Elokuu 24, 2017 1 Kommentti(a)

Tuntuuko, että kesän jälkeen olisi paikallaan lisätä terveellisiä kasvisruokia ruokavalioon? Kyllä kiitos! Inspiraatioksi tarjoilen Parhaat vegereseptit -menuun, joka koostuu omista lemppareistani, joita on toki monia, mutta tässä muutamia joista valita. Tai sitten voit vaikka valmistaa koko menuun. : ) Muista, että voit aina muokkailla reseptejä omien makumieltymystesi mukaan. Rohkaisen myös luottamaan rohkeasti omaan intuitioon – keho tietää, mitä se tarvitsee.

Parhaat vegereseptit ovat mielestäni soijattomia ja gluteenittomia, mitkä sopivat vegaaneille, keliaakikoille, muna-, maito- ja soija-allergikoille. Nämä reseptit hurmaavat myös lihan ystävät, sillä niistä löytyy sopivasti syvyyttä, runsautta ja makua. Raaka-aineet pursuilevat ravinteita, värejä ja elinvoimaa, joten keho ja mieli kiittävät sinua varmasti. Valkoista sokeria ei näistäkään luonnollisesti löydy, sillä sokeri ei tee kenellekkään meille hyvää – päinvastoin. Suosittelen hellästi (tai rajummin) hyvästelemään sokerin ja kokeilemaan herkkuja, jotka saavat makeutensa joko hedelmistä tai luonnollisista ja ravintorikkaammista makeuttajista. Huomaat melko nopeasti positiiviset vaikutukset ihossasi, mielialassasi, energiatasossasi ja vyötärölläsi.

Kokeile ja kerro mitä pidit. Toivottavasti nautit näistä yhtä paljon kuin minäkin!

Aurinkoa, energistä ja elinvoimaista oloa!

Halein,
Karita

Herkullinen lehtikaalisalaatti

(kahdelle tai lisukkeena useammalle)

4 isoa lehtikaalin lehteä, julienne-suikaloituna (eli kapeiksi suikaleiksi leikattuna)
1/2 tl suolaa
pienen sitruunan tai ison limetin mehu
4 dl kypsennettyä kvinoaa (keitin kasvisliemessä)
kourallinen minttua, julienne-suikaloituna
kevätsipuli
granaattiomenan siemeniä
kaksi (luomu)päärynää, siemenkodat poistetuina ja kuutioituna
reilu loraus extra-neitsytoliiviöljy 

ripaus vastarouhittua mustapippuria

Kypsennä ensin kvinoa ohjeen mukaan. Huom. Muista huuhdella kvinoa huolellisesti ennen keittämistä lämpimässä vedessä, sillä silloin se ei klimppiinny.

Poista lehtikaalista lehtiruoti, rullaa lehdet ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Hiero lehtikaalia suolan kanssa, kunnes siitä alkaa irtoamaan nestettä. Tässä menee tovi, mutta huolellinen soluseinämien rikkominen vaikuttaa merkittävästi makuun ja tekstuuriin. Laita sitten paino lehtikaalin päälle (esimerkiksi lautanen, jonka päällä joku paino) ja siirrä sivuun.

Pilko loput raaka-aineet. Sekoita lehtikaalisilpun joukkoon kvinoa, päärynä, minttu, kevätsipuli, sitruunan mehu, mustapippuri ja sekoita.

Laita salaatin joukkoon granaattiomenan siemenet ja oliiviöljy – möyhi raaka-aineet sekaisin.
Tarkista maku ja muokkaa tarpeen mukaan.

Nauti sellaisenaan tai vaikka lihan, kasvisten tai kalan kaverina.

Terveellinen ja herkullinen pikaruoka – nuudelisalaatti

(kahdelle)

100 g lasinuudeleita (riisinuudeleita)
1–2 kypsää avokadoa
puntti korianteria

Kuivattuja chilihiutaleita tai tuoretta chiliä maun mukaan
1,5 rkl seesamiöljyä
kahden limetin mehu
1 rkl tamaria
2 valkosipulinkynttä pieneksi pilkottuina
1 tl vaahterasiirappia tai kookosnektaria
1/4 tl rouhittua mustapippuria, tai maun mukaan
ripaus merisuolaa
1/2–1 rkl kalakastiketta (mikäli haluat antaa lisää makua. Huom. sisältää sokeria)

Kypsennä nuudelit ohjeen mukaan (Kiehauta vesi kattilassa, sammuta levy ja lisää nuudelit veteen. Anna kypsyä noin neljä minuuttia, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta).
Tee kastike sekoittamalla kaikki raaka-aineet, avokadoa ja korianteria lukuunottamatta, yhteen joko pikkutehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Tarkista maku ja muokkaa tarpeen mukaan.
Sekoita kastike nuudelien joukkoon ja lisää sitten kuutioitu avokado ja pilkottu korianteri.
Syö terveellinen ja herkullinen pikaruoka – nuudelisalaatti sellaisenaan tai lisää mieleiset lisukkeet ja nauti!

Kukkakaalipihvit basilikaöljyllä

 (yhdelle tai kahdelle)

Basilikaöljy:
2,5 dl basilikaa
1 dl oliiviöljyä
ripaus suolaa
1/2 valkosipulinkynsi, ei välttämätön

yksi iso kukkakaali leikattuna 2,5 cm paksuisiksi kiekoiksi
oliiviöljyä, voita tai gheetä paistamiseen (käytän itse gheetä tai voita)
suolaa ja pippuria maun mukaan
raitajuuria mandoliinilla ohueksi siivutettuina, pinaattia ja/tai esimerkiksi kasvisliemessä kypsennettyä kvinoaa

Huuhtele basilika huolellisesti, lisää oliiviöljy, valkosipuli ja mausteet ja prosessoi sileäksi esimerkiksi sauvasekoittimella. Voit halutessasi siivilöidä öljyn niin, ettei öljyyn jää lainkaan kuituja. Itse nautin tahnan siivilöimättä.

Voitele pannu valitsemallasi rasvalla ja kypsennä kukkakaalipihvit, kunnes ne saavat kauniisti väriä ja ovat kypsiä. Käännä ja ruskista myös toinen puoli. Voit laittaa myös kannen pannun päälle, jotta pihvit eivät kuivu liikaa ja kypsyvät tasaisesti. Varo kuitenkin ylikypsentämästä, jotta pihvi pysyy kauniisti kasassa.

Kukkakaalipihvien kypsyessä pese raitajuuret ja poista kanta ja häntä. Siivuta mandoliinilla hiuksen hienoja siivuja ja asettele lautasten pohjalle. Mukaan voit hyvin laittaa myös vaikkapa pinaatinlehtiä tai vaikka kypsennettyjä papuja, kvinoaa tai linssejä.

Aseta kukkakaalipihvi keskelle ja valuta basilikaöljyä päälle. Nauti kevyestä, maukkaasta ja raikkaasta annoksesta.

Helpot ja herkulliset bataattileivät

(yhdelle tai kahdelle)

1–2 bataattia, riippuen bataattien koosta

Korianteri-avokadotahna:
puntti korianteria varsineen, pieneksi pilkottona
1 iso avokado, kuutioituna
1/2–1 rkl limetin mehua
2 rkl ravintohiivaa
1 tl kuivattua sipulijauhetta
suolaa ja mustapippuria maun mukaan

+ valkosipulia ja/tai chiliä jos haluat

Pese ja viipaloi bataatti pituussuunnassa noin 1/2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Höyrytä muutama minuutti, kunnes pehmenevät hiukan. Tee sillä välin tahna sekoittamalla sen raaka-aineet kulhossa haarukalla keskenään. Tahnaan saa jäädä rakennetta.
Laita höyrytetyt bataattiviipaleet leivänpaahtimeen paahtumaan.
Tarjoile battaattiviipaleiden päällä ja nauti.

TAI

Voit myös paahtaa viipaleet uunissa, noin 200 asteessa noin 20 minuuttia. Voit sipaista kookosöljyä tai voita pintaan, jolloin viipaleet saavat kauniin paistopinnan eivätkä tartu pellille.

Kesän paras marjapiiras

(noin 10 annosta)

Pohja

4 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1 1/2 dl mantelijauhoa (luomu)
100–150 g Medjool-taateleita
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 tl kardemummaa
4–5 rkl sulaa voita tai kookosöljyä (+ vuoan voiteluun)
1 1/2dl pekaanipähkinöitä hiukan rouhittuna
Tikka vettä jos tarve

Täyte
400–450 g pakastemarjoja (itse käytin mansikka, mustaherukka, vadelma –sekoitusta)
3 tl perunajauhoja tai tapiocajauhoa
kookossokeria makusi mukaan

Lämmitä uuni 175 asteeseen.
Sekoita monitoimikoneessa kaikki pohjan raaka-aineet, pekaanipähkinöitä lukuunottamatta. Sekoita pekaanipähkinärouhe taikinaan. Tarkista maku, ota sivuun noin puolitoista desilitraa taikinaa ja levitä loppuosa voideltuun, halkaisijaltaan noin 25 cm:n vuokaan. Laita vuoka uuniin siksi aikaa kun valmistat täytteen.

Sekoita jäiset marjat, leivinjauhe ja kookossokeri huolellisesti keskenään. Ripottele vuokaan pohjan päälle. Murustele jäljelle jäänyt täyte vuokaan täytteen päälle.
Kypsennä uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä. Lasinen vuoka on kätevä, sillä silloin näkee, milloin pohja alkaa saamaan väriä.
Anna jäähtyä ja koristele, jos haluat.

Kookoskermavaahto

2 tölkkiä täysirasvaista kookosmaitoa  HUOM! Pidä vähintään yön yli jääkaapissa!
1–2 tl juoksevaa vaaleaa hunajaa tai muuta vaaleaa makeuttajaa (makeutuksen voi jättää myös pois, sillä kookos on luonnostaan hiukan makeaa)
ripaus suolaa

Ota tölkit jääkaapista ja käännä ylösalaisin. Avaa ja valuta neste pois kokonaan. Lusikoi paksut rasvaiset kookoskermat kulhoon ja lisää suola ja hunaja. Vatkaa vaahdoksi. Laita kylmään odottamaan tai lusikoi jäähtyneen piiraan päälle ja koristele marjoilla.

Seuraa myös: Instagram @karitatykka | Snapchat karita-tykka | Twitter @KaritaTykka

kiitos

Huhtikuu 15, 2016 2 Kommentti(a)

Healthy basil pesto

Rakastan kaikenlaisia tahnoja ja yrttejä. Ne valmistuvat helposti, nopeasti ja vaivattomasti. Erilaisten tahnojen kanssa nautin useimmiten jonkinlaista kasviksista tehtyä pastaa. Tämä maidoton basilikapesto sopii hyvin nautittavaksi myös perinteisen vehnäpastan kera. Oma valintani on useimmiten kuitenkin kesäkurpitsasta valmistettu pasta, jonka nautin yleensä kevyesti pannulla valkosipuliöljyssä pyöräytettynä tai raakana. Lopputuloksena on kepeä, maukas, ravintorikas ja täyttävä annos.

Pidän juustoista, mutta maitotuotteet aiheuttavat usein näppyjä ihollani tai saavat oloni tukkoiseksi. Maitotuotteet lisäävät liman tuotantoa kehossa. Kun minulla on paljon luentoja tai juontotöitä, vältän myös juustoja sillä silloin en halua ylimääräistä limaa kurkkuuni. Tämä pesto valmistuu ilman juustoa tai pähkinöitä. Ravintohiiva tuo pestoon ihanan juustoisen maun. Pidän b-vitamiineja pursuavasta ravintohiivasta paljon ja käytän sitä usein, joten ilokseni voin kertoa että se on pian saatavana myös SuperLemonin tuotelinjalla.

Rakennetta ja massaa pestoon tuovat auringonkukansiemenet, mutta voit halutessasi korvata ne myös herkullisilla pinjansiemenillä. Maidoton basilikapesto on kypsentämätön, joten kaikki ravinteet säilyvät eivätkä arvokkaat rasvahapot vahingoitu. Voit nauttia peston esimerkiksi vihannestikkujen ja salaattien kera, kypsennettyjen kanamunanpuolikkaiden, avokadon puolikkaiden, kalan tai uunibataatin päällä sekä tietysti erilaisten pastojen kanssa.

Voit tuoda basilikapestoon vaihtelua lisäämällä siihen vaikkapa hiukan tuoreita mintunlehtiä tai vaihtamalla basilikan persiljaan, jolloin saat aivan uudenlaisen makuelämyksen. Raaka-aineiden laatu korostuu kun raaka-aineita ei kuumenneta, joten esimerkiksi oliiviöljyyn ja siemeniin kannattaa panostaa.
Toivottavasti kokeilet ja nautit tästä nopeasta sekä helposta basilikapestosta yhtä paljon kuin minäkin.

Herkullisia hetkiä!
Iloa,
Karita

Terveellinen, pähkinätön ja maidoton basilikapesto
(noin 2 dl)

4–5 dl tuoretta basilikaa
1 iso valkosipulinkynsi
3/4 dl auringonkukansiemeniä (halutessasi liota siemeniä tunnin ajan, huuhtele ja valuta huolellisesti)
1/2–1 tl suolaa (http://superlemon.fi/bulk-superfoods-himalajan-suola-hieno-500-g.html)
3–4 rkl kylmäpuristettua neitsyt oliiviöljyä
1 rkl tuorepuristettua sitruunamehua
2 rkl ravintohiivaa

Sekoita kaikki raaka-aineet sekaisin sauvasekoittimella, blenderissä tai monitoimikoneessa. Voit jättää koostumukseen tekstuuria tai sekoittaa tahnan täysin sileäksi. Voit myös lisätä halutessasi öljyn määrää tai laittaa tilkan vettä jos haluat löysemmän koostumuksen.
Tarkista maku ja muokkaa tarpeen mukaan.
Nauti heti tai anna maustua hetki kannellisessa purkissa.
Sekoita esimerkiksi pastan joukkoon.
Nauti herkullisesta ja terveellisestä maidottomasta basilikapestosta!

Helmikuu 8, 2015 13 Kommentti(a)

Green smoothies for vitality

Sanotaan, että kasviksia ja hedelmiä kannattaa syödä puoli kiloa päivässä. Kiireisessä arjessa kuitenkin moni haluaa päästä helpolla ja nopeasti ruokailun osalta, päätyen päivittäin usein leivän, pullan tai muun tarjoilun pariin. Energiset vihersmoothiet ovat loistava tapa nauttia päivittäisiä arvokkaita ravinteita vaivattomasti ja helposti. Perheemme kaikilla jäsenillä päivä starttaa aina vihersmoothiella. Lisänä sen kanssa saatetaan nauttia muutakin, mutta smoothiet ovat aina osa aamiaistamme. On ihanaa että poikani saa ison kasan puhdasta ravintoa jo ennen kuin päivä on edes kunnolla alkanut. Päivän perustarpeet saadaan osittain hoidettua jo aamun aikana.

Iloksemme vihersmoothiet ovat tällä hetkellä löytäneet tiensä moniin kahviloihinkin. Mielestäni parempia ja ravintorikkaampia smoothieita saat kuitenkin valmistamalla ne itse. Usein kahvilasmoothiet sisältävät myös jogurttia ja sokereita, joita en itse mielellään smoothieihini sisällytä. Smoothien voit myös ottaa hyvin mukaan töihin kun laitat sen termospulloon ja laitat pari jääpalaa mukaan. Näin voit milloin vain nauttia smoothien, ja tiedät mitä siinä myös on, kun nautit huikean energialatauksen jonka smoothie sinulle antaa. Muista kuitenkin, että ruoansulatus alkaa suusta ja siksi smoothie pitää aina muistaa myös "pureskella" jotta ruoansulatus ehtii mukaan.

Minulta kysytään usein terveellisten vihersmoothieiden reseptejä. Tässä peruskaava, jolla voit lähteä luomaan omia ihania reseptejä

Vihreät. Noin 2–3 kourallista, riippuen siitä kuinka voimakkaan makuista vihreää käytät.
–pinaattia
–voikukkaa
–lehtikaalia
–yrttejä (esim. persilja, korianteri, vesikrassi)
–ituja ja versoja
–romaine-salaattia
–yms.

Neste. 2–3 dl riippuen haluamastasi koostumuksesta.
–vettä
–mantelimaitoa
–kookosmaitoa
–kookosvettä
–itse puristettua mehua
–yms.

SEKOITA ensin neste ja vihreät ja jatka vasta sitten muilla aineksilla!

Hedelmät ja marjat. 3 dl, riippuen kuinka makeaa smoothiestasi haluat. Kannattaa suosia myös värejä, sillä ne kertovat ravinto- ja antioksidanttirikkaudesta.
–banaania
–marjoja
–appelsiinia
–omenaa
–päärynää
–viinirypäleitä
–sitruunaa
–kurkkua
–avokadoa
–ananasta
–mangoa
–yms.

KÄYTÄ myös pakastettuja hedelmiä, jotka tuovat mukavaa tekstuuria ja viilentävät smoothien. Pakastimestani löytyykin aina täysin kypsiä ja paloiteltuja banaaneja sekä ananasta smoothieiden varalle. Etenkin näin talvella, käytän myös paljon pakastettuja marjoja.

Rasvat. Noin 1–2 rkl riippuen kuinka kermaista smoothiestasi haluat. Rasvaliukoiset vitamiinit liukenevat kun käytät smoothieissa myös hiukan rasvaa.
–kookosöljyä
–mantelivoita
–hampunsiemeniä
–mieleistäsi proteiinijauhetta
–chian siemeniä
–cashewpähkinöitä (liotettuina)
–avokadoa
–yms.

Lisät. Lisäksi voit laittaa superfoodeja rikastuttamaan smoothieitasi. Lisää resepteihin tarpeittesi ja makusi mukaan huippulaadukkaista ravinnetiheitä sekä hoitavia superfoodeja.
–Raakakaakaojauhe (http://superlemon.fi/superfoodit/raakakaakao/superlemon-cacao-powder-400-g.html)
–spiruliinaa (http://superlemon.fi/superlemon-hawaiian-spirulina-400-g.html)
–klorellaa (http://superlemon.fi/superlemon-yaeyama-chlorella-400-g.html)
–maca-jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-gelatinized-maca-400-g.html)
–lucuma-jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-lucuma-powder-400-g.html)
–pakurikääpäuutetta (http://superlemon.fi/superlemon-pakurikaapauute-50-ml.html)
–lakkakääpäuutetta (http://superlemon.fi/superlemon-lakkakaapauute-50-ml.html)

Voit myös käyttää erilaisia mausteita. Esimerkiksi vaniljajauhe on banaanin ja avokadon rinnalla ihana!
Jos kaipaat lisää makeutusta, käytä taateleita, kookossokeria, laadukasta steviaa tai kotimaista hunajaa. Yleensä kuitenkin hedelmät riittävät makeuttamaan smoothien. Jäitä kannattaa lisätä lopuksi myös, sillä kylmä smoothie maistuu aina paremmalle kuin lämmin. Lisää jäät kuitenkin viimeiseksi ettei smoothiesta tule vesimäinen.

Reseptejä energisiin vihersmoothieihin:

Aamusmoothie

2–3 kourallista pinaattia tai muuta lehtivihreää (Järvikylän Yrtti)
1,5–2 dl vettä tai muuta valitsemaasi nestettä
1 kypsä päärynä tai jos haluat makeamman smoothien, käytä banaania.
¼ tuoretta ananasta
1/2 appelsiini
1/2–1 tl SuperLemon Chlorella -jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-yaeyama-chlorella-400-g.html)
¼ avokado
2 rkl kuorittuja hampunsiemeniä (Punnitse ja Säästä)
+jäitä

VALMISTELE raaka-aineet ja sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi.
LISÄÄ jäät, sekoita ja nauti.

Avokado-vihersmoothie

Kolme kourallista mieleistäsi lehtivihreää (Järvikylän Yrtti)
2 pientä päärynää
½ kurkku
Pieni pala inkivääriä
1 omena
Rutistus sitruunaa
½ avokado
+jäitä

KUORI ja paloittele inkivääri, päärynä ja omena jos ne eivät ole luomua.
KUORI kurkku ja avokado.
SOSEUTA kaikki ainekset jäitä lukuun ottamatta tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää jäät ja sekoita vielä tasaiseksi.

Lehtikaali-ananassmoothie

Muutama lehtikaalin lehti (kova varsiosa poistettuna)
¼–1/2 ananas riippuen hedelmän koosta
½ avokado
1 ½ dl kookosmaitoa
1 dl vettä tai kookosvettä
1 limetin mehu
1/2–1 tl SuperLemon Chlorella-jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-yaeyama-chlorella-400-g.html)
1 rkl Dr. Goerg kookosöljyä (http://superlemon.fi/superfoodit/kookos/dr-goerg-kylmapuristettu-kookosoljy-luomu-1000-ml.html)
Halutessasi haluamaasi makeuttajaa
+jäitä

KUORI ja pilko hedelmät ja lehtikaali.
SEKOITA tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää jäät ja sekoita vielä kerran.

Appelsiini-ananassmoothie

1 appelsiini
¼ ananas
1 banaani
Pari kourallista pinaattia (Järvikylän Yrtti)
½ avokado
1 tl SuperLemon Hawaiian Spiruliina -jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-hawaiian-spirulina-400-g.html)
Vettä tarpeen mukaan
+jäitä

KUORI ja pilko hedelmät.
SEKOITA tehosekoittimessa kaikki raaka-aineet tasaiseksi. Lisää jäät ja sekoita vielä kerran

Vaniljainen lime-kookossmoothie

1,5 dl kookosmaitoa (SantaMaria, luomu)
1 dl vettä
Kaksi kourallista pinaattia (Järvikylän Yrtti)
½ banaani (jäinen jos mahdollista)
½ tl jauhettua vaniljaa
Yhden limetin mehu
1/2–1 tl SuperLemon Hawaiian Spirulina -jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-hawaiian-spirulina-400-g.html)
½ avokado
+jäitä
(Mikäli haluat makeutta, lisää hiukan miedon makuista hunajaa tai muuta makeuttajaa)

VALMISTELE raaka-aineet ja sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi.
LISÄÄ jäät, sekoita ja nauti.

Vihreä vaniljasmoothie

1/2 avokado
Kaksi kouralllista pinaattia tai muuta lehtivihreää (Järvikylän yrtti)
1,5 dl mantelimaitoa [kaupan tuote tai tee itse luomu manteleista ja taateleista (Punnitse ja Säästä)]
1 banaani (mielellään jäinen)
1 rkl hampunsiemeniä tai liotettuja cashewpähkinöitä (Punnitse ja Säästä)
½ tl jauhettua vaniljaa
Ripaus kardemummaa (SantaMaria, luomu)
+jäitä

VALMISTELE raaka-aineet ja sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi.
LISÄÄ jäät, sekoita ja nauti.

Tässä muutamia vihersmoothiereseptejä kokeiltavaksi tai luo itse täysin uusi smoothie. Olisi mukava kuulla, millainen on sinun suosikki smoothiesi? Kuuluuko smoothie jokaiseen päivääsi? Onko sinulla smoothiereseptiikka- tai muita blogitoiveita? Kerro, niin yritän parhaani mukaan täyttää ainakin joitakin toiveistasi.

Energistä talvea kaikille!

Halauksin,
Karita

Elokuu 30, 2014 0 Kommentti(a)

Tomaatti-avokadosalaatti

Salaatit ovat ihania. Raastesalaatit, hedelmäsalaatit, vihersalaatit ja sienisalaatit, vain mielikuvitus on rajana kun lähdetään luomaan salaateja. Niihin voi laittaa mukaan idätettyjä siemeniä, jyviä, linssejä sekä sieniä, juustoja, marjoja, hedelmiä, yrttejä, villivihanneksia ja niin edelleen. Salaatit voivat olla ruokaisia ja ah niin monipuolisia.

Usein sana salaatti tuo monelle mieleen lautasen jossa makoilee kurkkua, tomaattia, ja vihreää salaattia. Päivästä toiseen nautittuna salaatti samoilla tutuilla lisukkeilla käykin varmasti tylsäksi ei varmasti houkuttele tai helli makunystyröitä. Mutta kun salaatteja kokeilee uudella otteella tai niihin lisää uudenlaisia ja jännittäviä itsetehtyjä kastikkeita, tulee niistä huomattavasti mielenkiintoisempia ja maukkaampia. Teen tulevaisuudessa teille kirjoituksen itsetehdyistä, ravintorikkaista ja tervellisistä salaattikastikkeista, joila voi lähteä rikastuttamaan omaa salaattiaan. Tällä kertaa kuitenkin varsinaista kastiketta ei edes tarvittu. Tämä salaatti sopii syötäväksi sellaisenaan tai muiden ruokien rinnalla.

Tänään jaan teille reseptin yhdestä omasta ja mieheni lempisalaateista, mikä on tomaatti-avokadosalaatti. Olen vuosia sitten jossain nähnyt avokadosalaatin josta tämä salaatti on saanut alkunsa. Käytin salaatissa Ancho chilirouhetta, joka on meksikolainen mauste. Voit käyttää tavallista kuivattua chilirouhetta tai tuotretta chiliä pieneksi pilkottuna, mutta Ancho antaa aivan oman upean savuisen sävyn ruokaan. Korianterin varret kannattaa ehdottomasti käyttää, niissä onenemmän makua kuin itse lehdissä. Pilko varret kuitenkin pieneksi. Voit muokata salaattia maun mukaan rajattomasti ja lisäillä mukaan kaikkia ihanuuksia. Tässä perusresepti josta voit lähteä liikkeelle.

Toivottavasti nautit,
Karita

TOMAATTI-AVOKADOSALAATTI

2 kypsää avokadoa
2–3 isoa tomaattia (poista kanta)
1/2 sitruunan mehu tai yhden ison limetin mehu
1 kevätsipuli varsineen
1 iso valkosipulinkynsi
1/2 puntti korianteria varsineen (Järvikylän Yrtti)
1 ruokalusikallinen avokadoöljyä (Olivado extra-neitsyt avokadoöljy)
Ancho chilijauhetta maun mukaan (Meksikolainen mauste)
Reilu ripaus laadukasta suolaa
Muutama rouhaisu mustapippuria (SantaMaria, luomu)

POISTA tomaateista kova kantaosa ja pilko sopiviksi paloiksi. Itse teen melko isoja paloja. Voit käyttää myös maukkaita kirsikkatomaatteja ja puolittaa ne.
HALKAISE avokadot ja poista kivet. Lusikoi avokadon puolikkaat pois kuorista ja leikkaa isohkoiksi paloiksi. Laita tomaattilohkojen kera kulhoon.
KAADA sitruunan mehu päälle ja sekoita.
LEIKKAA kevätsipuli ja valkosipuli pieneksi ja lisää joukkoon.
LISÄÄ mausteet ja sekoita.
LEIKKAA lopuksi korianteri pienemmäksi ja sekoittele joukkoon.
NAUTI heti tai anna maustua hetki jääkaapissa.

Kesäkuu 14, 2014 0 Kommentti(a)

Olen smoothien suuri ystävä. Erityisesti pidän vihersmoothieista niiden kehoa emäksisöivän vaikutuksen vuoksi.  Aloitan aamuni aina vihersmoothiella ja joskus kiireen iskiessä otan sen myös mukaani, matkalla nautitavaksi. Kotona syödessäni yritän aina pureskella pirtelöni, jotta ruansulatus ehtisi mukaan ja toimisi tehokkaasti. En siis halua vain kulautella juomaa kurkusta alas, vaan nauttia paksusta ja lusikoitavasti smoothiesta. Siksi kotona nautinkin smoothieni kulhosta ja saatan vielä ripotella päälle jotain lisuketta josta saan mukavaa suutuntumaa ja pureskeltavaa.

Tänään ajattelinkin jakaa teille yhden lusikoitavan smoothiereseptin, jonka voit nauttia mahtavana aamiaisena tai miloin vain kun kaipaat elinvoimaa ja energiaa. Jos sinulla on aamuisin kiire ja tuntuu ettet ehdi tekemään aamiaista, voit hyvin paloitella jo illalla kaikki raaka-aineet blenderikulhoon, laittaa kannen päälle ja jääkaappiin. Aamulla lisäät vain nesteen, sekoitat ja kaadat kulhoon. Kasvikset ja hedelmät tietysti alkavat hiukan hapettumaan, mutta se on mielestäni pieni haitta verattuna siihen ettet nauttisi smoothieta ollenkaan. Mikäli otat smoothiesi mukaan, laita se termoskannuun tai lasipulloon, jotta siihen ei liukene haitta-aineita ja jotta se säilyisi mahdollisimman tuoreena. Myös sitruunan mehu hidastaa hapettumisprosessia. Itse käytän veitsenä aina keraamista Victorinox-veistä. Sen leikkuupinta ei lähde hapettumaan, joten raaka-aineet säilyttävät ravinteensa. Esimerkiksi avokadon tai omenan leikkuupinta tällä keraamisella veitsellä leikattuna, ei muutu ruskeaksi ja salaattikin pysyy raikkaan vihreänä. On kuitenkin hyvä muistaa ettei keaaminen veitsi kestä vääntöä tai kovia raaka-aineita, eikä sitä kannata tiputtaa.

VIHERSMOOTHIE KULHOSSA

Raaka-aineet:

2 dl vettä tai muuta nestettä (esimerkiksi kookosvettä,  kookos- tai mantelimaitoa)
1/2–1 banaani
Kourallinen mieleistäsi lehtivihreää
2 dl mangon paloja
2 tl chian siemeniä
1/2 pieni avokado
1 varsisellerin varsi
1 tl SuperLemon Hawaiian Spirulina -jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-hawaiian-spirulina-400-g.html)
1 tl SuperLemon Yaeyama Chlorella -jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-yaeyama-chlorella-400-g.html)
1 rkl SuperLemon Lucuma -jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-lucuma-powder-400-g.html)
Pieni kourallinen tai muutama mintunlehti makusi mukaan
1 rkl Dr. Goergin kookosöljyä (http://superlemon.fi/dr-goerg-kylmapuristettu-neitsytkookosoljy-luomu-1000-ml.html)
1 tl hampunsiemeniä
TAI muita siemeniä, mysliä, SuperLemonin raakakaakaonibsejä (http://superlemon.fi/superlemon-cacao-nibs-400-g.html), kookosrouhetta tai marjoja.

LAITA kasvikset, neste, superfoodit ja chia-siemenet blenderiin ja sekoita täysin tasaiseksi.
JOS haluat kylmän smoothien, voit jättää osan vedestä pois ja sekoittaa lopuksi mukaan jäitä.
ANNOSTELE kauniiseen kulhoon ja ripottele päälle mieleisiä lisukkeita.
NAUTI.