Se on valkoista, viettelevän tuoksuista, pehmeän makuista, raikasta ja hellii kehoa niin ulkoisesti kuin sisäisestikin käytettynä. Kyllä, puhun kookoksesta! Kookosöljy, kookosrouhe, tuore kookosliha, kookosvesi, kookosvoi...mmm. Rakastan kookosta ja nautin siitä kaikissa muodoissa. Välillä ostan ruskeita kookospähkinöitä, naputtelen kovan kuoren rikki ja rouskin kovaa pähkinänlihaa sellaisenaan. Tilaisuuden tullen nautin nuorien kookospähkinöiden pehmeästä lihasta (malto) ja kookosvedestä, joista teen esimerkiksi jogurttia. Kookossosetta voisin lusikoida suoraan purkista kuinka paljon vain, ihan sellaisenaan. Rouhe taas sopii niin suklaan kaveriksi, kuin muihinkin suolaisiin ja makeisiin ruokiin. Kookosvesi sammuttaa janon aina. Ja viimeisenä mainittakoon mahtava kylmäpuristettu öljy, jota käytän kaikkialla! Paistamiseen, hiusnaamiona, meikin puhdistukseen, suun kurlaukseen, vartalovoiteena, kahvissani ja niin edelleen. Mutta kaikki kookosöljyt eivät ole tasavertaisia. Makujen ja tekstuurien osalta on näissä kookosöljyissä todellakin eroja.
Tällä viikolla aurinko on lämmittänyt ja hellinyt meitä ihanasti. Luonto on herännyt talviuniltaan, ilmassa tuoksuu kevät, aurinko lämmittää, linnut laulavat iloisesti ja valo tuo energiaa. Olemme saaneet esimakua keväästä ja tulevasta kesästä. Siksi halusin luoda jotain keväistä herkkua viikonloppuun. Auringon innoittamana syntyivät sitruunaiset kookospallot. Näistä palleroista saat juuri niin makeita tai sitruunaisia kuin haluat, säätelemällä makeuttajan ja sitruunan määrää. Jos haluat tehdä kookosruutuja, käytä sopivan kokoista laidallista vuokaa. Ripottele pohjalle kookosrouhetta, jotta kookosruudut irtoavat hyvin vuoasta. Tasoita sen jälkeen massa vuokaan ja taputtele päälle vielä koristeeksi kookosrouhetta. Tee sitten veitsellä ruutuviillot ja laita jääkaappiin vetäytymään. Ja kun tarjoilet, voit raastaa vielä ruutujen päälle mikroraastimella koristeeksi luomusitruunan kuorta. Nopeaa, helppoa ja maistuvaa.
Toivottavasti sinäkin nautit!
SuperSitruunaista ja piristävää viikonloppua sinulle! ; )
Aurinkoisin terkuin,
Karita
SITRUUNAISET KOOKOSPALLOT
Noin 25 kpl
1,5 dl cashewpähkinöitä
1,5 dl mantelijauhoa
2-3 rkl hunajaa tai 2,5 dl tuoreita taateleita (poista kivet)
1,5 dl kookosrouhetta
2-3 rkl kookosöljyä (http://superlemon.fi/dr-goerg-kylmapuristettu-neitsytkookosoljy-luomu-1000-ml.html)
1 luomusitruunan raastettu kuori tai muutama tippa sitruunaöljyä
1/2 tl vaniljauutetta
ripaus suolaa
+ extra kookosrouhetta kuorruttamiseen
Valmistusohjeet:
ROUHI monitoimikoneessa cashewpähkinät ja mantelijauhot hienoksi jauhoseokseksi.
LISÄÄ mausteet sekä hunaja tai taatelit. Prosessoi kunnes massa tarttuu puristettaessa yhteen.
LISÄÄ kookosrouhe ja lusikoi kookosöljy joukkoon koneen pyöriessä.
OTA massaa lusikalla käteen, purista ja pyörittele palloiksi käsien välissä.
KIERITTELE halutessasi kookosrouheessa.
LAITA hetkeksi vetäytymään jääkaappiin.
NAUTI.
