Olen onnekas että olen saanut tehdä monia asioita elämässäni. Uskaltanut kokeilla, hypätä tuntemattomaan, yrittää, onnistua ja epäonnistua. Olen saavuttanut erilaisia asioita elämässäni, mutta tärkein saavutus on ollut äidiksi tuleminen. Synnyttämisen maaginen kokemus, ja pieni ihminen, jonka olen sisälläni kasvattanut ja maailmaan saattanut. Nyt hän on jo neljä ja ihana yhteinen matkamme jatkuu. Olen jopa suunnitellut korun äityiden inspiroimana. Luca-koru, Tillanderin mallistoon. Siinä kaksi rengasta erottamattomasti symboloivat äidin ja lapsen saumatonta ja jatkuvaa sidettä. Lisäksi korua koristaa ainakin yksi timatti, joka symboloi ikuisuutta. Oma äitinikin kantaa tuota korua kahdella timantilla varustettuna, yksi molemmista tyttäristä. Äidiksi tuleminen sai minut arvostamaan myös omaa äitiäni, jos mahdollista, entistäkin enemmän. Minulla on omasta mielestäni maailman paras äiti ja sellainen haluan olla myös omalle pojalleni.
Äitienpäivä on päivä jolloin äitejä muistetaan oikein virallisesti ja liput nostetaan salkoihin. Kiitos tietysti kuuluisi jokaisen päivään, mutta arjen kiireessä se saattaa unohtua liian usein. Äitienpäivänä haluan muistaa äitiäni ja isoäitiäni jollain erityisellä tavalla. Lahjoja ei tarvita, vaan sanat, aika yhdessä ja omalla kohdallani myös herkut kuuluvat tuohon sunnuntaipäivään. Tänä sunnuntaina suuntaan siis Tammelaan.
Tänään ajattelin antaa inspiraatiota yhteen mahdolliseen äitienpäiväherkkuun. Tämä äitienpäivän raakasuklaadippi syntyi vapuksi, piknikille tai brunssille tarjottavaksi. Herkku sopii nautittavaksi milloin vain ja on helppo ottaa mukaan kannellisessa lasipurkissa. Jos dippi jähmettyy, sulaa se uudelleen pehmeäksi helposti ja nopeasti vesihauteessa. Dippaukseen voit käyttää mitä tahansa hedelmiä, marjoja tai vaikkapa kuivahedelmiä. Omasta mielestäni mansikoiden ja suklaan yhdistelmä on kuitenkin lyömätön.
Hellitään ja rakastetaan äitejämme nyt sunnuntaina ja joka ikinen päivä, he ovat ansainneet sen.
Hyvää äitienpäivää kaikille äideille ja erityisesti omalle, maailman parhaalle äidilleni sekä isoäidilleni!
Rakkaudella ja kiitollisuudella,
Karita
Mansikat raakasuklaadipillä.
4 herkkusuulle
Mansikoita (ja/tai muita hedelmiä)
Suklaadippi:
3/4 dl kookosöljyä (sulana)
1 dl raakakaakaojauhetta
¾ dl vaahterasiirappia tai juoksevaa hunajaa
¾–1 dl vettä tai kookosmaitoa (itse käytin tällä kertaa molempia)
1 tl pikakahvijauhetta (ei välttämätön)
½–1 tl jauhettua vaniljaa
ripaus laadukasta suolaa
(Halutessasi voit laittaa mausteeksi myös tilkan vaniljalikööriä.)
SEKOITA ensin kookosöljy, kaakaojauhe, vaahterasiirappi ja mausteet tasaiseksi sauvasekoittimella, tehosekoittimella tai vispilällä.
VALUTA sitten joukkoon vähitellen maito, kunnes saat haluamasi koostumuksen. Huomioi että koostumus jähmettyy viilentyessään.
DIPPAA mansikoita, ananasta tai muita mieleisiä hedelmiä kastikkeeseen ja nauti.
PS: Kastike sopii loistavasti myös kakkujen täytteeksi tai muihin jälkiruokiin. Vähennä silloin nesteen määrää.
