Elokuu 24, 2017 1 Kommentti(a)

Tuntuuko, että kesän jälkeen olisi paikallaan lisätä terveellisiä kasvisruokia ruokavalioon? Kyllä kiitos! Inspiraatioksi tarjoilen Parhaat vegereseptit -menuun, joka koostuu omista lemppareistani, joita on toki monia, mutta tässä muutamia joista valita. Tai sitten voit vaikka valmistaa koko menuun. : ) Muista, että voit aina muokkailla reseptejä omien makumieltymystesi mukaan. Rohkaisen myös luottamaan rohkeasti omaan intuitioon – keho tietää, mitä se tarvitsee.

Parhaat vegereseptit ovat mielestäni soijattomia ja gluteenittomia, mitkä sopivat vegaaneille, keliaakikoille, muna-, maito- ja soija-allergikoille. Nämä reseptit hurmaavat myös lihan ystävät, sillä niistä löytyy sopivasti syvyyttä, runsautta ja makua. Raaka-aineet pursuilevat ravinteita, värejä ja elinvoimaa, joten keho ja mieli kiittävät sinua varmasti. Valkoista sokeria ei näistäkään luonnollisesti löydy, sillä sokeri ei tee kenellekkään meille hyvää – päinvastoin. Suosittelen hellästi (tai rajummin) hyvästelemään sokerin ja kokeilemaan herkkuja, jotka saavat makeutensa joko hedelmistä tai luonnollisista ja ravintorikkaammista makeuttajista. Huomaat melko nopeasti positiiviset vaikutukset ihossasi, mielialassasi, energiatasossasi ja vyötärölläsi.

Kokeile ja kerro mitä pidit. Toivottavasti nautit näistä yhtä paljon kuin minäkin!

Aurinkoa, energistä ja elinvoimaista oloa!

Halein,
Karita

Herkullinen lehtikaalisalaatti

(kahdelle tai lisukkeena useammalle)

4 isoa lehtikaalin lehteä, julienne-suikaloituna (eli kapeiksi suikaleiksi leikattuna)
1/2 tl suolaa
pienen sitruunan tai ison limetin mehu
4 dl kypsennettyä kvinoaa (keitin kasvisliemessä)
kourallinen minttua, julienne-suikaloituna
kevätsipuli
granaattiomenan siemeniä
kaksi (luomu)päärynää, siemenkodat poistetuina ja kuutioituna
reilu loraus extra-neitsytoliiviöljy 

ripaus vastarouhittua mustapippuria

Kypsennä ensin kvinoa ohjeen mukaan. Huom. Muista huuhdella kvinoa huolellisesti ennen keittämistä lämpimässä vedessä, sillä silloin se ei klimppiinny.

Poista lehtikaalista lehtiruoti, rullaa lehdet ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Hiero lehtikaalia suolan kanssa, kunnes siitä alkaa irtoamaan nestettä. Tässä menee tovi, mutta huolellinen soluseinämien rikkominen vaikuttaa merkittävästi makuun ja tekstuuriin. Laita sitten paino lehtikaalin päälle (esimerkiksi lautanen, jonka päällä joku paino) ja siirrä sivuun.

Pilko loput raaka-aineet. Sekoita lehtikaalisilpun joukkoon kvinoa, päärynä, minttu, kevätsipuli, sitruunan mehu, mustapippuri ja sekoita.

Laita salaatin joukkoon granaattiomenan siemenet ja oliiviöljy – möyhi raaka-aineet sekaisin.
Tarkista maku ja muokkaa tarpeen mukaan.

Nauti sellaisenaan tai vaikka lihan, kasvisten tai kalan kaverina.

Terveellinen ja herkullinen pikaruoka – nuudelisalaatti

(kahdelle)

100 g lasinuudeleita (riisinuudeleita)
1–2 kypsää avokadoa
puntti korianteria

Kuivattuja chilihiutaleita tai tuoretta chiliä maun mukaan
1,5 rkl seesamiöljyä
kahden limetin mehu
1 rkl tamaria
2 valkosipulinkynttä pieneksi pilkottuina
1 tl vaahterasiirappia tai kookosnektaria
1/4 tl rouhittua mustapippuria, tai maun mukaan
ripaus merisuolaa
1/2–1 rkl kalakastiketta (mikäli haluat antaa lisää makua. Huom. sisältää sokeria)

Kypsennä nuudelit ohjeen mukaan (Kiehauta vesi kattilassa, sammuta levy ja lisää nuudelit veteen. Anna kypsyä noin neljä minuuttia, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta).
Tee kastike sekoittamalla kaikki raaka-aineet, avokadoa ja korianteria lukuunottamatta, yhteen joko pikkutehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Tarkista maku ja muokkaa tarpeen mukaan.
Sekoita kastike nuudelien joukkoon ja lisää sitten kuutioitu avokado ja pilkottu korianteri.
Syö terveellinen ja herkullinen pikaruoka – nuudelisalaatti sellaisenaan tai lisää mieleiset lisukkeet ja nauti!

Kukkakaalipihvit basilikaöljyllä

 (yhdelle tai kahdelle)

Basilikaöljy:
2,5 dl basilikaa
1 dl oliiviöljyä
ripaus suolaa
1/2 valkosipulinkynsi, ei välttämätön

yksi iso kukkakaali leikattuna 2,5 cm paksuisiksi kiekoiksi
oliiviöljyä, voita tai gheetä paistamiseen (käytän itse gheetä tai voita)
suolaa ja pippuria maun mukaan
raitajuuria mandoliinilla ohueksi siivutettuina, pinaattia ja/tai esimerkiksi kasvisliemessä kypsennettyä kvinoaa

Huuhtele basilika huolellisesti, lisää oliiviöljy, valkosipuli ja mausteet ja prosessoi sileäksi esimerkiksi sauvasekoittimella. Voit halutessasi siivilöidä öljyn niin, ettei öljyyn jää lainkaan kuituja. Itse nautin tahnan siivilöimättä.

Voitele pannu valitsemallasi rasvalla ja kypsennä kukkakaalipihvit, kunnes ne saavat kauniisti väriä ja ovat kypsiä. Käännä ja ruskista myös toinen puoli. Voit laittaa myös kannen pannun päälle, jotta pihvit eivät kuivu liikaa ja kypsyvät tasaisesti. Varo kuitenkin ylikypsentämästä, jotta pihvi pysyy kauniisti kasassa.

Kukkakaalipihvien kypsyessä pese raitajuuret ja poista kanta ja häntä. Siivuta mandoliinilla hiuksen hienoja siivuja ja asettele lautasten pohjalle. Mukaan voit hyvin laittaa myös vaikkapa pinaatinlehtiä tai vaikka kypsennettyjä papuja, kvinoaa tai linssejä.

Aseta kukkakaalipihvi keskelle ja valuta basilikaöljyä päälle. Nauti kevyestä, maukkaasta ja raikkaasta annoksesta.

Helpot ja herkulliset bataattileivät

(yhdelle tai kahdelle)

1–2 bataattia, riippuen bataattien koosta

Korianteri-avokadotahna:
puntti korianteria varsineen, pieneksi pilkottona
1 iso avokado, kuutioituna
1/2–1 rkl limetin mehua
2 rkl ravintohiivaa
1 tl kuivattua sipulijauhetta
suolaa ja mustapippuria maun mukaan

+ valkosipulia ja/tai chiliä jos haluat

Pese ja viipaloi bataatti pituussuunnassa noin 1/2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Höyrytä muutama minuutti, kunnes pehmenevät hiukan. Tee sillä välin tahna sekoittamalla sen raaka-aineet kulhossa haarukalla keskenään. Tahnaan saa jäädä rakennetta.
Laita höyrytetyt bataattiviipaleet leivänpaahtimeen paahtumaan.
Tarjoile battaattiviipaleiden päällä ja nauti.

TAI

Voit myös paahtaa viipaleet uunissa, noin 200 asteessa noin 20 minuuttia. Voit sipaista kookosöljyä tai voita pintaan, jolloin viipaleet saavat kauniin paistopinnan eivätkä tartu pellille.

Kesän paras marjapiiras

(noin 10 annosta)

Pohja

4 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1 1/2 dl mantelijauhoa (luomu)
100–150 g Medjool-taateleita
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 tl kardemummaa
4–5 rkl sulaa voita tai kookosöljyä (+ vuoan voiteluun)
1 1/2dl pekaanipähkinöitä hiukan rouhittuna
Tikka vettä jos tarve

Täyte
400–450 g pakastemarjoja (itse käytin mansikka, mustaherukka, vadelma –sekoitusta)
3 tl perunajauhoja tai tapiocajauhoa
kookossokeria makusi mukaan

Lämmitä uuni 175 asteeseen.
Sekoita monitoimikoneessa kaikki pohjan raaka-aineet, pekaanipähkinöitä lukuunottamatta. Sekoita pekaanipähkinärouhe taikinaan. Tarkista maku, ota sivuun noin puolitoista desilitraa taikinaa ja levitä loppuosa voideltuun, halkaisijaltaan noin 25 cm:n vuokaan. Laita vuoka uuniin siksi aikaa kun valmistat täytteen.

Sekoita jäiset marjat, leivinjauhe ja kookossokeri huolellisesti keskenään. Ripottele vuokaan pohjan päälle. Murustele jäljelle jäänyt täyte vuokaan täytteen päälle.
Kypsennä uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä. Lasinen vuoka on kätevä, sillä silloin näkee, milloin pohja alkaa saamaan väriä.
Anna jäähtyä ja koristele, jos haluat.

Kookoskermavaahto

2 tölkkiä täysirasvaista kookosmaitoa  HUOM! Pidä vähintään yön yli jääkaapissa!
1–2 tl juoksevaa vaaleaa hunajaa tai muuta vaaleaa makeuttajaa (makeutuksen voi jättää myös pois, sillä kookos on luonnostaan hiukan makeaa)
ripaus suolaa

Ota tölkit jääkaapista ja käännä ylösalaisin. Avaa ja valuta neste pois kokonaan. Lusikoi paksut rasvaiset kookoskermat kulhoon ja lisää suola ja hunaja. Vatkaa vaahdoksi. Laita kylmään odottamaan tai lusikoi jäähtyneen piiraan päälle ja koristele marjoilla.

Seuraa myös: Instagram @karitatykka | Snapchat karita-tykka | Twitter @KaritaTykka

kiitos

Maaliskuu 2, 2017 20 Kommentti(a)

Kermainen, mutta raikas sitruunainen chiapuuro hellii niin vatsaa kuin makuhermojakin. Tämä helppo herkku taipuu moneksi ja sen joukkoon voi sekoittaa melkein mitä tahansa! Esimerkiksi kuivattuja tai tuoreita marjoja, banaania, kiiviä, päärynää, kookoshiutaleita tai vaikkapa mangososetta.

Sitruunainen chiapuuro syntyy kuin itsestään ja valmistuu alle puolessa tunnissa. Itse teen sen kuitenkin aina illalla ja nautin seuraavana päivänä. Silloin maut ovat syventyneet ja siitä tulee ihanan paksua. Jos ulkona on kylmää, annan puuron yleensä lämmitä huoneenlämmössä ja nautin lämpimän teen siivittämänä. Puuroa voi myös hiukan lämmittääkin, mutta tällöin kyllä raikas maku ja rasvahapot hiukan kärsivät.

Puuron pehmeä koostumus hellii vatsaa ja sitruunan raikkaus puolestaan piristää ihanasti. Voit tehdä puurosta myös täysin sileän sekoittamalla sen lopuksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa sileäksi. Sileä versio on ikäänkuin sitruunainen vispipuuro. Puurona tai vanukkaana – herkku on gluteeniton, maidoton, vegaaninen ja pähkinätön. Se siis sopii tarjottavaksi monelle.

Tähän puuroon ei kyllästy, sillä sitä voi muokata rajattomasti vaihtamalla maitoa, lisukkeita tai lisäämällä siihen vaikka laadukasta laktoositonta proteiinijauhetta. Puuron voi myös tehdä löysäksi tai kiinteäksi, sileäksi tai rouheiseksi. Suklainen versio taas syntyy kun laitan sitruunan sijaan raakakaakaojauhetta ja ripauksen vaniljaa. Erilaisilla mausteilla puuroon saa ihan uuden twistin. Myös makeuttajaa voi vaihdella tai jättää kokonaan pois. Jos nautit puuron jonkin makean kera, ei itse puuro kaipaa makeuttajaa välttämättä lainkaan.

P.S. Voit myös vaihtaa sitruunan appelsiiniin. Käytä silloin luomuappelsiinin kuorta ja mehua. Toimii!
Mitkä ovat sinun suosikkimakuja? Tykkäätkö viikunoista, banaaneista, marjoista vai sitruksista? Kokeile kerran myös tätä – saatat ihastua!

Iloa ja herkullisia hetkiä,
Karita

Sitruunainen chiapuuro
(kahdelle)

4 rkl chian-siemeniä
4 dl kookosmaitoa tai muuta kasvipohjaista maitoa (itse käytin SantaMarian täysirasvaista kookosmaitoa ja vettä)
Hunajaa tai muuta makeuttajaa mielesi mukaan
Huom! kurkkaa myös uusi YACON-siirappi kaupan puolelta – ihan huippu!
2 tl sitruunan kuorta
1/2–1 rkl sitruunanmehua
Ripaus suolaa

+ mieleisiäsi lisukkeita, kuten esim. marjoja, mausteita, hedelmäviipaleita ja kookoshiutaleita

Sekoita kaikki puuron raaka-aineet sekaisin lasipurkissa tasaiseksi. Anna geeliytyä jääkaapissa noin puoli tuntia tai yön yli. Sekoita, tarkista maku ja tarjoile mieleisiesi lisukkeiden kera.
Nauti!

P.S. Jos kookosmaidossa rasva ja neste ovat erotuneina, tulee se ensin sekoittaa tasaiseksi.

Heinäkuu 23, 2016 2 Kommentti(a)

Mustikka, tuo kotimainen ihanuus joka on täynnä antioksidantteja ja muita ravinteita. Nautin mustikoista eri muodoissa viikoittain. Tuoreet mustikat ovat oman kautensa parasta antia, pakkasestani löytyy melkein aina mustikoita kotimetsistä ja pakastekuivattua mustikkajauhetta sekä kuivattuja pakastekuivattuja mustikoita. Mustikkajauheella voi maustaa ja värjätä esimerkiksi raakakakkuja. Tällä kertaa maidoton kardemumma-mustikkajäätelö saa makunsa pakastekuivatusta kotimaisesta mustikkajauheesta, jonka runsas maku ja korkea laatu takaa ihastuttavan maun.

Maidottomissa jäätelöissä käytetään usein pähkinöitä ja kaupan vegejäätelöissä on myös esimerkiksi valkoista sokeria. Maitoa en halunnut tietenkään käyttää, monestakin syystä. Valkoinen sokeri taas on entiselle sokeriaddiktille myrkkyä, joten minun herkuistani ei sitä löydy. Pähkinöitä kyllä syön, mutta nykyään aiempaa harvemmin. Monet ovat myös allergisia pähkinöille. Tämän jäätelön halusin jättää kokonaan pähkinättömäksi, jotta mahdollisimman moni voisi siitä nauttia. Kermaista koostumusta tuovat niin kookosmaito kuin myös avokado, joka ei maistu lopputuotteessa. Makeuttajina toimivat tällä kertaa koivusokeri ja vaahterasiirappi, mutta voit valita makeuttajasi oman mieltymyksesi mukaan. Myös mieto hunaja toimii upeasti.

Vaniljan ja kardemumman hurmaavat maut tuovat mieleen mummon mustikkapiirakan. Rakastan kardemummaa ja laitan sitä itse reilusti. Jos et ole sen ystävä, voit hyvin jättää sen myös kokonaan pois. Lopputulos on silti ihana. Parhaimmillaan jäätelö on heti valmistamisen jälkeen nautittuna, mutta jos nautit jäätelön sen oltua pidempään pakkasessa, anna sen ensin sulaa noin 10–15 minuuttia. Jäätelö läpäisi myös viisivuotiaan poikani makutestin. Jäätelö ei ehtinyt todellakaan jäädä lautaselle sulamaan vaan häipyi parempiin suihin salamannopeasti.

Kokeile ja nauti jäätelöstä, josta tulee hyvä olo ja jota voit nauttia ilman minkäänlaisia omantunnontuskia. Ei sillä, että mistään ruoasta tarvitsisi koskaan edes tuntea huonoa fiilistä, vaikka meillä naisilla niin usein on tapana. Nautitaan ja herkutellaan siis hymyssä suin! : )

Herkullista jäätelökesää!
Halein,
Karita

Maidoton kardemumma-mustikkajäätelö

2 isoa avokadoa
6 rkl pakastekuivattua mustikkajauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-freeze-dried-bilberry-powder-50-g.html)
1 tl jauhettua vaniljaa (http://www.urtekram.fi/tuotteet/elintarvikkeet/mausteet/vaniljajauhe-luo-10-g#)
Kardemummaa makusi mukaan
Ripaus suolaa (http://superlemon.fi/bulk-superfoods-himalajan-suola-hieno-500-g.html)
2 tlk jääkaappikylmää kookosmaitoa (Rasvainen, paksu osa)
1 rkl lesitiiniä (ei välttämätön)
3 rkl ksylitolia (http://superlemon.fi/superlemon-birch-xylitol-powder-300-g.html)
5 rkl vaahterasiirappia tai hunajaa (http://www.urtekram.fi/haku/vaahterasiirappi?c=rpbP)

+ lopuksi 3/4 dl jäisiä kokonaisia mustikoita (tai mustaherukoita jotka toimivat myös ihanasti)

Sekoita kaikki raaka-aineet, jäisiä mustikoita lukuunottamatta, sekaisin monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa tasaiseksi. Tarkista maku. Jos sinulla on jäätelökone niin kaada seos pakastimessa jäähdytettyyn jäätelökoneen kulhoon ja toimi koneen ohjeiden mukaisesti. Sekoita loppuvaiheessa joukkoon vielä pakastetut mustikat.
TAI
Kaada seos pakastimen kestävään kulhoon ja laita kulho pakastimeen. Sekoittele massaa puolen tunnin välein kunnes saat haluamasi koostumuksen.

Jäätelö kannataa nauttia mielellään heti kun koostumus on mieleistä. Kun nautit myöhemmin pidempään pakkasessa ollutta jäätelöä, anna sen sulaa noin 10–15 minuuttia ennen nauttimista.

Toukokuu 15, 2016 2 Kommentti(a)

Raikas raakakakku

Neljäs kirjani Sokeriton, näki päivänvalon viime viikolla. Kutsuimme koolle pienen naisporukan juhlistamaan uutukaista Cozy Publishingin uusiin tiloihin Korkeavuorenkadulle. Tein tilaisuuteen tarjottavaksi lukuisia kakkuja, piiraita ja leivonnaisia Sokeriton-kirjastani, ja palaute oli ihana. Monet suuresti arvostamani reseptinikkarit antoivat huikeaa palautetta herkuistani. Jee!
Entisenä sokeriaddiktina, tiedä hyvin valkoisen sokerin koukuttavan viettelyksen ja sen tuoman huonon olon. Useiden vuosien ajan sokeri ohjasi elämääni, mutta nyt jo kahdeksan vuoden ajan olen elänyt ja tehnyt kaikki reseptini ilman valkoista sokeria, josta keho ja mieli kiittävät.
Tahdoin koko sydämestäni tehdä tämän kirjan, jotta kanssasisareni ja -veljeni saisivat herkutella ilman valkoisen sokerin haitallisia vaikuttuksia, sillä sokeri vaikuttaa meihin monella tapaa. Sen on tutkittu aktivoivan erilaisia tulehdustiloja kehossa, lisäten riskiä erilaisiin sairauksiin, kuten Alzheimerin tautiin, diabetekseen ja muihin vakaviin sairauksiin. Valkoinen sokeri myös lisää kehon hapettumisreaktioita, vanhentaen ihoakin voimakkaasti. On hyvä muistaa, etteivät keinotekoiset makeutusaineet ole yhtään sen parempia, jopa päinvastoin! Niillä voi olla terveydelle erittäin haitallisia vaikutuksia, sillä niistä ei tiedetä vielä tarpeeksi, eikä niiden mahdollisia yhteisvaikutuksia muiden raaka-aineiden kanssa vielä tunneta kunnolla. En usko ehdottomuuteen tai makeasta kokonaan kieltäytymiseen, vaan parempiin valintoihin.

Yksi kirjani julkistamistilaisuudessa tarjoamistani kakuista oli raikas raakakakku, jonka sisältä löytyy erilaisia herukoita ja päältä mansikoita ja mustikoita. Kakussa ei tietenkään käytetä valkoista sokeria, vaan makeus tulee tällä kertaa hunajasta. Voit käyttää hyvin myös vaikkapa raikasta ksylitolia.  Jauhoin sitä myös kakun päälle koristeeksi tomusokerin tapaan. Jokin muukin makeuttaja käy, mutta kakun väri saattaa sen myötä muuttua.  Marjoina voit käyttää myös vaikkapa vadelmia. Omasta mielestäni herukoiden kirpeä raikkaus sopii kuitenkin tähän kakkuun loistavasti. Raikkaasta raakakakusta nauttivat kaikki, ja se oli myös yksi kirjani kuvaajan, Viola Virtamon suosikeista.

Kokeile sinäkin. Nauti raikkaan ja täyteläisen kakun ihanuudesta.

Iloa ja aurinkoa!
Karita

Raikas raakakakku
(12–16 palaa)

Pohja
3–4 medjool-taatelia, kivet poistettuina
1 dl macadamiapähkinöitä
1 dl kookoshiutaleita
1/4 tl luomu vaniljajauhetta
+ 1/2 –1 rkl vettä

Täyte
4 dl cashewpähkinöitä (liota vähintään 4 tuntia, huuhtele ja valuta)
1 dl neitsytkookosöljyä sulatettuna
2 dl täysrasvaista kookosmaitoa (käytän jääkaapissa olleen tölkin kovan, rasvaisen osan)
1 luomusitruunan mehu ja kuori
1/2–1 dl hunajaa tai muuta mieleistäsi makeuttajaa, esim ksylitolia (http://superlemon.fi/superfoodit/koivusokeri/superlemon-birch-xylitol-powder-300-g.html)
Ripaus suolaa (http://superlemon.fi/bulk-superfoods-himalajan-suola-hieno-500-g.html)
1 rkl psylliumkuitujauhetta
+ jäisiä kotimaisia marjoja (itse käytin herukkasekoitusta)
+ tuoreita marjoja koristeluun

Prosessoi monitoimikoneessa pohjan raaka-aineet, kunnes massa alkaa tarttua yhteen. Lisää vettä vain sen verran että massa on muovailtavaa, mutta ei liian kosteaa. Painele leivinpaperin päälle irtopohjavuokaan (halk. 15 cm, http://superlemon.fi/lekue-duo-springform-mould-15-cm-irtopohjavuoka.html ).

Tee täyte sekoittamalla kaikki raaka-aineet, psylliumia lukuunottamatta, tehokkaassa tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa kunnes massa on täysin sileää. Tarkista maku ja muokkaa tarvitaessa. Lisää sitten psyllium ja sekoita vielä kerran. Ripottele marjoja vuokaan pohjan päälle ja kaada päälle osa täytteestä. Lisää loput marjat ja kaada loppu täyte vuokaan.
Siirrä kakku pakastimeen ja anna jähmettyä vähintään neljä tuntia.
Ota kakku sulamaan noin kaksi tuntia ennen tarjoilua.
Koristele ja nauti.

Kuvat: Viola Virtamo / Cozy Publishing

Huhtikuu 15, 2016 2 Kommentti(a)

Healthy basil pesto

Rakastan kaikenlaisia tahnoja ja yrttejä. Ne valmistuvat helposti, nopeasti ja vaivattomasti. Erilaisten tahnojen kanssa nautin useimmiten jonkinlaista kasviksista tehtyä pastaa. Tämä maidoton basilikapesto sopii hyvin nautittavaksi myös perinteisen vehnäpastan kera. Oma valintani on useimmiten kuitenkin kesäkurpitsasta valmistettu pasta, jonka nautin yleensä kevyesti pannulla valkosipuliöljyssä pyöräytettynä tai raakana. Lopputuloksena on kepeä, maukas, ravintorikas ja täyttävä annos.

Pidän juustoista, mutta maitotuotteet aiheuttavat usein näppyjä ihollani tai saavat oloni tukkoiseksi. Maitotuotteet lisäävät liman tuotantoa kehossa. Kun minulla on paljon luentoja tai juontotöitä, vältän myös juustoja sillä silloin en halua ylimääräistä limaa kurkkuuni. Tämä pesto valmistuu ilman juustoa tai pähkinöitä. Ravintohiiva tuo pestoon ihanan juustoisen maun. Pidän b-vitamiineja pursuavasta ravintohiivasta paljon ja käytän sitä usein, joten ilokseni voin kertoa että se on pian saatavana myös SuperLemonin tuotelinjalla.

Rakennetta ja massaa pestoon tuovat auringonkukansiemenet, mutta voit halutessasi korvata ne myös herkullisilla pinjansiemenillä. Maidoton basilikapesto on kypsentämätön, joten kaikki ravinteet säilyvät eivätkä arvokkaat rasvahapot vahingoitu. Voit nauttia peston esimerkiksi vihannestikkujen ja salaattien kera, kypsennettyjen kanamunanpuolikkaiden, avokadon puolikkaiden, kalan tai uunibataatin päällä sekä tietysti erilaisten pastojen kanssa.

Voit tuoda basilikapestoon vaihtelua lisäämällä siihen vaikkapa hiukan tuoreita mintunlehtiä tai vaihtamalla basilikan persiljaan, jolloin saat aivan uudenlaisen makuelämyksen. Raaka-aineiden laatu korostuu kun raaka-aineita ei kuumenneta, joten esimerkiksi oliiviöljyyn ja siemeniin kannattaa panostaa.
Toivottavasti kokeilet ja nautit tästä nopeasta sekä helposta basilikapestosta yhtä paljon kuin minäkin.

Herkullisia hetkiä!
Iloa,
Karita

Terveellinen, pähkinätön ja maidoton basilikapesto
(noin 2 dl)

4–5 dl tuoretta basilikaa
1 iso valkosipulinkynsi
3/4 dl auringonkukansiemeniä (halutessasi liota siemeniä tunnin ajan, huuhtele ja valuta huolellisesti)
1/2–1 tl suolaa (http://superlemon.fi/bulk-superfoods-himalajan-suola-hieno-500-g.html)
3–4 rkl kylmäpuristettua neitsyt oliiviöljyä
1 rkl tuorepuristettua sitruunamehua
2 rkl ravintohiivaa

Sekoita kaikki raaka-aineet sekaisin sauvasekoittimella, blenderissä tai monitoimikoneessa. Voit jättää koostumukseen tekstuuria tai sekoittaa tahnan täysin sileäksi. Voit myös lisätä halutessasi öljyn määrää tai laittaa tilkan vettä jos haluat löysemmän koostumuksen.
Tarkista maku ja muokkaa tarpeen mukaan.
Nauti heti tai anna maustua hetki kannellisessa purkissa.
Sekoita esimerkiksi pastan joukkoon.
Nauti herkullisesta ja terveellisestä maidottomasta basilikapestosta!