Huhtikuu 26, 2015 2 Kommentti(a)

Oatmeal Protein Bars (nut-free)

Erilaiset välipalapatukat ovat suosittuja ja kauppojen hyllyt ovat pullollaan erilaisia versioita niistä. Koska niiden täytyy kestää pitkään hyllyillä ja kestää huoneenlämmössä ovat ne useimmiten pullollaan erilaisia säilöntä-, maku-, täyte- ja väriaineita. Itse jätän valmispatukat nykyisin kaupan hyllylle ja teen muutenkin mielummin kotona itse tehtyjä ruokia. En syö ruoan kaltaisia asioita vaan nautin oikeaa ja maistuvaa ruokaa jonka alkuperän sekä raaka-aineet tiedän. Myös välipalapatukat teen itse ja nyt vuorossa ovat kauraiset proteiinipatukat (pähkinätön).

Päivittäinen proteiinitarve ei ole suuri, mutta etenkin runsaasti liikuntaa harrastavat voivat hyötyä pienestä lisästä. Proteiinijauheita on monenlaisia ja useimmat niistäkin ovat täynnä kaikenlaista roskaa tai alkuperä on epämääräinen. Itse suosin joko SuperLemonin idätettyä riisiproteiinia tai Evolutionin Ion92 proteiinijauhetta. Molemmat niistä ovat puhtaita, hyvin imeytyviä sekä huippulaatuisia tuotteita. On hyvä kuitenkin pyrkiä ottamaan ravinto ruoasta ja käyttää lisäravinteita vain lisänä.

Patukoita voi varioida vaihtamalla makeutusta ja kokeilla erilaisilla kuivahedelmillä. Voit päällystää patukat esimerkiksi raakasuklaalla tai kääriä ne vain vaikkapa leivinpaperiin. Kun teet itse patukat saat juuri sellaisia mistä pidät ja tiedät mitä suuhusi laitat. Voit huoletta antaa niitä myös lapsillesi etkä tee heille karhunpalvelusta tarjoamalla lisäainepommeja.

Tämä välipala- tai aamiaispatukka pitää nälkää ja tuo mukanaa kuituja, proteiinia, energiaa sekä ravinteita. Ne kannattaa säilyttää jääkaapissa tai vaikkapa kuivattaa kuivurissa. Päällystä tai jätä päällystämättä raakasuklaalla ja nauti.

Energistä päivää toivotellen,

Karita

Kauraiset proteiinipatukat (pähkinätön)
(7–8 isoa patukkaa)

3,5 dl kaurahiutaleita (luomu, Helsingin Mylly)
2 dl Evolution Ion92 heraproteiinijauhetta (http://superlemon.fi/urheiluravinteet/proteiinit/evolution-ion92-natural-400-g.html) tai SuperLemon Brown rice protein (http://superlemon.fi/superfoodit/riisiproteiini/superlemon-rice-protein-natural-400-g.html)
1 dl kookoshiutaleita (Punnitse ja Säästä)
Ripaus suolaa
1,5 dl kookosvoita (ei öljyä). Tein itse jauhamalla kookoshiutaleita Vitamix-blenderillä
1,5 dl vaahterasiirappia tai hunajaa (tai vaikka itsetehtyä taatelitahnaa)
1 tl vaniljauutetta
2–4 tl tuoretta sitruunanmenua
Ripaus kardemummaa (SantaMaria)
4 rkl SuperLemon Cacao Nibs raakakaakaonibsejä (http://superlemon.fi/superfoodit/raakakaakao/superlemon-cacao-nibs-400-g.html)

Kuorrute:
2 rkl SuperLemon Cacao Paste raakakaakaomassaa sulatettuna (http://superlemon.fi/superfoodit/raakakaakao/superlemon-cacao-paste-454-g.html)
1 rkl SuperLemon Cacao Butter raakakaakaovoita sulatettuna (http://superlemon.fi/superfoodit/raakakaakao/superlemon-cacao-butter-454-g.html)
1 tl hunajaa tai ripaus steviaa
1/2 rkl Dr. Goerg kylmäpuristettua kookosöljyä (http://superlemon.fi/dr-goerg-kylmapuristettu-kookosoljy-luomu-1000-ml.html)

SEKOITA kuivat ainekset keskenään.
LISÄÄ pehmeä kookosvoi ja loput ainekset ja sekoita huolellisesti käsillä.
PAINELE voipaperilla vuorattuun vuokaan, siirrä pakastimeen 5–10 minuutiksi ja tee kuorrute.
SEKOITA kuorrutteen raaka-aineet yhteen.
OTA vuoka pakastimesta ja leikkaa patukoiksi.
VALUTA suklaata patukoille ja siirrä vielä kylmään kunnes suklaa jähmettyy.
SÄILYTÄ jääkaapissa tai pakasta.

Maaliskuu 31, 2015 5 Kommentti(a)

Raw chocolate with lemon filling

Pääsiäinen merkitsee ihmisille eri asioita. Monille se on aika, jolloin juhlitaan kevään heräämistä, Jeesuksen ylösnousemista tai paaston päättymistä. Toisille se merkitsee taas lomaa, herkuttelua ja aikaa yhdessä rakkaiden kanssa. Tätä kirjoittaessani kevät tuntuu kaukaiselta. Ulkona pyryttää lunta ja maa on jälleen saanut ylleen valkoisen hunnun. Olisin jo valmis kevääseen, sen lisääntyvään valoon, luonnon vehreyteen ja auringon lämmittäviin säteisiin. Pikku noitien tuomat koristellut pajunoksat sentään piristävät, ja värikkäät pääsiäiskoristeet tuovat kotiin kevään tunnelmaa. Myös värikkäät ruoat ja suklaa nostavat ihanasti mielialaa ja antavat energiaa.

Tänä pääsiäisenä aion nauttia vapaa-ajasta ja hyvästä ruoasta, rentoutua, rakastaa ja viettää aikaa läheisien kanssa. Makeat ja suolaiset herkut kuuluvat myös juhlaani. Rakas isoäitini täyttää torstaina 92 vuotta ja siitä alkaa oma lomani rakkaiden kanssa. Tein Sisko-mammalleni lahjaksi minttusuklaita ja teille ajattelin jakaa reseptin, jolla voit valmistaa kermaiset sitruunatäytteiset suklaakonvehdit. Voit tehdä täytteen myös ilman sitruunaa, vaikkapa vaniljalla maustettuna. Suklaa kuuluu olennaisesti ainakin omaan pääsiäiseeni, joten tämä resepti sopii loistavasti myös pääsiäisen herkuksi.

Kun valmistat täytteen, se on melko juoksevaa. Se kannattaakin laittaa hetkeksi pakastimeen jähmettymään ennen käyttöä, jotta työskentely helpottuu. On hyvä muistaa, että täyte ei saa koskettaa muotin reunoja. Voit vuorata koko muotin ensin suklaalla tai tehdä työn helpommin lusikoimalla pienen määrän suklaata muotin pohjalle ja siirtää sen jälkeen muotit hetkeksi pakastimeen jähmettymään. Annostele sen jälkeen sitruunatäytettä suklaan päälle ja lisää suklaata niin, ettei täytettä näy ja pinta on tasainen. Siirrä muotit vielä kylmään jähmettymään. Jos täytettä jää yli, voit käyttää sen vaikkapa leivoksien täytteenä, raakakakuissa ja smoothieissa, tai nauttia suoraan purkista sellaisenaan.

SITRUUNATÄYTTEISET SUKLAAKONVEHDIT

Täyte:
2 dl cashewpähkinöitä, liota noin 4 tuntia, huuhtele ja valuta hyvin (Punnitse ja Säästä)
1/2 dl hunajaa tai muuta makeuttajaa
1/2 dl tuoretta sitruunamehua
2 tl sitruunankuorta
3 rkl Dr. Goerg kookosöljyä, sulatettuna (http://superlemon.fi/superfoodit/kookos/dr-goerg-kylmapuristettu-kookosoljy-luomu-1000-ml.html)

Suklaa:
200 g SuperLemon Cacao Butter raakakaakaovoita (http://superlemon.fi/superfoodit/raakakaakao/superlemon-cacao-butter-454-g.html)
2 1/2 dl SuperLemon Cacao Powder raakakaakaojauhetta (http://superlemon.fi/superfoodit/raakakaakao/superlemon-cacao-powder-400-g.html)
1/2–1 dl hunajaa tai kookospalmusokeria (jota itse käytän useimmiten) maun mukaan
1 tl jauhettua vaniljaa
Ripaus laadukasta suolaa

TEE täyte sekoittamalla kaikki raaka-aineet keskenään tehokkaassa blenderissä tai monitoimikoneella. Sekoita kunnes massa on tasainen, tarkista maku ja laita viileään.
SULATA kaakaovoi hellästi vesihauteessa. Sekoita loput raaka-aineet joukkoon ja temperoi halutessasi.
KAADA pieni määrä suklaata muottien pohjalle niin, että pohja peittyy ja siirrä muotit pakastimeen.
ANNOSTELE sitten täytettä muotteihin ja lusikoi suklaata kunnes muotit ovat täynnä, eikä täytettä näy.
SIIRRÄ jääkaapiin tai pakastimeen jähmettymään.
NAUTI hymy huulilla ja hyvässä seurassa!

Herkullista pääsiäistä,
Karita

Maaliskuu 3, 2015 58 Kommentti(a)

Raw orange chocolate layer cake

Raakakakut ovat ihania! Täyteläisiä, ravintorikkaita, kehoa helliviä ja kauniita herkkuja. Niitä tehdessä pääsee käyttämään luovuutta ja mielikuvitusta. Ihanaa on myös se, että voit muokata makuja siihen asti kunnes jähmetät kakun. Maku tai koostumus ei kakun tekeytyessä juurikaan muutu, sillä uunin lämpö ei niitä muuta, eikä koostumusta kohottavia raaka-aineita käytetä lainkaan. Itse koen että raakakakut ja -ruoat antavat mahdollisuuden kokeilevaan, hauskaan ja luovaan kokkaamiseen. Ruokia ja herkkuja tehtäessä ei tehdä virheitä, vaan ainoastaan opitaan. Kuumentamattomassa ruoassa säilyvät myös kaikki vitamiinit, mineraalit ja entsyymit, sillä kuumennus ei vahingoita arvokkaita ravinteita.

Ravintorikkaan ja puhtaan ruoan nauttiminen, tuo mukanaan hyvän ja energisen olon. Mieliala on tyyni, ei heittele ja muun muassa sokerinhimo häviää. Nautinto onkin tärkeä osa terveyttä edistävää elämää, jota ei sovi unohtaa. Mielestäni terveellinen ruoka ei palvele kokonaisvaltaista hyvinvointia, jos ruoka ei maistu hyvälle. Sillä tällöin keho jää kaipaamaan jotain lisää – suolaista, makeaa tai rasvaista. Kun taas nautintoja tuova, monipuolinen, herkullinen ja terveellinen ruoka, tuo hyvän olon ja positiivisen mielen.

Muutama viikko takaperin olin kuvauksissa ihanan tiimin kanssa. Pitkän päivän piristykseksi vein kuvauksiin tekemääni raakakakkua. Sain myös koemaistattaa samalla uuden reseptini. Tekemäni appelsiini-suklaa raakakakku sai ilokseni erinomaisen vastaanoton. Tein kakusta sekä pyöreän version, että yksittäisiä leivoksia. Päälle tuli myös täyteläinen suklaakuorrutus, joka kruunasi kokonaisuuden. Ihastuin kakun makuihin ja koostumuksen, ja kruununa ollut suklaakuorrute hupeni huimaa tahtia myös suoraan astiasta suuhuni. Tämän nautinnon resepteineen haluan tänään tarjota myös sinulle. Toivottavasti nautit siitä yhtä paljon kuin minäkin.

Aurinkoista kevättä sinulle toivottaen,
Karita

Appelsiini-suklaa raakakakku

Pohja:
1,5 dl pekaanipähkinöitä, halutessasi liota 4 tuntia, huuhtele ja valuta huolellisesti (Punnitse ja Säästä)
1 dl pilkottuja Medjool-taateleita (Punnitse ja Säästä)
1/2 tl jauhettua vaniljaa
2 tl vaaahterasiirappia (ei välttämätön)

PROSESSOI  kaikki raaka-aineet monitoimikoneessa s-terää käyttäen. Painele sitten kelmulla vuoratun vuoan pohjalle ja siirrä vuoka sivuun.

Appelsiinitäyte:
2 dl cashewpähkinöitä, liota 4 tuntia tai yön yli, huuhtele ja valuta (Punnitse ja Säästä)
1/2–3/4 dl Dr. Goerg kookosöljyä, sulana (http://superlemon.fi/superfoodit/kookos/dr-goerg-kylmapuristettu-kookosoljy-luomu-1000-ml.html)
1/2 kuorittu appelsiini
1 rkl hunajaa
1 rkl vaahterasiirappia
1 tl raastettua inkivääriä
1 tl raastettua luomu appelsiinin kuorta tai pari tippaa appelsiiniöljyä (ei välttämätön)
1/2–1 rkl rkl psylliumkuitua

SEKOITA kaikki raaka-aineet blenderissä kunnes massa on täysin tasaista. Kaada kakkupohjan päälle ja kopauta vuokaa pöytään jotta ilmakuplat poistuvat. Tämän jälkeen tee suklaatäyte.

Suklaatäyte:
2 dl cashewpähkinöitä, liota 4 tuntia tai yön yli, huuhtele ja valuta (Punnitse ja Säästä)
3 rkl vettä (tai pähkinämaitoa)
1/2 dl Dr. Goerg kookosöljyä, sulana (http://superlemon.fi/superfoodit/kookos/dr-goerg-kylmapuristettu-kookosoljy-luomu-1000-ml.html)
1/2 tl jauhettua vaniljaa
4–5 rkl SuperLemon Cacao Powder raakakaakaojauhetta (http://superlemon.fi/superfoodit/raakakaakao/superlemon-cacao-powder-400-g.html)

1/2 dl vaahterasiirappia tai hunajaa (tai oman maun mukaan)
Ripaus laadukasta suolaa
1/2 rkl psylliumkuitua

SEKOITA kaikki raaka-aineet blenderissä kunnes massa on täysin tasaista. Kaada vuokaan appelsiinikerroksen päälle. Kopauta taas vuokaa pöytään, jotta ilmakuplat poistuvat ja laita jähmettymään pakastimeen useammaksi tunniksi tai yön yli.

Kuorrute:
1 dl Dr. Goerg kookosöljyä, sulana (http://superlemon.fi/superfoodit/kookos/dr-goerg-kylmapuristettu-kookosoljy-luomu-1000-ml.html)
1 dl SuperLemon Cacao Powder raakakaakaojauhetta (http://superlemon.fi/superfoodit/raakakaakao/superlemon-cacao-powder-400-g.html)
1/2 dl vaahterasiirappia tai hunajaa (tai oman makusi mukaan)
1/2 tl jauhettua vaniljaa
Aavistus laadukasta suolaa

Sekoita kaikki raaka-aineet tasaiseksi sekaisin ja tarkista maku.  Koristele kakku jäisenä tai ainakin hyvin kylmänä. Kylmä kakku auttaa kuorrutetta jähmettymään paikoilleen välittömästi. Laita halutessasi vielä takaisin viileään jähmettymään tai anna kakun sulaa ja nauti.

Helmikuu 8, 2015 13 Kommentti(a)

Green smoothies for vitality

Sanotaan, että kasviksia ja hedelmiä kannattaa syödä puoli kiloa päivässä. Kiireisessä arjessa kuitenkin moni haluaa päästä helpolla ja nopeasti ruokailun osalta, päätyen päivittäin usein leivän, pullan tai muun tarjoilun pariin. Energiset vihersmoothiet ovat loistava tapa nauttia päivittäisiä arvokkaita ravinteita vaivattomasti ja helposti. Perheemme kaikilla jäsenillä päivä starttaa aina vihersmoothiella. Lisänä sen kanssa saatetaan nauttia muutakin, mutta smoothiet ovat aina osa aamiaistamme. On ihanaa että poikani saa ison kasan puhdasta ravintoa jo ennen kuin päivä on edes kunnolla alkanut. Päivän perustarpeet saadaan osittain hoidettua jo aamun aikana.

Iloksemme vihersmoothiet ovat tällä hetkellä löytäneet tiensä moniin kahviloihinkin. Mielestäni parempia ja ravintorikkaampia smoothieita saat kuitenkin valmistamalla ne itse. Usein kahvilasmoothiet sisältävät myös jogurttia ja sokereita, joita en itse mielellään smoothieihini sisällytä. Smoothien voit myös ottaa hyvin mukaan töihin kun laitat sen termospulloon ja laitat pari jääpalaa mukaan. Näin voit milloin vain nauttia smoothien, ja tiedät mitä siinä myös on, kun nautit huikean energialatauksen jonka smoothie sinulle antaa. Muista kuitenkin, että ruoansulatus alkaa suusta ja siksi smoothie pitää aina muistaa myös "pureskella" jotta ruoansulatus ehtii mukaan.

Minulta kysytään usein terveellisten vihersmoothieiden reseptejä. Tässä peruskaava, jolla voit lähteä luomaan omia ihania reseptejä

Vihreät. Noin 2–3 kourallista, riippuen siitä kuinka voimakkaan makuista vihreää käytät.
–pinaattia
–voikukkaa
–lehtikaalia
–yrttejä (esim. persilja, korianteri, vesikrassi)
–ituja ja versoja
–romaine-salaattia
–yms.

Neste. 2–3 dl riippuen haluamastasi koostumuksesta.
–vettä
–mantelimaitoa
–kookosmaitoa
–kookosvettä
–itse puristettua mehua
–yms.

SEKOITA ensin neste ja vihreät ja jatka vasta sitten muilla aineksilla!

Hedelmät ja marjat. 3 dl, riippuen kuinka makeaa smoothiestasi haluat. Kannattaa suosia myös värejä, sillä ne kertovat ravinto- ja antioksidanttirikkaudesta.
–banaania
–marjoja
–appelsiinia
–omenaa
–päärynää
–viinirypäleitä
–sitruunaa
–kurkkua
–avokadoa
–ananasta
–mangoa
–yms.

KÄYTÄ myös pakastettuja hedelmiä, jotka tuovat mukavaa tekstuuria ja viilentävät smoothien. Pakastimestani löytyykin aina täysin kypsiä ja paloiteltuja banaaneja sekä ananasta smoothieiden varalle. Etenkin näin talvella, käytän myös paljon pakastettuja marjoja.

Rasvat. Noin 1–2 rkl riippuen kuinka kermaista smoothiestasi haluat. Rasvaliukoiset vitamiinit liukenevat kun käytät smoothieissa myös hiukan rasvaa.
–kookosöljyä
–mantelivoita
–hampunsiemeniä
–mieleistäsi proteiinijauhetta
–chian siemeniä
–cashewpähkinöitä (liotettuina)
–avokadoa
–yms.

Lisät. Lisäksi voit laittaa superfoodeja rikastuttamaan smoothieitasi. Lisää resepteihin tarpeittesi ja makusi mukaan huippulaadukkaista ravinnetiheitä sekä hoitavia superfoodeja.
–Raakakaakaojauhe (http://superlemon.fi/superfoodit/raakakaakao/superlemon-cacao-powder-400-g.html)
–spiruliinaa (http://superlemon.fi/superlemon-hawaiian-spirulina-400-g.html)
–klorellaa (http://superlemon.fi/superlemon-yaeyama-chlorella-400-g.html)
–maca-jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-gelatinized-maca-400-g.html)
–lucuma-jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-lucuma-powder-400-g.html)
–pakurikääpäuutetta (http://superlemon.fi/superlemon-pakurikaapauute-50-ml.html)
–lakkakääpäuutetta (http://superlemon.fi/superlemon-lakkakaapauute-50-ml.html)

Voit myös käyttää erilaisia mausteita. Esimerkiksi vaniljajauhe on banaanin ja avokadon rinnalla ihana!
Jos kaipaat lisää makeutusta, käytä taateleita, kookossokeria, laadukasta steviaa tai kotimaista hunajaa. Yleensä kuitenkin hedelmät riittävät makeuttamaan smoothien. Jäitä kannattaa lisätä lopuksi myös, sillä kylmä smoothie maistuu aina paremmalle kuin lämmin. Lisää jäät kuitenkin viimeiseksi ettei smoothiesta tule vesimäinen.

Reseptejä energisiin vihersmoothieihin:

Aamusmoothie

2–3 kourallista pinaattia tai muuta lehtivihreää (Järvikylän Yrtti)
1,5–2 dl vettä tai muuta valitsemaasi nestettä
1 kypsä päärynä tai jos haluat makeamman smoothien, käytä banaania.
¼ tuoretta ananasta
1/2 appelsiini
1/2–1 tl SuperLemon Chlorella -jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-yaeyama-chlorella-400-g.html)
¼ avokado
2 rkl kuorittuja hampunsiemeniä (Punnitse ja Säästä)
+jäitä

VALMISTELE raaka-aineet ja sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi.
LISÄÄ jäät, sekoita ja nauti.

Avokado-vihersmoothie

Kolme kourallista mieleistäsi lehtivihreää (Järvikylän Yrtti)
2 pientä päärynää
½ kurkku
Pieni pala inkivääriä
1 omena
Rutistus sitruunaa
½ avokado
+jäitä

KUORI ja paloittele inkivääri, päärynä ja omena jos ne eivät ole luomua.
KUORI kurkku ja avokado.
SOSEUTA kaikki ainekset jäitä lukuun ottamatta tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää jäät ja sekoita vielä tasaiseksi.

Lehtikaali-ananassmoothie

Muutama lehtikaalin lehti (kova varsiosa poistettuna)
¼–1/2 ananas riippuen hedelmän koosta
½ avokado
1 ½ dl kookosmaitoa
1 dl vettä tai kookosvettä
1 limetin mehu
1/2–1 tl SuperLemon Chlorella-jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-yaeyama-chlorella-400-g.html)
1 rkl Dr. Goerg kookosöljyä (http://superlemon.fi/superfoodit/kookos/dr-goerg-kylmapuristettu-kookosoljy-luomu-1000-ml.html)
Halutessasi haluamaasi makeuttajaa
+jäitä

KUORI ja pilko hedelmät ja lehtikaali.
SEKOITA tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää jäät ja sekoita vielä kerran.

Appelsiini-ananassmoothie

1 appelsiini
¼ ananas
1 banaani
Pari kourallista pinaattia (Järvikylän Yrtti)
½ avokado
1 tl SuperLemon Hawaiian Spiruliina -jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-hawaiian-spirulina-400-g.html)
Vettä tarpeen mukaan
+jäitä

KUORI ja pilko hedelmät.
SEKOITA tehosekoittimessa kaikki raaka-aineet tasaiseksi. Lisää jäät ja sekoita vielä kerran

Vaniljainen lime-kookossmoothie

1,5 dl kookosmaitoa (SantaMaria, luomu)
1 dl vettä
Kaksi kourallista pinaattia (Järvikylän Yrtti)
½ banaani (jäinen jos mahdollista)
½ tl jauhettua vaniljaa
Yhden limetin mehu
1/2–1 tl SuperLemon Hawaiian Spirulina -jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-hawaiian-spirulina-400-g.html)
½ avokado
+jäitä
(Mikäli haluat makeutta, lisää hiukan miedon makuista hunajaa tai muuta makeuttajaa)

VALMISTELE raaka-aineet ja sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi.
LISÄÄ jäät, sekoita ja nauti.

Vihreä vaniljasmoothie

1/2 avokado
Kaksi kouralllista pinaattia tai muuta lehtivihreää (Järvikylän yrtti)
1,5 dl mantelimaitoa [kaupan tuote tai tee itse luomu manteleista ja taateleista (Punnitse ja Säästä)]
1 banaani (mielellään jäinen)
1 rkl hampunsiemeniä tai liotettuja cashewpähkinöitä (Punnitse ja Säästä)
½ tl jauhettua vaniljaa
Ripaus kardemummaa (SantaMaria, luomu)
+jäitä

VALMISTELE raaka-aineet ja sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi.
LISÄÄ jäät, sekoita ja nauti.

Tässä muutamia vihersmoothiereseptejä kokeiltavaksi tai luo itse täysin uusi smoothie. Olisi mukava kuulla, millainen on sinun suosikki smoothiesi? Kuuluuko smoothie jokaiseen päivääsi? Onko sinulla smoothiereseptiikka- tai muita blogitoiveita? Kerro, niin yritän parhaani mukaan täyttää ainakin joitakin toiveistasi.

Energistä talvea kaikille!

Halauksin,
Karita

Joulukuu 31, 2014 2 Kommentti(a)

Chocolate vanilla layer cake

On uuden vuoden aatonaatto ja vuosi 2014 alkaa olla takanapäin. Vuosi on ollut kaikkineen huikea. Matkan varrelle on mahtunut niin hyviä ja kuin hiukan huonompiakin hetkiä. Jokaisesta hetkestä olen kiitollinen, sillä uskon että kaikki tapahtuu syystä ja että kaikella on tarkoituksensa. Uusi upea vuosi on nyt alkamassa ja on aika juhlia. Tehdä lupauksia, kilistellä shampanjalaseja ja iloita ystävien sekä rakkaiden kanssa. On ihana myös nähdä lapsen riemu ja jännitys kun rakettien väriloisto täyttää taas taivaan.

Juhlailtaan kuuluvat myös aina erilaiset herkut.  Perinteisestä uuden vuoden menusta löytyvät muun muassa perunasalaatit, nakit, toast skagenit ja tuulihatut.  Juomana tarjoillaan usein erilaisia cocktaileja ja kuplivia juomia. Oma juhlapöytäni ei noudattele perinteistä kaavaa vaan ajattelin tarjoilla muun muassa kesärullia, jättirapuvartaita, täytettyjä avokadoja, salaatteja, erilaisia tahnoja ja dippejä sekä tietysti erilaisia makeita herkkuja raakasuklaata unohtamatta. Juomavalintanani on ainakin kupliva rose.

Uusi vuosi ansaitsee juhlan kunniaksi mielestäni myös herkullisen jälkiruoan ja tällä kertaa on vuorossa suklaa-vaniljakerroskakku. Tein kakun josta tuli täyteläinen, mehukas ja juuri sopiva kruunaamaan uuden vuoden juhlan. Kakun runsas sekä paksu browniepohja ja kepeä vaniljakerros saavat piristyksen kirpeistä pakastekuivatuista marjoista. Voit toki jättää ne poiskin, mutta itse ihastuin makukokonaisuuteen. Lisäksi ne ovat mukava yllätys kakkua leikatessa. Väliin voisi laittaa myös vaikkapa viipaloituja hedelmiä, kunhan ne eivät sisällä liikaa nestettä. Esimerkiksi banaani voisi toimia täytteenä hyvin.

Toivon että vuosi 2015 tuo elämääsi paljon positiivisia asioita, terveyttä ja rakkautta. Nauti ja iloitse juhlasta sekä vuoden vaihtumisesta. Tee ensi vuodelle lupauksia tai tavoitteita. Lähde niitä kohden päättäväisesti ja sinnikkäästi, olematta kuitenkaan liian ankara itsellesi. Ota vastaan kaikki positiiviset asiat joita uusi vuosi sinulle antaa. Katso tulevaan luottavaisesti ja rakkaudella. Nauti elämästä ja ravintorikkaasta, puhtaasta ja maistuvasta ruoasta. Tässä oli uuden vuoden toivotukseni sinulle ja vuoden viimeinen blogi-kirjoitukseni. Ensi vuonna jatkan täällä blogissani taas reseptien ja kuvien parissa, se on lupaus. : )

Iloista ja räiskyvää Uutta Vuotta sekä elinvoimaista vuotta 2015!!

Halein,
Karita

Suklaa-vaniljakerroskakku

Pohjakerros:
2 dl mantelijauhoa (Punnitse ja Säästä)
2 dl pekaanipähkinöitä pilkottuina (Punnitse ja Säästä)
10–12 Medjool-taatelia, kivet poistettuina ja pilkottuina (muita pienempiä taateleita voit käyttää reilummin), (Punnitse ja Säästä)
1 kypsä viipaloitu banaani
3 rkl SuperLemon raakakaakaojauhetta (http://superlemon.fi/superfoodit/raakakaakao/superlemon-cacao-powder-400-g.html)
1 rkl vettä
3 tl vaniljauutetta
1/2 tl kardemummaa (SantaMaria)
Ripaus laadukasta suolaa

Väliin pakastekuivattuja marjoja.

Vaniljakerros:
2,5 dl cashewpähkinöitä, liotettuina 4 h (Punnitse ja Säästä)
2 rkl hunajaa tai muuta makeuttajaa
1/2 tl jauhettua luomu vaniljaa
2 dl luomu kookosmaitoa (täysi rasvainen), (SantaMaria)
1,5 rkl psylliumkuitua (Punnitse ja Säästä)

Suklaakuorrute:
1 dl SuperLemon raakakaakaojauhetta (http://superlemon.fi/superfoodit/raakakaakao/superlemon-cacao-powder-400-g.html)
1 rkl hunajaa
2 rkl vaahterasiirappia
2 rkl Dr. Goerg kookosöljyä, sulana (http://superlemon.fi/superfoodit/kookos/dr-goerg-kylmapuristettu-kookosoljy-luomu-1000-ml.html)
1 tl luomu vaniljauutetta
Kunnon ripaus laadukasta suolaa

Valkoinen koristeraita:
1–2 rkl Dr. Goerg kookosöljyä, sulana (http://superlemon.fi/superfoodit/kookos/dr-goerg-kylmapuristettu-kookosoljy-luomu-1000-ml.html)
Xylitolia maun mukaan (jotta väri pysyy valkoisena, jos värillä ei ole väliä voit käyttää muutakin makeuttajaa)
1 rkl kookosvoita

Valmistusohjeet:
SEKOITA kaikki pohjakerroksen raaka-aineet monitoimikoneessa sekaisin. Älä prosessoi liian kauan vaan jätä hiukan tekstuuria.
PAINELE massa vuoan pohjalle. Itse käytin Lekuen 15 cm halkaisijaltaan olevaa irtopohjaista vuokaa. ANNOSTELE kerroksen päälle marjat ja tee vaniljatäyte.
LAITA kaikki vaniljatäytteen raaka-aineet blenderiin ja sekoita kunnes koostumus on täysin sileää.
KAADA pohjakerroksen päälle ja siirrä pakkaseen jähmettymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
TEE suklaakuorrute kun kakku on valmis ja jähmettynyt. Sekoita kaikki kuorrutteen raaka-aineet blenderissä sekaisin. Ota kakku vuoasta ja valuta kuorrute kakun päälle. Koristele halutessasi valkoisella koristeraidoituksella pursotinta tai lusikkaa apuna käyttäen.

Nauti.