Maaliskuu 21, 2014 4 Kommentti(a)

Ennen olin varsinainen proteiinipatukkojen suurkuluttaja. Minulla oli aina mukana jonkinlainen proteiinivalmiste. Nykyään jätän prosessoidut valmispatukat ja -juomat väliin, sillä en edes tunnista kaikkia tuoteselosteessa olevia raaka-aineita. Tänä päivänä nautin mukavasta proteiinilisästä herkullisissa,  itsetehdyissä pirtelöissä ja patukoissa (raakasuklaaproteiinipatukat). Valmistus on helppoa sekä nopeaa ja makumaailman voi luoda juuri oman maun mukaiseksi. Keinotekoiset, pahvinmakuiset valmispatukat ovat historiaa, tuotteissa maistuu puhtaus ja aidot maut.

Haluan syödä ruokaa, en ruoan kaltaisia valmisteita. Aitoa, oikeaa, puhdasta ruokaa. Välttelen parhaani mukaan aineita joita kehoni ei tunnista, kuten keinotekoisia lisä-, väri-, säilöntä-, maku-, makeutus- ja täyteaineita. Vähäkaloriset, light-tuotteet sekä rasvattomat ja kolesterolittomat tuotteet, jätän suosiolla kaupan hyllyyn. Kun ruokansa tekee itse, voi valita juuri mieleisensä raaka-aineet ja tietää millä itseään ja läheisiään ravitsee.

Tänään ajattelin antaa teille reseptin, joka auttaa lisäämään proteiinin määrää aktiiviseen arkeen. Ohjeen proteiinipatukoihin, jotka ovat kotitekoisia, ravitsevat, valmistuvat ilman kypsentämistä ja ovat herkullisia. Proteiinin tarve vaihtelee tavoitteiden, iän, aktiivisuuden ja sukupuolen mukaan, mutta me kaikki tarvitsemme sitä kehomme rakennusaineeksi. Se antaa myös pitkään jatkuvan kylläisyyden tunteen ja ravitsee rakentavasti. Jokainen voi valita resepteihini mieleisensä proteiininlähteen, kasvi- tai eläinkunnan proteiineista. Tällä kertaa valitsin maustamattoman Evolution Ion92 proteiinijauheen, joka on puhdas ja huippulaadukas. Proteiinipatukoihin voit valita mieleisesi marjan. Esimerkiksi kuivatut mustikat tai karpalot toimivat näissä patukoissa upeasti. Inka-marja, jota reseptiin käytin, antaa ihanaa pirteyttä proteiinin ja suklaan rinnalle. Niiden tuomat antioksidantit ehkäisevät tulehduksia. Ne sisältävät runsaasti C-vitamiinia ja betakaroteenia sekä runsaasti (16 %) proteiinia. Myös suklaakuorrutteessa on lisänä proteiinia. Tämä patukka on siis täyttä tavaraa. Hyviä rasvoja, energiaa, kuituja, laadukkaita ja runsaasti hyvin imeytyviä proteiineja, kuorrutettuna mieltä hellivällä raakasuklaalla. Voit nauttia näitä raakasuklaaproteiinipatukoita aamiaiseksi, välipalaksi tai vaikkapa makean nälkään. Eikä tarvitse enää ostaa kaupan kuivia valmispatukoita, kun tekeminen on näin helppoa. Näistä tuli oma tämän hetken suosikkini!

Positiivista energiaa ja voimaa,
Karita

PROTEIINIPATUKAT INKA-MARJOILLA JA RAAKASUKLAAKUORRUTUKSELLA
(8 isoa patukkaa)

10 taatelia (liotettuna) tai 5 medjool taatelia

30 g Evolution Ion92 proteiinijauhetta (http://superlemon.fi/evolution-ion92-natural-400-g.html)

4 pehmeää rikitöntä aprikoosia

1 dl kookosrouhetta

2 rkl Dr. Goerg kookosöljyä (http://superlemon.fi/dr-goerg-kylmapuristettu-neitsytkookosoljy-luomu-1000-ml.html)

2 rkl makeuttamatonta mantelivoita (Voit tehdä hyvin myös itse; Liota mantelit yön yli, huuhtele ja kuivata kuivurissa matalassa lämpötilassa, kunnes täysin kuivia. Laita monitoimikoneeseen ja prosessoi kunnes mantelivoi on valmis. Voit myös lisätä manteleiden sekaan hieman kookosöljyä notkeuttamaan mantelivoita.)

ripaus suolaa

1 tl luomu vaniljauutetta

1/2 dl Inka-marjoja

Suklaa-proteiinikuorrute

50 g raakakaakaomassaa (http://superlemon.fi/superlemon-cacao-paste-454-g.html)

1 tl Dr. Goerg kookosöljyä (http://superlemon.fi/dr-goerg-kylmapuristettu-neitsytkookosoljy-luomu-1000-ml.html)

1 tl hunajaa (tai muuta mieleistäsi makeuttajaa)

1 rkl (5 g) Evolution Ion92 (http://superlemon.fi/evolution-ion92-natural-400-g.html)

1/4 tl luomu vaniljauutetta

ripaus suolaa

ripaus kanelia ja kardemummaa (ei välttämätön)

Valmistusohjeet:

POISTA taateleista kivet ja paloittele ne monitoimikoneeseen.

LISÄÄ sen jälkeen proteiinijauhe, suola, vanilja ja sekoita.

PALOITTELE aprikoosit. Lisää aprikoosipalat, kookosrouhe, kookosöljy ja mantelivoi koneeseen.

PROSESSOI kunnes massa alkaa tarttua yhteen (tarvittaessa voit lisätä tilkan vettä).

PALOITTELE Inka-marjat ja sekoita ne taikinan joukkoon.

PAINELE massa tiiviisti irtopohjaisen vuoan pohjalle. Voit käyttää myös muuta astiaa, vuoraa vuoka silloin kelmulla tai leivinpaperilla. Tämä helpottaa valmiiden patukoiden irrottamista vuoasta.

LAITA jääkaappiin odottamaan suklaakuorrutteen tekoa.

ROUHI kaakaomassa pieneksi ja sulata se vesihauteessa.

LISÄÄ suola, vanilja, kaneli, kardemumma ja kookosöljy. Sekoita.

SEKOITA lopuksi joukkoon proteiinijauhe.

OTA vuoka jääkaapista ja kaada suklaa päälle. Tasoita ja laita jääkaappiin vetäytymään noin puoleksi tunniksi.

LEIKKAA patukoiksi ja nauti. Säilytä kannellisessa astiassa jääkaapissa tai kääri yksittäinpakatusti folioon tai leivinpaperiin. Nam!

Ps: Voit käyttää suklakuorrutteessa halutessasi kookosöljyn tilalla raakakaakaovoita.  (http://superlemon.fi/superlemon-cacao-butter-454-g.html)

Maaliskuu 13, 2014 0 Kommentti(a)

Se on valkoista, viettelevän tuoksuista, pehmeän makuista, raikasta ja hellii kehoa niin ulkoisesti kuin sisäisestikin käytettynä. Kyllä, puhun kookoksesta! Kookosöljy, kookosrouhe, tuore kookosliha, kookosvesi, kookosvoi...mmm. Rakastan kookosta ja nautin siitä kaikissa muodoissa. Välillä ostan ruskeita kookospähkinöitä, naputtelen kovan kuoren rikki ja rouskin kovaa pähkinänlihaa sellaisenaan. Tilaisuuden tullen nautin nuorien kookospähkinöiden pehmeästä lihasta (malto) ja kookosvedestä, joista teen esimerkiksi jogurttia. Kookossosetta voisin lusikoida suoraan purkista kuinka paljon vain, ihan sellaisenaan. Rouhe taas sopii niin suklaan kaveriksi, kuin muihinkin suolaisiin ja makeisiin ruokiin. Kookosvesi sammuttaa janon aina. Ja viimeisenä mainittakoon mahtava kylmäpuristettu öljy, jota käytän kaikkialla! Paistamiseen, hiusnaamiona, meikin puhdistukseen, suun kurlaukseen, vartalovoiteena, kahvissani ja niin edelleen. Mutta kaikki kookosöljyt eivät ole tasavertaisia. Makujen ja tekstuurien osalta on näissä kookosöljyissä todellakin eroja.

Tällä viikolla aurinko on lämmittänyt ja hellinyt meitä ihanasti. Luonto on herännyt talviuniltaan, ilmassa tuoksuu kevät, aurinko lämmittää, linnut laulavat iloisesti ja valo tuo energiaa. Olemme saaneet esimakua keväästä ja tulevasta kesästä. Siksi halusin luoda jotain keväistä herkkua viikonloppuun. Auringon innoittamana syntyivät sitruunaiset kookospallot. Näistä palleroista saat juuri niin makeita tai sitruunaisia kuin haluat, säätelemällä makeuttajan ja sitruunan määrää. Jos haluat tehdä kookosruutuja, käytä sopivan kokoista laidallista vuokaa. Ripottele pohjalle kookosrouhetta, jotta kookosruudut irtoavat hyvin vuoasta. Tasoita sen jälkeen massa vuokaan ja taputtele päälle vielä koristeeksi kookosrouhetta. Tee sitten veitsellä ruutuviillot ja laita jääkaappiin vetäytymään. Ja kun tarjoilet, voit raastaa vielä ruutujen päälle mikroraastimella koristeeksi luomusitruunan kuorta. Nopeaa, helppoa ja maistuvaa.
Toivottavasti sinäkin nautit!

SuperSitruunaista ja piristävää viikonloppua sinulle! ; )

Aurinkoisin terkuin,
Karita

SITRUUNAISET KOOKOSPALLOT
Noin 25 kpl

1,5 dl cashewpähkinöitä

1,5 dl mantelijauhoa

2-3 rkl hunajaa tai 2,5 dl tuoreita taateleita (poista kivet)

1,5 dl kookosrouhetta

2-3 rkl kookosöljyä  (http://superlemon.fi/dr-goerg-kylmapuristettu-neitsytkookosoljy-luomu-1000-ml.html)

1 luomusitruunan raastettu kuori tai muutama tippa sitruunaöljyä

1/2 tl vaniljauutetta

ripaus suolaa

+ extra kookosrouhetta kuorruttamiseen

Valmistusohjeet:

ROUHI monitoimikoneessa cashewpähkinät ja mantelijauhot hienoksi jauhoseokseksi.

LISÄÄ mausteet sekä hunaja tai taatelit. Prosessoi kunnes massa tarttuu puristettaessa yhteen.

LISÄÄ kookosrouhe ja lusikoi kookosöljy joukkoon koneen pyöriessä.

OTA massaa lusikalla käteen, purista ja pyörittele palloiksi käsien välissä.

KIERITTELE halutessasi kookosrouheessa.

LAITA hetkeksi vetäytymään jääkaappiin.

NAUTI.

Maaliskuu 1, 2014 2 Kommentti(a)

Suklaa ja chili, mikä ihana yhdistelmä!

Tänään halusin viikonlopun kunniaksi tehdä ihanan suklaisen smoothie-reseptin, jonka voi hyvin nautiskella laskiasrientojen jälkeen. Kun joukkoon sujauttaa mieleistä proteiinijauhetta, on se myös loistava proteiinilisä aktiiviseen päivään. Makua voi helposti muokata esimerkiksi korvaamalla chilin mintunlehdillä tai minttuöljyllä, ja nauttia raikkaasta minttusuklaapirtelöstä. Tällä kertaa valitsin pirtelööni suklaan kaveriksi kuitenkin chilin, joka lämmitti ja antoi kivan positiivisen potkun viikonloppuun.

Olen mausteiden ystävä ja maustan kaikkia ruokia suurella sydämellä. Chili on myös lämmittävä, aineenvaihduntaa vilkastuttava, verensokeria tasapainoittava (kapsaisiini) ja kehoa virkistävä kasvi. Pieni ja pippurinen voimapakkaus on täynnä C-vitamiinia, lykopeenia, beetakaroteenia ja A-vitamiinia. Kun chilin yhdistää suklaaseen, saadaan aikaan oikea rakkausrohto, joka saa kehon sekä mielen kehräämään. Cashewpähkinät tuovat pirtelöön kermaista pehmeyttä ja taatelit kuituja sekä makeutta. Ja vaikka kevättä kohti mennään hurjaa vauhtia, ainakin oma kehoni kaipaa ruoasta vielä täyteläisiä makuja sekä runsautta. Tämä chilisuklaapirtelö tuo juuri tuota täyteläisyyttä, hellyyttä ja mielihyvää.

Yhden vinkin haluaisin vielä antaa pirtelöitä varten. Pakastimessa kannattaa aina pitää kypsiä banaaninpaloja. Ne toimivat loistavana makeuttajana, sekä tuovat ihanaa pehmeää koostumusta pirtelöihin. Tällöin sinulla on aina kypsiä banaaneja kotonasi, raa'at banaanit kun sulavat huonosti, eivätkä tuo toivottua makeutta pirtelöihin.

Tähän lopuksi ajattelin toivottaa reippaita hetkiä laskiastiistain pulkkamäessä, vaikka täällä Etelä-Suomessa ei lumesta ole enää tietoakaan. Joten hankitaan puna poskille muulla tavoin ulkona reippaillen ja kevään tulosta iloiten.

Ihanaa ja energistä viikonloppua!

Hymyin, Karita

CHILISUKLAASMOOTHIE

1 dl Cashewpähkinöitä (liotettuna 1–2 h)

1/2 banaani (jäinen, paloiteltu)

2 rkl raakakaakaojauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-cacao-powder-400-g.html)

2 Medjool-taatelia (poista kivet)

1 tl Maca-jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-gelatinized-maca-400-g.html)

1 rkl Lucuma-jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-lucuma-powder-400-g.html)

1/2–1 tl luomu vaniljauutetta

1/4 tl chiliä (maun mukaan)

400 ml kookosvettä, pähkinämaitoa tai vettä

+ jäitä

Lisää makeutusta tarvittaessa, esimerkiksi kotimaisella hunajalla.

Koristeluun esimerkiksi SupeLemonin raakakaakaonibsejä. (http://superlemon.fi/superlemon-cacao-nibs-400-g.html)

Valmistusohjeet:

LAITA cashewpähkinät, kaakaojauhe, mausteet, taatelit ja neste blenderiin ja sekoita tasaiseksi.

LISÄÄ jäiset banaanit ja sekoita.

MAISTA ja muokkaa makua tarvittaessa, lisää jäitä ja sekoita vielä kerran.

KAADA kauniiseen lasiin, ripottele päälle kaakaonibsejä tai chiliä.

NAUTI.

Helmikuu 13, 2014 0 Kommentti(a)

Ystävänpäivästä tulevat mieleen rakkaat ystävät, hellyys, rakkaus, lämmin halaus, suukko, ehkäpä lasillinen kuplivaa ja tietysti myös SUKLAA. Olen aina rakastanut suklaata ja useamman vuoden ajan tehnyt erilaisia raakasuklaaversioita kotikeittiössäni. Minulle suklaan teko ei ole vain mekaanista valmistamista vaan myös rentouttavaa fiilistelyä ja käsillä tekemistä. Raaka-aineiden tuoksut ja maut vievät minut mukanaan toiseen maailmaan. Raakasuklaa on intohimoni ja uppoudun mielelläni viikoittain suklaan makujen ja tuoksujen maailmaan. Uusien täytteiden ja makujen löytäminen on aina yhtä ihanaa. Reseptejäni olen koonnut myös Raakaa ja makeaa -kirjaani. Yksi lempisuklaani syntyy raakasuklaasta ja taateleista, sillä taatelit tuovat ihanaa, toffeemaista makeutta täyteläisen suklaan pariksi. Mausteeksi taatelitäytteeseen laitan usein myös ripauksen laadukasta suolaa ja ihanaa Bourbon-vaniljaa.

Raakasuklaata syön jossain muodossa viikon jokaisena päivänä. Nautin sen tuomasta energiasta, mausta, ravinteista ja mielihyvän tunteesta. Tänäkin Ystävänpäivänä nautimme ehdottomasti ihanasta raakasuklaasta, muun muassa näistä taatelitäytteisistä suklaista, joiden kanssa olen sopinut treffit. Kokeile sinäkin ja nauti. Ihanaa Ystävänpäivää.

Love, Karita

RAAKASUKLAAKONVEHDIT TAATELITÄYTTEELLÄ
Yhteensä 60–75 kpl

Taatelitäyte:

2 dl (noin 30 kpl) kuivattuja kivettömiä taateleita

1,5–2 dl vettä

Suklaa:

200 g raakakaakaovoita (http://superlemon.fi/superlemon-cacao-butter-454-g.html)

1 rkl sulatettua kookosöljyä

3 dl raakakaakaojauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-cacao-powder-400-g.html)

0,5–1 dl hunajaa

2 tl vaniljauutetta tai 4 tl vaniljajauhetta

Ripaus suolaa

Valmistusohjeet:

LAITA täytteen taatelit vähintään tunniksi likoamaan 1,5–2 desiin vettä. Itse annan taateleiden liota usein yön yli. Voit myös käyttää tuoreita taateleita, jolloin niitä ei tarvitse liottaa eikä vettä tarvita täytteessä lainkaan.

SOSEUTA liotetut taatelit ja liotusvesi tehosekoittimessa tasaiseksi tahnaksi. Muista välillä kaapia tahna reunoilta alas. Laita tahna hetkeksi pakastimeen, jotta lusikointi on helpompaa.

SULATA raakakaakaovoi (http://superlemon.fi/valmistusvinkit).

SEKOITA joukkoon loput suklaan raaka-aineet. Temperoi suklaa halutessasi (http://superlemon.fi/valmistusvinkit).

KAADA pieni määrä suklaata konvehtimuottien pohjalle niin, että pohja peittyy. Käytä vain vajaa puolet suklaamassasta. Laita muotit hetkeksi pakastimeen.

OTA muotit pakastimesta ja laita lusikalla pieni määrä taatelitäytettä keskelle muottia ensimmäisen suklaakerroksen päälle. Älä anna täytteen koskettaa muotin reunoja. Jos täyte on liian juoksevaa, laita se hetkeksi pakastimeen jähmettymään, jotta työskentely helpottuu.

LUSIKOI suklaata muotteihin niin, ettei täytettä näy ja pinta on tasainen.

LAITA konvehdit jääkaappiin tai pakastimeen jähmettymään.

JOS säilytät konvehteja pakastimessa, ota ne huoneenlämpöön tai jääkaappiin vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua.

Helmikuu 12, 2014 4 Kommentti(a)

Wau, SuperLemon on vihdoin auki! Lukuisten työtuntien, päivien, viikkojen ja kuukausien työ kantaa vihdoin hedelmää. Minulla ei ollut pienintäkään käsitystä siitä, mitä kaikkea hyvän verkkosivuston tekeminen vaatii. Erilaisten vaikeuksien ja monien mutkien kautta sivusto on vihdoin nyt auki ja  toiminnassa. Paljon on vielä toki tekemättä, mutta jostain pitää aloittaa. Sydän on pakahtua onnesta, jännityksestä ja odotan innolla tulevaa. Suupielet kohoavat korviin... Olen kiitollinen ja onnellinen!!

Tästä alkaa myös neitsytmatkani bloggarina. Pyrin tekemään blogiini inspiroivia kuvia ja mielenkiintoisia kirjoituksia, rennosti ja pilke silmäkulmassa.

Kiitos, että olet mukana jakamassa matkani alkumetrit, tästä se lähtee!