Maaliskuu 3, 2015 58 Kommentti(a)

Raw orange chocolate layer cake

Raakakakut ovat ihania! Täyteläisiä, ravintorikkaita, kehoa helliviä ja kauniita herkkuja. Niitä tehdessä pääsee käyttämään luovuutta ja mielikuvitusta. Ihanaa on myös se, että voit muokata makuja siihen asti kunnes jähmetät kakun. Maku tai koostumus ei kakun tekeytyessä juurikaan muutu, sillä uunin lämpö ei niitä muuta, eikä koostumusta kohottavia raaka-aineita käytetä lainkaan. Itse koen että raakakakut ja -ruoat antavat mahdollisuuden kokeilevaan, hauskaan ja luovaan kokkaamiseen. Ruokia ja herkkuja tehtäessä ei tehdä virheitä, vaan ainoastaan opitaan. Kuumentamattomassa ruoassa säilyvät myös kaikki vitamiinit, mineraalit ja entsyymit, sillä kuumennus ei vahingoita arvokkaita ravinteita.

Ravintorikkaan ja puhtaan ruoan nauttiminen, tuo mukanaan hyvän ja energisen olon. Mieliala on tyyni, ei heittele ja muun muassa sokerinhimo häviää. Nautinto onkin tärkeä osa terveyttä edistävää elämää, jota ei sovi unohtaa. Mielestäni terveellinen ruoka ei palvele kokonaisvaltaista hyvinvointia, jos ruoka ei maistu hyvälle. Sillä tällöin keho jää kaipaamaan jotain lisää – suolaista, makeaa tai rasvaista. Kun taas nautintoja tuova, monipuolinen, herkullinen ja terveellinen ruoka, tuo hyvän olon ja positiivisen mielen.

Muutama viikko takaperin olin kuvauksissa ihanan tiimin kanssa. Pitkän päivän piristykseksi vein kuvauksiin tekemääni raakakakkua. Sain myös koemaistattaa samalla uuden reseptini. Tekemäni appelsiini-suklaa raakakakku sai ilokseni erinomaisen vastaanoton. Tein kakusta sekä pyöreän version, että yksittäisiä leivoksia. Päälle tuli myös täyteläinen suklaakuorrutus, joka kruunasi kokonaisuuden. Ihastuin kakun makuihin ja koostumuksen, ja kruununa ollut suklaakuorrute hupeni huimaa tahtia myös suoraan astiasta suuhuni. Tämän nautinnon resepteineen haluan tänään tarjota myös sinulle. Toivottavasti nautit siitä yhtä paljon kuin minäkin.

Aurinkoista kevättä sinulle toivottaen,
Karita

Appelsiini-suklaa raakakakku

Pohja:
1,5 dl pekaanipähkinöitä, halutessasi liota 4 tuntia, huuhtele ja valuta huolellisesti (Punnitse ja Säästä)
1 dl pilkottuja Medjool-taateleita (Punnitse ja Säästä)
1/2 tl jauhettua vaniljaa
2 tl vaaahterasiirappia (ei välttämätön)

PROSESSOI  kaikki raaka-aineet monitoimikoneessa s-terää käyttäen. Painele sitten kelmulla vuoratun vuoan pohjalle ja siirrä vuoka sivuun.

Appelsiinitäyte:
2 dl cashewpähkinöitä, liota 4 tuntia tai yön yli, huuhtele ja valuta (Punnitse ja Säästä)
1/2–3/4 dl Dr. Goerg kookosöljyä, sulana (http://superlemon.fi/superfoodit/kookos/dr-goerg-kylmapuristettu-kookosoljy-luomu-1000-ml.html)
1/2 kuorittu appelsiini
1 rkl hunajaa
1 rkl vaahterasiirappia
1 tl raastettua inkivääriä
1 tl raastettua luomu appelsiinin kuorta tai pari tippaa appelsiiniöljyä (ei välttämätön)
1/2–1 rkl rkl psylliumkuitua

SEKOITA kaikki raaka-aineet blenderissä kunnes massa on täysin tasaista. Kaada kakkupohjan päälle ja kopauta vuokaa pöytään jotta ilmakuplat poistuvat. Tämän jälkeen tee suklaatäyte.

Suklaatäyte:
2 dl cashewpähkinöitä, liota 4 tuntia tai yön yli, huuhtele ja valuta (Punnitse ja Säästä)
3 rkl vettä (tai pähkinämaitoa)
1/2 dl Dr. Goerg kookosöljyä, sulana (http://superlemon.fi/superfoodit/kookos/dr-goerg-kylmapuristettu-kookosoljy-luomu-1000-ml.html)
1/2 tl jauhettua vaniljaa
4–5 rkl SuperLemon Cacao Powder raakakaakaojauhetta (http://superlemon.fi/superfoodit/raakakaakao/superlemon-cacao-powder-400-g.html)

1/2 dl vaahterasiirappia tai hunajaa (tai oman maun mukaan)
Ripaus laadukasta suolaa
1/2 rkl psylliumkuitua

SEKOITA kaikki raaka-aineet blenderissä kunnes massa on täysin tasaista. Kaada vuokaan appelsiinikerroksen päälle. Kopauta taas vuokaa pöytään, jotta ilmakuplat poistuvat ja laita jähmettymään pakastimeen useammaksi tunniksi tai yön yli.

Kuorrute:
1 dl Dr. Goerg kookosöljyä, sulana (http://superlemon.fi/superfoodit/kookos/dr-goerg-kylmapuristettu-kookosoljy-luomu-1000-ml.html)
1 dl SuperLemon Cacao Powder raakakaakaojauhetta (http://superlemon.fi/superfoodit/raakakaakao/superlemon-cacao-powder-400-g.html)
1/2 dl vaahterasiirappia tai hunajaa (tai oman makusi mukaan)
1/2 tl jauhettua vaniljaa
Aavistus laadukasta suolaa

Sekoita kaikki raaka-aineet tasaiseksi sekaisin ja tarkista maku.  Koristele kakku jäisenä tai ainakin hyvin kylmänä. Kylmä kakku auttaa kuorrutetta jähmettymään paikoilleen välittömästi. Laita halutessasi vielä takaisin viileään jähmettymään tai anna kakun sulaa ja nauti.

Helmikuu 8, 2015 13 Kommentti(a)

Green smoothies for vitality

Sanotaan, että kasviksia ja hedelmiä kannattaa syödä puoli kiloa päivässä. Kiireisessä arjessa kuitenkin moni haluaa päästä helpolla ja nopeasti ruokailun osalta, päätyen päivittäin usein leivän, pullan tai muun tarjoilun pariin. Energiset vihersmoothiet ovat loistava tapa nauttia päivittäisiä arvokkaita ravinteita vaivattomasti ja helposti. Perheemme kaikilla jäsenillä päivä starttaa aina vihersmoothiella. Lisänä sen kanssa saatetaan nauttia muutakin, mutta smoothiet ovat aina osa aamiaistamme. On ihanaa että poikani saa ison kasan puhdasta ravintoa jo ennen kuin päivä on edes kunnolla alkanut. Päivän perustarpeet saadaan osittain hoidettua jo aamun aikana.

Iloksemme vihersmoothiet ovat tällä hetkellä löytäneet tiensä moniin kahviloihinkin. Mielestäni parempia ja ravintorikkaampia smoothieita saat kuitenkin valmistamalla ne itse. Usein kahvilasmoothiet sisältävät myös jogurttia ja sokereita, joita en itse mielellään smoothieihini sisällytä. Smoothien voit myös ottaa hyvin mukaan töihin kun laitat sen termospulloon ja laitat pari jääpalaa mukaan. Näin voit milloin vain nauttia smoothien, ja tiedät mitä siinä myös on, kun nautit huikean energialatauksen jonka smoothie sinulle antaa. Muista kuitenkin, että ruoansulatus alkaa suusta ja siksi smoothie pitää aina muistaa myös "pureskella" jotta ruoansulatus ehtii mukaan.

Minulta kysytään usein terveellisten vihersmoothieiden reseptejä. Tässä peruskaava, jolla voit lähteä luomaan omia ihania reseptejä

Vihreät. Noin 2–3 kourallista, riippuen siitä kuinka voimakkaan makuista vihreää käytät.
–pinaattia
–voikukkaa
–lehtikaalia
–yrttejä (esim. persilja, korianteri, vesikrassi)
–ituja ja versoja
–romaine-salaattia
–yms.

Neste. 2–3 dl riippuen haluamastasi koostumuksesta.
–vettä
–mantelimaitoa
–kookosmaitoa
–kookosvettä
–itse puristettua mehua
–yms.

SEKOITA ensin neste ja vihreät ja jatka vasta sitten muilla aineksilla!

Hedelmät ja marjat. 3 dl, riippuen kuinka makeaa smoothiestasi haluat. Kannattaa suosia myös värejä, sillä ne kertovat ravinto- ja antioksidanttirikkaudesta.
–banaania
–marjoja
–appelsiinia
–omenaa
–päärynää
–viinirypäleitä
–sitruunaa
–kurkkua
–avokadoa
–ananasta
–mangoa
–yms.

KÄYTÄ myös pakastettuja hedelmiä, jotka tuovat mukavaa tekstuuria ja viilentävät smoothien. Pakastimestani löytyykin aina täysin kypsiä ja paloiteltuja banaaneja sekä ananasta smoothieiden varalle. Etenkin näin talvella, käytän myös paljon pakastettuja marjoja.

Rasvat. Noin 1–2 rkl riippuen kuinka kermaista smoothiestasi haluat. Rasvaliukoiset vitamiinit liukenevat kun käytät smoothieissa myös hiukan rasvaa.
–kookosöljyä
–mantelivoita
–hampunsiemeniä
–mieleistäsi proteiinijauhetta
–chian siemeniä
–cashewpähkinöitä (liotettuina)
–avokadoa
–yms.

Lisät. Lisäksi voit laittaa superfoodeja rikastuttamaan smoothieitasi. Lisää resepteihin tarpeittesi ja makusi mukaan huippulaadukkaista ravinnetiheitä sekä hoitavia superfoodeja.
–Raakakaakaojauhe (http://superlemon.fi/superfoodit/raakakaakao/superlemon-cacao-powder-400-g.html)
–spiruliinaa (http://superlemon.fi/superlemon-hawaiian-spirulina-400-g.html)
–klorellaa (http://superlemon.fi/superlemon-yaeyama-chlorella-400-g.html)
–maca-jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-gelatinized-maca-400-g.html)
–lucuma-jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-lucuma-powder-400-g.html)
–pakurikääpäuutetta (http://superlemon.fi/superlemon-pakurikaapauute-50-ml.html)
–lakkakääpäuutetta (http://superlemon.fi/superlemon-lakkakaapauute-50-ml.html)

Voit myös käyttää erilaisia mausteita. Esimerkiksi vaniljajauhe on banaanin ja avokadon rinnalla ihana!
Jos kaipaat lisää makeutusta, käytä taateleita, kookossokeria, laadukasta steviaa tai kotimaista hunajaa. Yleensä kuitenkin hedelmät riittävät makeuttamaan smoothien. Jäitä kannattaa lisätä lopuksi myös, sillä kylmä smoothie maistuu aina paremmalle kuin lämmin. Lisää jäät kuitenkin viimeiseksi ettei smoothiesta tule vesimäinen.

Reseptejä energisiin vihersmoothieihin:

Aamusmoothie

2–3 kourallista pinaattia tai muuta lehtivihreää (Järvikylän Yrtti)
1,5–2 dl vettä tai muuta valitsemaasi nestettä
1 kypsä päärynä tai jos haluat makeamman smoothien, käytä banaania.
¼ tuoretta ananasta
1/2 appelsiini
1/2–1 tl SuperLemon Chlorella -jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-yaeyama-chlorella-400-g.html)
¼ avokado
2 rkl kuorittuja hampunsiemeniä (Punnitse ja Säästä)
+jäitä

VALMISTELE raaka-aineet ja sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi.
LISÄÄ jäät, sekoita ja nauti.

Avokado-vihersmoothie

Kolme kourallista mieleistäsi lehtivihreää (Järvikylän Yrtti)
2 pientä päärynää
½ kurkku
Pieni pala inkivääriä
1 omena
Rutistus sitruunaa
½ avokado
+jäitä

KUORI ja paloittele inkivääri, päärynä ja omena jos ne eivät ole luomua.
KUORI kurkku ja avokado.
SOSEUTA kaikki ainekset jäitä lukuun ottamatta tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää jäät ja sekoita vielä tasaiseksi.

Lehtikaali-ananassmoothie

Muutama lehtikaalin lehti (kova varsiosa poistettuna)
¼–1/2 ananas riippuen hedelmän koosta
½ avokado
1 ½ dl kookosmaitoa
1 dl vettä tai kookosvettä
1 limetin mehu
1/2–1 tl SuperLemon Chlorella-jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-yaeyama-chlorella-400-g.html)
1 rkl Dr. Goerg kookosöljyä (http://superlemon.fi/superfoodit/kookos/dr-goerg-kylmapuristettu-kookosoljy-luomu-1000-ml.html)
Halutessasi haluamaasi makeuttajaa
+jäitä

KUORI ja pilko hedelmät ja lehtikaali.
SEKOITA tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää jäät ja sekoita vielä kerran.

Appelsiini-ananassmoothie

1 appelsiini
¼ ananas
1 banaani
Pari kourallista pinaattia (Järvikylän Yrtti)
½ avokado
1 tl SuperLemon Hawaiian Spiruliina -jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-hawaiian-spirulina-400-g.html)
Vettä tarpeen mukaan
+jäitä

KUORI ja pilko hedelmät.
SEKOITA tehosekoittimessa kaikki raaka-aineet tasaiseksi. Lisää jäät ja sekoita vielä kerran

Vaniljainen lime-kookossmoothie

1,5 dl kookosmaitoa (SantaMaria, luomu)
1 dl vettä
Kaksi kourallista pinaattia (Järvikylän Yrtti)
½ banaani (jäinen jos mahdollista)
½ tl jauhettua vaniljaa
Yhden limetin mehu
1/2–1 tl SuperLemon Hawaiian Spirulina -jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-hawaiian-spirulina-400-g.html)
½ avokado
+jäitä
(Mikäli haluat makeutta, lisää hiukan miedon makuista hunajaa tai muuta makeuttajaa)

VALMISTELE raaka-aineet ja sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi.
LISÄÄ jäät, sekoita ja nauti.

Vihreä vaniljasmoothie

1/2 avokado
Kaksi kouralllista pinaattia tai muuta lehtivihreää (Järvikylän yrtti)
1,5 dl mantelimaitoa [kaupan tuote tai tee itse luomu manteleista ja taateleista (Punnitse ja Säästä)]
1 banaani (mielellään jäinen)
1 rkl hampunsiemeniä tai liotettuja cashewpähkinöitä (Punnitse ja Säästä)
½ tl jauhettua vaniljaa
Ripaus kardemummaa (SantaMaria, luomu)
+jäitä

VALMISTELE raaka-aineet ja sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi.
LISÄÄ jäät, sekoita ja nauti.

Tässä muutamia vihersmoothiereseptejä kokeiltavaksi tai luo itse täysin uusi smoothie. Olisi mukava kuulla, millainen on sinun suosikki smoothiesi? Kuuluuko smoothie jokaiseen päivääsi? Onko sinulla smoothiereseptiikka- tai muita blogitoiveita? Kerro, niin yritän parhaani mukaan täyttää ainakin joitakin toiveistasi.

Energistä talvea kaikille!

Halauksin,
Karita

Joulukuu 31, 2014 2 Kommentti(a)

Chocolate vanilla layer cake

On uuden vuoden aatonaatto ja vuosi 2014 alkaa olla takanapäin. Vuosi on ollut kaikkineen huikea. Matkan varrelle on mahtunut niin hyviä ja kuin hiukan huonompiakin hetkiä. Jokaisesta hetkestä olen kiitollinen, sillä uskon että kaikki tapahtuu syystä ja että kaikella on tarkoituksensa. Uusi upea vuosi on nyt alkamassa ja on aika juhlia. Tehdä lupauksia, kilistellä shampanjalaseja ja iloita ystävien sekä rakkaiden kanssa. On ihana myös nähdä lapsen riemu ja jännitys kun rakettien väriloisto täyttää taas taivaan.

Juhlailtaan kuuluvat myös aina erilaiset herkut.  Perinteisestä uuden vuoden menusta löytyvät muun muassa perunasalaatit, nakit, toast skagenit ja tuulihatut.  Juomana tarjoillaan usein erilaisia cocktaileja ja kuplivia juomia. Oma juhlapöytäni ei noudattele perinteistä kaavaa vaan ajattelin tarjoilla muun muassa kesärullia, jättirapuvartaita, täytettyjä avokadoja, salaatteja, erilaisia tahnoja ja dippejä sekä tietysti erilaisia makeita herkkuja raakasuklaata unohtamatta. Juomavalintanani on ainakin kupliva rose.

Uusi vuosi ansaitsee juhlan kunniaksi mielestäni myös herkullisen jälkiruoan ja tällä kertaa on vuorossa suklaa-vaniljakerroskakku. Tein kakun josta tuli täyteläinen, mehukas ja juuri sopiva kruunaamaan uuden vuoden juhlan. Kakun runsas sekä paksu browniepohja ja kepeä vaniljakerros saavat piristyksen kirpeistä pakastekuivatuista marjoista. Voit toki jättää ne poiskin, mutta itse ihastuin makukokonaisuuteen. Lisäksi ne ovat mukava yllätys kakkua leikatessa. Väliin voisi laittaa myös vaikkapa viipaloituja hedelmiä, kunhan ne eivät sisällä liikaa nestettä. Esimerkiksi banaani voisi toimia täytteenä hyvin.

Toivon että vuosi 2015 tuo elämääsi paljon positiivisia asioita, terveyttä ja rakkautta. Nauti ja iloitse juhlasta sekä vuoden vaihtumisesta. Tee ensi vuodelle lupauksia tai tavoitteita. Lähde niitä kohden päättäväisesti ja sinnikkäästi, olematta kuitenkaan liian ankara itsellesi. Ota vastaan kaikki positiiviset asiat joita uusi vuosi sinulle antaa. Katso tulevaan luottavaisesti ja rakkaudella. Nauti elämästä ja ravintorikkaasta, puhtaasta ja maistuvasta ruoasta. Tässä oli uuden vuoden toivotukseni sinulle ja vuoden viimeinen blogi-kirjoitukseni. Ensi vuonna jatkan täällä blogissani taas reseptien ja kuvien parissa, se on lupaus. : )

Iloista ja räiskyvää Uutta Vuotta sekä elinvoimaista vuotta 2015!!

Halein,
Karita

Suklaa-vaniljakerroskakku

Pohjakerros:
2 dl mantelijauhoa (Punnitse ja Säästä)
2 dl pekaanipähkinöitä pilkottuina (Punnitse ja Säästä)
10–12 Medjool-taatelia, kivet poistettuina ja pilkottuina (muita pienempiä taateleita voit käyttää reilummin), (Punnitse ja Säästä)
1 kypsä viipaloitu banaani
3 rkl SuperLemon raakakaakaojauhetta (http://superlemon.fi/superfoodit/raakakaakao/superlemon-cacao-powder-400-g.html)
1 rkl vettä
3 tl vaniljauutetta
1/2 tl kardemummaa (SantaMaria)
Ripaus laadukasta suolaa

Väliin pakastekuivattuja marjoja.

Vaniljakerros:
2,5 dl cashewpähkinöitä, liotettuina 4 h (Punnitse ja Säästä)
2 rkl hunajaa tai muuta makeuttajaa
1/2 tl jauhettua luomu vaniljaa
2 dl luomu kookosmaitoa (täysi rasvainen), (SantaMaria)
1,5 rkl psylliumkuitua (Punnitse ja Säästä)

Suklaakuorrute:
1 dl SuperLemon raakakaakaojauhetta (http://superlemon.fi/superfoodit/raakakaakao/superlemon-cacao-powder-400-g.html)
1 rkl hunajaa
2 rkl vaahterasiirappia
2 rkl Dr. Goerg kookosöljyä, sulana (http://superlemon.fi/superfoodit/kookos/dr-goerg-kylmapuristettu-kookosoljy-luomu-1000-ml.html)
1 tl luomu vaniljauutetta
Kunnon ripaus laadukasta suolaa

Valkoinen koristeraita:
1–2 rkl Dr. Goerg kookosöljyä, sulana (http://superlemon.fi/superfoodit/kookos/dr-goerg-kylmapuristettu-kookosoljy-luomu-1000-ml.html)
Xylitolia maun mukaan (jotta väri pysyy valkoisena, jos värillä ei ole väliä voit käyttää muutakin makeuttajaa)
1 rkl kookosvoita

Valmistusohjeet:
SEKOITA kaikki pohjakerroksen raaka-aineet monitoimikoneessa sekaisin. Älä prosessoi liian kauan vaan jätä hiukan tekstuuria.
PAINELE massa vuoan pohjalle. Itse käytin Lekuen 15 cm halkaisijaltaan olevaa irtopohjaista vuokaa. ANNOSTELE kerroksen päälle marjat ja tee vaniljatäyte.
LAITA kaikki vaniljatäytteen raaka-aineet blenderiin ja sekoita kunnes koostumus on täysin sileää.
KAADA pohjakerroksen päälle ja siirrä pakkaseen jähmettymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
TEE suklaakuorrute kun kakku on valmis ja jähmettynyt. Sekoita kaikki kuorrutteen raaka-aineet blenderissä sekaisin. Ota kakku vuoasta ja valuta kuorrute kakun päälle. Koristele halutessasi valkoisella koristeraidoituksella pursotinta tai lusikkaa apuna käyttäen.

Nauti.

Marraskuu 20, 2014 2 Kommentti(a)

Raw Chocolate Maca Fudge

On päiviä jolloin energiaa riittää vaikka muille jakaa ja päiviä jolloin uupumus iskee. Kiireessä ja hässäkässä kierrokset usein myös jäävät päälle ja illalla on vaikea rauhoittua. Olen löytänyt avun joka toimii omalla kohdallani upeasti. Nimittäin Macan. Perulaisen kasvin juuresta jauhettua ja gelatinoitua maca-jauhetta olen käyttänyt jo usean vuoden ajan. Nykyään kehoni suorastaa himoitsee sitä.

Gelatinoitu eli esipilkottu maca ei ärsytä vatsaani ja tukee muiden hyvien ominaisuuksiensa lisäksi myös kokonaisvaltaista terveyttä ja hormonitoimintaa. Se antaa potkua päivään aamusmoothiessani ja illalla se rauhoittaa ehkä joskus ylikierroksillakin käyvää kehoani.

Maca sopii käytettäväksi niin suolaisissa ruoissa kuin makeissa jälkiruoissakin. Etenkin suklaan makuparina se on mahtava. Macaa onkin nautittu suklaan kera kautta aikojen. Eikä syyttä. Raakasuklaa tuo mielihyvää ja maca toimii adaptogeeninä rauhoittaen tai piristäen kehoa sekä mieltä. Käytän macaa yleensä viikon neljänä päivänä noin 1–2 rkl päivässä, minkä jälkeen pidän kolmen päivän tauon. Tämä takaa macan tehokkuuden ja toimivuuden. Tässä reseptissä se on tuomassa makua ja pientä buustia fudgeen. Voit toki annostella macaa tähän reseptiin enemmänkin jos tiedät sen sopivan sinulle.

Käytin tässä raakasuklaa-maca fudge -reseptissä kahta makeuttajaa. Lucumaa joka on mieto sekä ravintorikas makeuttaja ja jossa on matala GI. Sen vuoksi verensokeri ei heittelehdi vaan pysyy tasaisena. Toisena makeuttajana käytin mehukkaita ja kuitupitoisia taateleita. Nämä makeuttajat yhdessä tuovat fudgeeen mukavan koostumuksen ja ihanan maun. Oikean tekstuurin tuo cashew-voi mutta jos haluat tehdä pahkinättömän version voit käyttää myös kookosvoita. Lämmitä sitä hellävaroen vesihauteessa niin saat sen pehmeämmäksi. Paras maku tulee mielestäni kuitenkin käyttämällä pähkinävoita.

Fudge on helppo valmistaa ja säilyy jääkaapissa hyvin viikosta kahteen. Tosin itselläni ne eivät kyllä muutamaa päivää kauempaa kaapissa vanhene. Voit hyvin myös pakastaa fudget ja ottaa valmiit palat sulamaan aina kun mieli ja keho kaipaa hemmottelua.

Hemmotellaan kehoa ja mieltä näillä pikku ihanuuksilla.

Herkkuterkuin,
Karita

SUKLAAMACAFUDGE

1,5 dl Dr.Goerg kookosöljyä sulatettuna (http://superlemon.fi/superfoodit/kookos/dr-goerg-kylmapuristettu-kookosoljy-luomu-1000-ml.html)
1 dl SuperLemon raakakaakaovoita sulatettuna (http://superlemon.fi/superfoodit/raakakaakao/superlemon-cacao-butter-454-g.html)
5-7 rkl SuperLemon raakakaakaojauhetta (http://superlemon.fi/superfoodit/raakakaakao/superlemon-cacao-powder-400-g.html)
1 rkl SuperLemon gelatinoitua maca-jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-gelatinized-maca-400-g.html)
2 rkl SuperLemon lucuma-jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-lucuma-400-g.html)
2 dl medjool-taateleita (Punnitse ja Säästä)2 dl mantelivoita tai cashew-voita. Tee voi itse tai käytä valmista cashewpähkinävoita (Punnitse ja Säästä)
Ripaus laadukasta merisuolaa1 tl jauhettua Bourbon-vaniljaa (Punnitse ja Säästä)
Valmistusohje

LAITA Kaikki raaka-aineet raakakaakaovoita lukuun ottamatta blenderiin ja prosessoi täysin sileäksi.
LISÄÄ loppupuolella hiljalleen myös raakakaakaovoi ja sekoita tasaiseksi.
LAITA kelmulla vuorattuun irtopohjaiseen vuokaan ja tasoita.
SIIRRÄ pakastimeen 15 minuutiksi tai laita jääkaappiin noin tunniksi jähmettymään.
FUDGE kannattaa leikata kun se on jähmettynyt hiukan ja siirtää sen jälkeen vielä jähmettymään hetkeksi jääkaappiin.
SÄILYTÄ jääkaapissa.
NAUTI!

Lokakuu 1, 2014 24 Kommentti(a)

Lemon cake bites with honey (nut free)

Viime aikoina on riittänyt haipakkaa enkä ole ehtinyt vähään aikaan tehdä, kuvata tai kirjoittaa blogiini yhtään mitään. Olen tehnyt marraskuussa ilmestyvää uutta kirjaani sekä lyhyitä tv-ohjelmia, mitkä alkavat pyörimään marraskuussa FOX:lla. Siihen päälle kun vielä lisätään satunnaiset keikat, palaverit, Ilta-Sanomien Karita Tykkää -palsta ja yrittäjän sekä äidin tehtävät, niin ei ole jäänyt edes aikaa kunnolla vapaa-ajalle.

Tänään SuperLemon-blogissani taas tapahtuu. Sillä nyt jaan sinulle tämän pähkinättömän kakku- ja leivosreseptini, minkä tein lukijoiden pyynnöstä. Minulta on usein kyselty reseptejä pähkinättömistä kakuista ja herkuista, joten tässä on nyt resepti noihin pyyntöihin. Kookospähkinää kakussa on runsaasti mutta harva pähkinäherkkä on kuitenkaan allerginen kookokselle. Koska syksy saattaa viedä energiat mukanaan, tein tänään raikkaat hunajaiset sitruunaleivokset, jotka voit toteuttaa kahdella eri tavalla. Joko niin, että teet keltaisia raitoja ja kohtia leivoksiin, tai niin että jätät koristelun tekemättä. Ainahan voit myös koristella kakun/leivokset vain päältäpäin, tässä tapauksessa vaikkapa kokoshiutaleilla ja sitruunankuoriraasteella.

Tällä reseptillä voit tehdä pienen kakun tai useita yksittäisiä leivoksia. Kakku tehdään monitoimikoneessa, joten et edes tarvitse tehokasta tehosekoitinta. Muokkaa makua ja makeutta mieltymystesi mukaan. Voit myös jättää tarjoiluvaiheessa hunajan pois, mutta jos pirskottelet sitä kakun päälle, valitse miedon makuinen hunaja.
Kokeile ja nauti makeasta ja raikkaasta pähkinättömästä herkusta.

Toivottavasti nautit,
Karita

HUNAJAISET SITRUUNALEIVOKSET (pähkinätön)

Pohja:
2 dl Medjool-taateleita, poista kivet. Mikäli käytät kuivia taateleita, liota ne 15 minuuttia pienessä määrässä vettä (Punnitse ja Säästä)
2 rkl sulatettua kookosöljyä (Dr. Goerg)
2 dl kookoshiutaleita (Punnitse ja Säästä)
Pieni ripaus laadukasta suolaa

PROSESSOI monitoimikoneessa kunnes massa alkaa tarttua yhteen.
PAINELE pienien vuokien pohjalle.
SIIRRÄ jääkaappiin viilenemään, pese monitoimikoneen kulho ja tee täyte.

Täyte:
1 tölkki luomulaatuista kookosmaitoa, täysrasvainen (Santa Maria)(paras koostumus syntyy kun käytät kahden tölkin rasvaisimman/paksumman osan)
1,5 dl raakakaakaovoita sulatettuna (SuperLemon) (http://superlemon.fi/superfoodit/raakakaakao/superlemon-cacao-butter-454-g.html)
Yhden sitruunan mehu ja 1/2 sitruunan kuori (tai 7–15 tippaa sitruunaöljyä)
½ tl luomulaatuista vaniljauutetta
2–3 rkl mietoa hunajaa tai muuta mieleistäsi makeuttajaa
Pieni ripaus laadukasta suolaa
1 rkl psylliumkuitua(Punnitse ja Säästä)

+juoksevaa hunajaa koristeluun

SEKOITA monitoimikoneessa kaikki raaka-aineet tasaiseksi.
TARKISTA maku ja muokkaa tarvittaessa.
ANNOSTELE vuokiin tai vuokaan pohjan päälle ja laita pakastimeen jähmettymään (TAI KAADA 2/3 vuokaan pohjan päälle ja sekoita loppuun hiukan kurkumaa jotta se värjäytyy kauniiksi).
MAISTA ja lisää tarvittaessa sitruunaöljyä ja hunajaa.
PURSOTA sitruunatäytettä kakun päälle ja sisälle sekä tee raitoja veistä tai tikkua apuna käyttäen.
SIIRRÄ pakastimeen jähmettymään.
VALUTA pöydässä hiukan juoksevaa hunajaa leivoksille ja nauti.