Syyskuu 19, 2015 6 Kommentti(a)

Raw coffee chocolate

Koko innostukseni raakaruokaan alkoi raakasuklaasta jo reilu seitsemän vuotta sitten. Suklaa kuuluu ilooni, suruuni, piristykseen ja jokaiseen päivääni. Se antaa energiaa pitkään päivään ja tuo mielihyvää. Raakakaakao vaikuttaa mielihyväkeskukseemme ja nostaa tutkitusti mielialaa. Lisäksi se on yksi maailman antioksidanttirikkaimmista ruoista. Se on siis kauneusruokaa parhaimmillaan. Ilokseni saimme juuri uudet huippulaadukkaat Griollo-lajikkeen raakakaakaotuotteet SuperLemonin valikoimaan. Paloin halusta kokeilla heti uusia kaakaotuotteitamme ja luoda uusi resepti käyttäen niitä. Mietin hetken mitä juuri nyt tekisi mieli ja päädyin kahviraakasuklaaseen.

Rakastan kahvin ja suklaan makua. Halusin yhdistää nuo kaksi ihanuutta yhdeksi suussa sulavaksi nautinnoksi. Olen nauttinut aiemminkin kahvisuklaata, mutta siinä on aina ollut jokin sivumaku tai ainesosa josta en ole kovin pitänyt. Siispä halusin tehdä selkeän, vahvan ja ihanan suklaanautinnon. Siitä se ajatus sitten lähti... : )

Raakasuklaan valmistus on minulle liikemeditaatiota tai läsnäoloharjoitusta, sillä suklaata tehdessäni en mieti mitään muuta. Keskityn aistimaan ja kokemaan ainoastaan suklaan maun, tuoksun, teksturin ja liikkeen. Ihana tapa meditoida ja tyhjentää mieli kaikesta arjen kiireestä, stressistä ja mielessä liikkuvista ajatuksista. Kokeile ja ihastu helppoon ja maukkaaseen suklaanautintoon ja herkuttele hyvällä omallatunnolla. Nauti raakasuklaan kaunistavasta ja piristävästä vaikutuksesta, heittäytymällä nautintoon. Anna suklaan sulaa suussa ja aisti eri makuvivahteet, kuten vaniljan, suklaan ja kahvin aromit. Tämä kahviraakasuklaa myös tuoksuu ihanalle ja kotimme täyttyikin tekohetkellä huumaavasta suklaan tuoksusta. Samalla saimme siis myös aromaterapiaa.

Kaunista ja maukasta syksyä ihanat!
Karita

Kahviraakasuklaa

250 g raakakaakaomassaa  (http://superlemon.fi/superlemon-criollo-cacao-paste-454-g.html)
125 g raakakaakkaovoita  (http://superlemon.fi/superlemon-criollo-cacao-butter-454-g.html)
2 rkl raakakaakaojauhetta  (http://superlemon.fi/superlemon-criollo-cacao-powder-100-g.html)
1 tl jauhettua vaniljaa
6 rkl kookospalmusokeria
4–5 rkl luomupikakahvijauhetta
Ripaus himalajan suolaa (http://superlemon.fi/bulk-superfoods-himalajan-suola-hieno-500-g.html)

PILKO ja sulata raakakaakaovoi  ja raakakaakaomassa hellävaraisesti vesihauteessa. (http://superlemon.fi/valmistusvinkit).
SEKOITA joukkoon loput suklaan raaka-aineet. Jos kahvi ei liukene tasaisesti suklaan joukkoon voit siirtää massan tehosekoittimeen ja sekoittaa hetken. Temperoi suklaa halutessasi käyttämällä suklaa kolmessa eri lämpötilassa. (http://superlemon.fi/valmistusvinkit).
LUSIKOI suklaata muotteihin niin että kopauta muottia pöytään, jotta ilmakuplat nousevat pintaan.
LAITA konvehdit jääkaappiin tai pakastimeen jähmettymään.
JOS säilytät konvehteja pakastimessa, ota ne huoneenlämpöön tai jääkaappiin vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua.
NAUTI.