Suklaata, kahvin pehmeää aromia, kookosen kermaisuutta sekä hunajan ja taatelin makeutta. Tästä makumaailmasta syntyvät herkulliset ja ihanan helpot sekä nopeat kahvitryffelit. Tein tämän reseptin pari vuotta sitten ja se päätyi myös Raakaa ja makeaa -kirjani sivuille. Blogissani pyrin jakamaan teille nopeita, selkeitä ja helppoja reseptejä, joita mahdollisimman monet voivat tehdä. Olen pyöritellyt näitä palleroita myös poikani kanssa ja tryffeleiden tekeminen onkin mukavaa yhteistä puuhaa niin lasten kuin ystävienkin kesken. Ei tarvita erikoisosaamista, teräviä veitsiä tai kuumia liesiä. Vain monitoimikone, lusikka ja kädet. Tosin sotkulta lasten kanssa ei voi koskaan välttyä, mutta sehän kuuluu asiaan ja on vain hauskaa.
Olen kauan pitänyt kahvista ja suklaasta. Kahvipavun tuoksu on ihana ja erityisesti suklaaseen yhdistettynä hemmottelee se kaikkia aisteja. Me suomalaiset olemme vankkoja kahvinystäviä ja nämä kahvitryffelit ovatkin olleet suosittuja joka kerta kun olen niitä jossain tarjonnut. Nuorin herkuttelija kahvitryffeleilleni on ollut 2,5 vuotta vanha ja vanhin 90-vuotias.
Kahvijauheen määrää säätelemällä saat juuri niin hennon tai vahvan kahvin aromin herkkuihin kuin haluat. Vinkki: teen tryffelit usein kofeiinittomasta kahvista, jotta kofeiiniherkätkin voivat niitä nauttia. Toinen syy siihen on myös se, että voin nautia niitä illalla, eikä uni häiriinny. Voit hyvin tehdä tryffelit myös ilman kahvia, ne ne ovat herkullisia niinkin.
Kuun lopussa vietetään valmistujaisjuhlia ja tämä voisi olla yksi hyvä tarjottava kahvipöytään. Voit tehdä ne valmiksi etukäteen ja pakastaa. On sitten yksi homma vähemmän kiireisen juhlahetken lähestyessä. Jättämällä kahvin pois ja kuorruttamalla pallerot vaikkapa lucuma-jauheella tai raakakaakaojauheella, saat samasta taikinasta helposti toisen version tarjottavaksi. Yksinkertaista ja nopeaa.
Kokeile näitä tryffeleitä. Toivottavasti pidät niistä yhtä paljon kuin minä.
Herkullista viikonloppua kaikille,
Karita
KAHVITRYFFELIT
2 dl pekaanipähkinöitä
8–10 pientä taatelia, joko tuoretta tai pienessä vesimäärässä pehmennettyjä taateleita
4–5 rkl SuperLemon raakakaakaojauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-cacao-powder-400-g.html)
1/2 tl vaniljauutetta
2–3 rkl hunajaa
Ripaus laadukasta suolaa
1/2–1 rkl jauhettua kahvia
Kookosrouhetta kuorruukseen
Valmistusohje
ROUHI pekaanipähkinät monitoimikoneessa karkeaksi. LISÄÄ joukkoon taatelit ja sekoita. Jos massa näyttää liian kuivalta, lisää pieni tilkka vettä.
LISÄÄ loput raaka-aineet kookosta lukuunottamatta ja sekoita massa tasaiseksi.
PYÖRITTELE palloiksi ja kierittele kookosrouheessa.
LAITA jääkaappiin hetkeksi ja anna maustua tai jos et malta, syö heti.
Hei!
En ole raakaruokia koskaan valmistanut, mutta jos kokeilisin, niin mistä voisi lähteä liikenteeseen? Mitkä ovat ne perusraaka-aineet jotka olisi hyvä hankkia kaappiin? T:aloittelija
Hei!
En ole koskaan valmistanut raakaruokaa, mutta jos kokeilisin, niin mistä voisin lähteä liikenteeseen? Mitkä ovat ne perus raaka-aineet, jotka olisi hyvä olla kaapissa? T:aloittelija
Hei Anniina,
Raaka-ainetarpeet riippuvat siitä mitä haluat tehdä. Jos haluat aloittaa jälkiruoista suosittelen esimerkiksi kookosöljyn, raakakaakaovoin ja raakakaakaojauheen hankintaa. Smoothieihin kasvisten ja hedelmien lisäksi suosittelen lisinä esimerkiksi spirulinaa ja klorellaa. Suolaisiin raakaruokiin pähkinöitä, kasviksia, yrttejä ja mausteita. Laitteista suosittelen hankkimaan tehokkaan blenderin, hyvän veitsen ja jos mahdollista, monitoimikoneen.
Sivuiltamme löydät reseptejä joita voit lähteä kokeilemaan. Esimerkiksi suklaamoussen ohjeen löydät superreseptit osiosta, kaakao osuudesta.
Iloa ja aurinkoa kesään,
Karita