Ostoskori - 0,00 €

Ostoskorissasi ei ole tuotteita.

    Tag Archives: sokeriton

    • Minttusuklaakakkuset

      Minttusuklaakakkuset by Karita Tykkä

       

      Minttusuklaa – mmmm! Ihanaa, suussa sulavaa ja täyteläistä. Tein Lautasellinen kauneutta -kirjaani todella herkullisen reseptin minttusuklaanappeihin. Siinä reseptissä on kuitenkin pähkinöitä, ja koska moni on niille allerginen, halusin tehdä samankaltaisen reseptin ilman pähkinöitä tai edes siemeniä. Onnistuin – minttusuklaakakkuset vievät nimittäin kielen mennessään.

       

      Minttusuklaakakkuset by Karita Tykkä

      Minttusuklaakakkuset by Karita Tykkä

       

      Tein minttutäytteen illalla ja kuorrutuksen vasta seuraavana päivänä, jolloin täyte oli kunnolla pakastunut ja helppo kuorruttaa. Aikaa ei mennyt kauan, eikä raaka-aineita tarvittu pitkää listaa – kuusi raaka-ainetta riittää. : ) Kannattaa kuitenkin satsata laadukkaisiin tuotteisiin, sillä herkkujen lopullinen maku määrittyy täysin raaka-aineiden mukaan. Mikäli kaipaat enemmän makeutta, lisää täytteen vaahterasiirapin määrää tai laita joukkoon tippa hunajaa. Näissä herkuissa ei ole maitoa, munia, viljoja, gluteenia, valkoista sokeria ja ne ovat vegaanisia. Sopivat siten monelle herkkusuulle! Kookos ei myöskään maistu liikaa, vaan suklaan ja mintun maut tulevat vahvemmin esiin.

       

      Minttusuklaakakkuset by Karita Tykkä

       

      Minttusuklaakakkuset by Karita Tykkä

       

      Meillä näistä nauttivat kaikki – etenkin mieheni, joka toivoo minun valmistavan näitä nyt usein. Kokeile sinäkin ja maista! Laitathan sitten viestiä ja kerrot mitä pidit. : )

      Tämän reseptin myötä tahdon toivottaa sinulle iloista, rauhallista ja herkullista Joulua!
      Rakkaudella, Karita

       

      Minttusuklaakakkuset by Karita Tykkä

       

      Minttusuklaakakkuset by Karita Tykkä

       

      Minttusuklaakakkuset

      (noin 15 kpl)

      250 g kookoshiutaleita
      3 rkl vaahterasiirappia
      ripaus suolaa
      15–20 tippaa minttuöljyä (Japol, japanin minttuöljy)
      2 tl kookosöljyä

      130 g raakasuklaata tai raakakaakaomassaa ja kookossokeria

       

      Prosessoi kookoshiutaleet monitoimikoneessa kunnes massa alkaa muodostua. Lisää vaahterasiirappi, suola ja piparminttuöljy.
      Prosessoi kunnes saat aikaa taikinan. Lisää 1 teelusikallinen kookosöljyä ja laita mukaan myös toinen jos täyte jää liian irtonaiseksi. Vuoraa pelti leivinpaperilla ja tee kämmenien välissä pieniä kakkusia. Taikinaa kannattaa käsitellä varoen, jotta saat aikaan kauniita herkkuja. Halutessasi voit käyttää myös silikonimuotteja, jolloin homma on huomattavasti helpompaa. Täytä silloin silikonimuotti täytteellä ja pakasta.: )
      Laita kookoskakut pakkaseen tunniksi tai kunnes ne ovat täysin jäässä.
      Sulata raakasuklaa tai kaakaomassa hellävaroin vesihauteessa. Jos käytät kaakomassaa lisää siihen hienoksi jauhettu kookossokeri ja sekoita huolellisesti. Tarkista maku. Halutessasi temperoi suklaa. Temperoinnin ohjeen näet täältä.
      Kasta kookoskakut yksitellen sulaan suklaaseen ja valuta ylimääräinen suklaa pois. Itse käytän apuna haarukkaa. Laita kuorrutetut minttukakkuset takaisin kylmään kunnes suklaa on täysin jähmettynyt.

       

      Nauti!

      Minttusuklaakakkuset by Karita Tykkä

    • Raakasuklaaviikunat

      Raakasuklaaviikunat by Karita Tykkä

       

      Raw chocolate figs

      Rakastan raakasuklaata ja käytän sitä moni eri tavoin. Kuorrutan sillä usein myös erilaisia marjoja ja hedelmiä. Kauden hedelmät ja marjat sekä pakastekuivatut marjat sopivat täydellisesti raakasuklaan kumppaniksi. Raakasuklaaviikunat ovat ehkäpä kauden ihanin herkku. Ne ovat myös kauniita antaa lahjaksi tai viedä tuliaiseksi. Raakasuklaan kaveriksi sopivat periaatteessa kaikki kuivapintaiset hedelmät, pähkinät ja marjat. Kokeile esimerkiksi mansikoita, appelsiinilohkoja, kuivatettua mangoa, mulperimarjoja tai vaikkapa tuoreita banaaninviipaleita.

       

      Raakasuklaaviikunat by Karita Tykkä

      Raakasuklaaviikunat by Karita Tykkä

      Raakasuklaaviikunat by Karita Tykkä

       

      Tämä raakasuklaakuorrutteen ohje toimii perusraakasuklaan reseptinäkin, joten voit tehdä samalla reseptillä myös erilaisia raakasuklaita. Voit valmistaa pikaversion myös sekoittamalla blenderissä kookosöljyä, raakakaakaojauhetta ja joko kookossokeria tai koivusokeria keskenään. Sen jälkeen voit kastaa viilennetyt hedelmät raakasuklaaseen ja nauttia. Pikaversiossa suklaa kuitenkin sulaa huoneenlämmössä nopeasti, joten se tulee nauttia suoraan jääkaappikylmänä. Olen testannut ja toimii kyllä mainosti niinkin. : ) Joskus suklaan himo iskee yllättäen ja haluaa ehkä myös hiukan kevyemmän sekä pehmeämmän koostumuksen ja silloin "pikaraakasuklaa" on hyvä valinta.

       

      Raakasuklaaviikunat by Karita Tykkä

       

      Raakasuklaakuorrutteen voit halutessasi myös maustaa erilaisilla mausteilla. Voit sekoittaa suklaamassan joukkoon esimerkiksi kanelia, jauhettua inkivääriä tai appelsiiniöljyä makusi mukaan. Varo kuitenkin liiallista maustamista, jotta tuoreen viikunan herkkä ja kaunis maku ei peity kokonaan. Raakasuklaaviikunat ovat kahvipöydän kaunis ja hiukan erilainen tarjottava, josta moni varmasti pitää. Herkut ovat gluteenittomia, vegaanisia ja valmistettu ilman valkoisia sokereita, joten ovat siinäkin mielessä loistava tarjottava. Raakasuklaaviikunat ovat hillityn makeita, mehukkaita ja raikkaitakin. Mikäli kaipaat makeampaa kokonaisuuta, voit kuorruttaa esimerkiksi banaaniviipaleita tai medjool-taateleita viikunoiden sijaan.

       

      Raakasuklaaviikunat by Karita Tykkä

      Raakasuklaaviikunat by Karita Tykkä

       

      Raakasuklaaviikunat

      Noin 10 tuoretta viikunaa, pestyinä ja huolellisesti kuivattuina
      150 g raakakaakaomassaa (http://superlemon.fi/superfoodit/raakakaakao/superlemon-criollo-cacao-paste-454-g.html)
      70 g raakakaakaovoita (http://superlemon.fi/superfoodit/raakakaakao/superlemon-criollo-cacao-butter-454-g.html)
      Kookossokeria maun mukaan (http://superlemon.fi/superfoodit/kookospalmusokeri/superlemon-coconut-palm-sugar-400-g.html)
      1/2 tl Vaniljaa
      Ripaus suolaa

      Sulata raakakaakaomassa, -voi ja kookospalmusokeri hellävaroin vesihauteessa. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään.
      Tarkista maku ja muokkaa tarvittaessa. Temperoi suklaa halutessasi. Ohje temperointiin löytyy verkkosivumme reseptit osion valmistusvinkeistä.
      Kasta sitten viikunat sulaan raakasuklaamassaan, valuta ylimääräinen suklaa pois ja aseta leivinpaperilla vuoratulle tasolle. Mikäli suklaa ei heti jähmety viikunan päälle, siirrä ne hetkeksi pakkaseen.

      Suklaata jää aina hiukan yli. Loppusuklaan voit halutessasi maustaa tai kaataa muottiin sellaisenaan, viilentää ja nauttia myöhemmin ihanasta raakasuklaasta.

      P.S. Laita viikunat viilentymään hetkeksi pakastimeen tai pidemmäksi aikaa jääkaappiin, niin sula suklaa jähmettyy nopeasti viileän hedelmän päälle.

      Raakasuklaaviikunat by Karita Tykkä

    2 Nimike(ttä)