu, mustapippuri ja sekoita.

      Laita salaatin joukkoon granaattiomenan siemenet ja oliiviöljy – möyhi raaka-aineet sekaisin.
      Tarkista maku ja muokkaa tarpeen mukaan.

      Nauti sellaisenaan tai vaikka lihan, kasvisten tai kalan kaverina.

       

      TERVEELLINEN JA HERKULLINEN PIKARUOKA – NUUDELISALAATTI BY KARITA TYKKÄ

       

      Terveellinen ja herkullinen pikaruoka – nuudelisalaatti

      (kahdelle)

      100 g lasinuudeleita (riisinuudeleita)
      1–2 kypsää avokadoa
      puntti korianteria

      Kuivattuja chilihiutaleita tai tuoretta chiliä maun mukaan
      1,5 rkl seesamiöljyä
      kahden limetin mehu
      1 rkl tamaria
      2 valkosipulinkynttä pieneksi pilkottuina
      1 tl vaahterasiirappia tai kookosnektaria
      1/4 tl rouhittua mustapippuria, tai maun mukaan
      r
      ipaus merisuolaa
      1/2–1 rkl kalakastiketta (mikäli haluat antaa lisää makua. Huom. sisältää sokeria)

      Kypsennä nuudelit ohjeen mukaan (Kiehauta vesi kattilassa, sammuta levy ja lisää nuudelit veteen. Anna kypsyä noin neljä minuuttia, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta).
      Tee kastike sekoittamalla kaikki raaka-aineet, avokadoa ja korianteria lukuunottamatta, yhteen joko pikkutehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Tarkista maku ja muokkaa tarpeen mukaan.
      Sekoita kastike nuudelien joukkoon ja lisää sitten kuutioitu avokado ja pilkottu korianteri.
      Syö terveellinen ja herkullinen pikaruoka – nuudelisalaatti sellaisenaan tai lisää mieleiset lisukkeet ja nauti!

       

      KUKKAKAALIPIHVIT BASILIKAÖLJYLLÄ BY KARITA TYKKÄ

       

      Kukkakaalipihvit basilikaöljyllä

       (yhdelle tai kahdelle)

      Basilikaöljy:
      2,5 dl basilikaa
      1 dl oliiviöljyä
      ripaus suolaa
      1/2 valkosipulinkynsi, ei välttämätön

      yksi iso kukkakaali leikattuna 2,5 cm paksuisiksi kiekoiksi
      oliiviöljyä, voita tai gheetä paistamiseen (käytän itse gheetä tai voita)
      suolaa ja pippuria maun mukaan
      raitajuuria mandoliinilla ohueksi siivutettuina, pinaattia ja/tai esimerkiksi kasvisliemessä kypsennettyä kvinoaa

      Huuhtele basilika huolellisesti, lisää oliiviöljy, valkosipuli ja mausteet ja prosessoi sileäksi esimerkiksi sauvasekoittimella. Voit halutessasi siivilöidä öljyn niin, ettei öljyyn jää lainkaan kuituja. Itse nautin tahnan siivilöimättä.

      Voitele pannu valitsemallasi rasvalla ja kypsennä kukkakaalipihvit, kunnes ne saavat kauniisti väriä ja ovat kypsiä. Käännä ja ruskista myös toinen puoli. Voit laittaa myös kannen pannun päälle, jotta pihvit eivät kuivu liikaa ja kypsyvät tasaisesti. Varo kuitenkin ylikypsentämästä, jotta pihvi pysyy kauniisti kasassa.

      Kukkakaalipihvien kypsyessä pese raitajuuret ja poista kanta ja häntä. Siivuta mandoliinilla hiuksen hienoja siivuja ja asettele lautasten pohjalle. Mukaan voit hyvin laittaa myös vaikkapa pinaatinlehtiä tai vaikka kypsennettyjä papuja, kvinoaa tai linssejä.

      Aseta kukkakaalipihvi keskelle ja valuta basilikaöljyä päälle. Nauti kevyestä, maukkaasta ja raikkaasta annoksesta.

       

      HELPOT JA HERKULLISET BATAATTILEIVÄT BY KARITA TYKKÄ

       

      Helpot ja herkulliset bataattileivät

      (yhdelle tai kahdelle)

      1–2 bataattia, riippuen bataattien koosta

      Korianteri-avokadotahna:
      puntti korianteria varsineen, pieneksi pilkottona
      1 iso avokado, kuutioituna
      1/2–1 rkl limetin mehua
      2 rkl ravintohiivaa
      1 tl kuivattua sipulijauhetta
      suolaa ja mustapippuria maun mukaan

      + valkosipulia ja/tai chiliä jos haluat

       

      Pese ja viipaloi bataatti pituussuunnassa noin 1/2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Höyrytä muutama minuutti, kunnes pehmenevät hiukan. Tee sillä välin tahna sekoittamalla sen raaka-aineet kulhossa haarukalla keskenään. Tahnaan saa jäädä rakennetta.
      Laita höyrytetyt bataattiviipaleet leivänpaahtimeen paahtumaan.
      Tarjoile battaattiviipaleiden päällä ja nauti.

      TAI

      Voit myös paahtaa viipaleet uunissa, noin 200 asteessa noin 20 minuuttia. Voit sipaista kookosöljyä tai voita pintaan, jolloin viipaleet saavat kauniin paistopinnan eivätkä tartu pellille.

       

       

      KESÄN PARAS MARJAPIIRAS BY KARITA TYKKÄ

       

      Kesän paras marjapiiras

      (noin 10 annosta)

      Pohja

      4 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
      1 1/2 dl mantelijauhoa (luomu)

      100–150 g Medjool-taateleita
      1 tl leivinjauhetta
      1/2 tl suolaa
      1 tl kardemummaa
      4–5 rkl sulaa voita tai kookosöljyä (+ vuoan voiteluun)
      1 1/2dl pekaanipähkinöitä hiukan rouhittuna
      Tikka vettä jos tarve

      Täyte
      400–450 g pakastemarjoja (itse käytin mansikka, mustaherukka, vadelma –sekoitusta)
      3 tl perunajauhoja tai tapiocajauhoa
      kookossokeria makusi mukaan

       

      Lämmitä uuni 175 asteeseen.
      Sekoita monitoimikoneessa kaikki pohjan raaka-aineet, pekaanipähkinöitä lukuunottamatta. Sekoita pekaanipähkinärouhe taikinaan. Tarkista maku, ota sivuun noin puolitoista desilitraa taikinaa ja levitä loppuosa voideltuun, halkaisijaltaan noin 25 cm:n vuokaan. Laita vuoka uuniin siksi aikaa kun valmistat täytteen.

      Sekoita jäiset marjat, leivinjauhe ja kookossokeri huolellisesti keskenään. Ripottele vuokaan pohjan päälle. Murustele jäljelle jäänyt täyte vuokaan täytteen päälle.
      Kypsennä uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä. Lasinen vuoka on kätevä, sillä silloin näkee, milloin pohja alkaa saamaan väriä.
      Anna jäähtyä ja koristele, jos haluat.

       

      Kookoskermavaahto

      2 tölkkiä täysirasvaista kookosmaitoa  HUOM! Pidä vähintään yön yli jääkaapissa!
      1–2 tl juoksevaa vaaleaa hunajaa tai muuta vaaleaa makeuttajaa (makeutuksen voi jättää myös pois, sillä kookos on luonnostaan hiukan makeaa)
      ripaus suolaa

      Ota tölkit jääkaapista ja käännä ylösalaisin. Avaa ja valuta neste pois kokonaan. Lusikoi paksut rasvaiset kookoskermat kulhoon ja lisää suola ja hunaja. Vatkaa vaahdoksi. Laita kylmään odottamaan tai lusikoi jäähtyneen piiraan päälle ja koristele marjoilla.

       

      Seuraa myös: Instagram @karitatykka | Snapchat karita-tykka | Twitter @KaritaTykka

      kiitos

    • Mustikkaraakasuklaa

      Karita Tykän mustikkaraakasuklaaBilberry raw chocolate

       

      Kaikki jotka minua yhtään tuntevat, tietävät, että rakastan suklaata. Käytän sitä kakuissa, smoothieissa, jäätelöissä, vanukkaissa, herkkupalleroissa ja milloin missäkin. Uusia kokeiluja erilaisilla yhdistelmillä teen vähän väliä. Viimeksi valmistui ihastuttava mustikkaraakasuklaa kun yhdistin uuden kotimaisen pakastekuivatun mustikkajauheemme täyteläiseen raakakaakaomassaan. Makeutukseen käytin ksylitolia ja kookossokeria. Voit toki käyttää myös vaikkapa steviaa, hunajaa tai jotain muuta mieleistäsi makeuttajaa. Omasta mielestäni kidemäinen makeuttaja on raakasuklaaseen paras valinta. Useimmiten jauhan sen vielä hienoksi esimerkiksi tehosekoittimessa. Ksylitoli ja kookossokeri toimivat tässä reseptissä huikean hyvin juuri yhdessä. Ne ovatkin tämän hetkiset suosikkini herkkujen makeutukseen. Edellä mainittujen raaka-aineiden lisäksi käytin jauhettua luomulaatuista vaniljaa ja ripauksen laadukasta suolaa.

       

      Karita Tykän mustikkaraakasuklaa

       

      Mustikkajauheen voi sekoittaa suoraan massan joukkoon tai ripotella se muotteihin suklaan päälle. Suklaa kannattaa temperoida, sillä temperoinnissa syntyvät rakenteet tekevät suklaanautinnosta entistä ihanamman, eikä suklaa sula helposti sormiin. Temperoinnissa suklaan lämpötilaa muutetaan, jolloin suklaamassaan syntyy erilaisia kiderakenteita. Juuri tästä syystä valmiiseen suklaaseen tulee ihana napsahtava koostumus sitä paloiteltaessa.

       

      Karita Tykän mustikkaraakasuklaa

       

      Temperointia ei kannata pelätä, se kuulostaa vaikeammalta kuin onkaan. Lämpömittareitakaan et välttämättä tarvitse. Sulata ensin kaakaovoi ja -massa, lisää siihen mieleisesi makeutus sekä mausteet ja tarkista tämän jälkeen maku. Laske sitten suklaan lämpötilaa vaikkapa viileässä vesihauteessa suklaata sekoitellen kunnes massa alkaa selkeästi paksuuntua. Nosta sitten lämpimän vesihauteen päällä lämpötilaa niin että voit työskennellä suklaan kanssa, mutta varo ettei massan lämpötila nouse liikaa, sillä silloin temperointi on pilalla. Saattaa kuulostaa hiukan hankalalta, muttei sitä ole. Kun olet pari kertaa valmistanut suklaata temperoimalla sen, ei paluuta temperoimattomaan suklaaseen enää ole, sillä niin suuri merkitys temperoinnilla mielestäni on.

       

      Karita Tykän mustikkaraakasuklaa

       

      Tässä ihanassa suklaassa yhdistyvät siis kaksi suomalaista superfoodia – mustikka ja koivusokeri. Muita ravintorikkaita ihanuuksia ovat raakakaakaomassa, -voi ja -jauhe sekä kookossokeri. Koko herkku pursuilee antioksidantteja ja herkullisuutta. Nautinto, jota voit hyvin nauttia vaikka viikon jokaisena päivänä. Piristää, nostaa mielialaa, taistelee vapaita happiradikaaleja vastaan ja maistuu herkulliselta. Aika loistava combo, eikö?

       

      Karita Tykän mustikkaraakasuklaa

       

      Kokeile sinäkin ja nauti sellaisenaan tai vaikkapa banaanijäätelön päälle murennettuna.
      Iloa ja herkullisia hetkiä viikkoon!

      Halein,
      Karita

       

      Mustikkaraakasuklaa

      150 g raakakaakaomassaa (http://superlemon.fi/superlemon-criollo-cacao-paste-454-g.html)
      70 g raakakaakaovoita (http://superlemon.fi/superlemon-criollo-cacao-butter-454-g.html)
      2 rkl Raakakaakaojauhetta, ei välttämätön (http://superlemon.fi/superlemon-criollo-cacao-powder-100-g.html)
      Noin 25 g koivusokeria (http://superlemon.fi/superlemon-birch-xylitol-powder-300-g.html)
      Noin 25 g kookossokeria
      1/4-1/2 tl jauhettua luomulaatuista vaniljaa
      Ripaus suolaa
      Pakastekuivattua mustikkajauhetta maun mukaan (http://superlemon.fi/superlemon-freeze-dried-bilberry-powder-50-g.html)

      HUOM! Makeutuksen määrää kannattaa muokata oman makusi mukaan!

      Pilko raakakaakaovoi ja -massa ja sulata hellävaroen vesihauteessa. Lisää makeutus, suola ja vanilja. Tarkista maku ja muokkaa tarpeen mukaan. Lisää mustikkajauhe ja temperoi tämä mustikkasuklaaseos tai temperoi vain suklaa.
      Kaada muotteihin ja jos et vielä lisännyt mustikkaa suklaan joukkoon, tee se nyt. Laita hetkeksi jähmettymään jääkaappiin tai pakastimeen.

      Nauti.

      P.S. Suklaa on parhaimillaan yön yli levättyään.

       

       

      Karita Tykän mustikkaraakasuklaa

    2 Nimike(ttä)