Maaliskuu 28, 2014 0 Kommentti(a)

Ikä on vain numero, mutta kun tuo numero suurenee tarpeeksi, tuo se mukanaan kunnioitusta ja viisautta. Oma mahtava Sisko-mammani (äidinäiti), täyttää ensi viikolla 90 vuotta. Rakastan sekä arvostan häntä paljon. Olen onnellinen että hän on juuri minun mammani, että hän on terve ja voi hyvin. Sisko-mamma on ihana, lempeä, rauhallinen ja kärsivällinen. Pienestä pitäen mamman ja papan luokse Tammelaan pääsy on ollut parasta, ja on sitä edelleen, vaikka pappa katseleekin touhujani jo pilven reunalta. Tuota upeaa 90-vuotista elämää ja ikää, juhlimme ennakkoon jo tänä viikonloppuna. Mamma on aina ollut suklaan ja kahvin ystävä, niinpä ajattelin tehdä hänelle omatekoisia, kahvitäytteisiä raakasuklaakonvehteja.  Täyteläistä suklaata, makeutta, pehmeää täytettä, mausteita ja paljon rakkautta. Toivottavasti tämä resepti innostaa myös kaikkia teitä muita kahvinystäviä kokeilemaan näitä kahvilla maustettuja, praliinitäytteisiä konvehteja.

Praliiniin voit käyttää mitä tahansa haluamaasi pähkinävoita. Tällä kertaa tein cashewpähkinävoin, jota käytin pohjana. Laitoin siihen cashewpähkinöitä ja hiukan sulaa kookosöljyä. Tein voin tehokkaalla blenderillä, mutta se onnistuu hyvin myös monitoimikoneella. Täytyy vain malttaa prosessoida tarpeeksi kauan, jotta voi ei jää rakeiseksi. Tämä kestää noin 10 minuuttia. Muista myös vähän väliä pysäyttää kone ja kaapia massaa reunoilta alaspäin. Pidä myös huoli ettei kone tai pähkinävoi kuumene liikaa. Kaupan valmis ja suolaton cashew- tai mantelivoi sopii tähän myös erinomaisesti.

Jos täytteen tekeminen hirvittää, mutta haluaisit silti kahvinmaun suklaaseen, voit jättää täytteen myös tekemättä. Tee silloin suklaamassa ja sekoita joukkoon jauhettua kahvipapua makusi mukaan. Vaihtoehtoisesti ripottele jauhettua kahvia konvehdin päälle ennen kuin suklaa jähmettyy. Voit myös kokeilla laittaa kohvehdin sisään kokonaisen kahvipavun. Maku on kuitenkin aivan toinen, kun kahvi saa makuparikseen ihanan pehmeän ja makean suklaapähkinävoin. Itse käytän yleensä suklaissa kofeiinitonta kahvia, sillä konvehteja saatetaan nauttia kahvin kanssa. Konvehteja haluaa ehkä myös nauttia kofeiinille herkkä ystäväsi. Toivon, että niin sinä kuin ihanainen Mammani, pidätte näistä suklaista.

Paljon onnea Sisko-mamma!

Rakkaudella,
Karita

KAHVITÄYTTEISET RAAKASUKLAAKONVEHDIT
(noin 55 kpl)

250 g SuperLemon raakakaakaomassaa (http://superlemon.fi/superlemon-cacao-paste-454-g.html)

150 g SuperLemon raakakaakaovoita (http://superlemon.fi/superlemon-cacao-butter-454-g.htm)

1 rkl hunajaa

60 g kookospalmusokeria (tai voit korvata sen lisäämällä hunajaa)

2 tl luomu Bourbon vaniljauutetta

Ripaus suolaa

Ripaus kanelia (ei välttämätön)

Praliini

100 g cashewpähkinävoita

100 g SuperLemon raakakaakaomassaa sulatettuna (http://superlemon.fi/superlemon-cacao-paste-454-g.html)

1 tl luomu Bourbon vaniljauutetta

1–2 rkl hunajaa (maun mukaan)

1 rkl sulatettua Dr. Goergin kookosöljyä (http://superlemon.fi/dr-goerg-kylmapuristettu-neitsytkookosoljy-luomu-1000-ml.html)

Jauhettua kahvia maun mukaan (itse käytin noin 2 tl jauhettua kofeiinitonta kahvipapua)

Ripaus suolaa

Valmistusohjeet:

VALMISTA ensin praliinitäyte. Mikäli valitsit omatekoisen pähkinävoin, tee se ensin.

SULATA praliiniin tuleva suklaamassa. Lisää siihen kookosöljy, hunaja, kahvi ja mausteet.

KAADA suklaa cashewvoin sekaan ja sekoita hyvin.

LAITA sivuun odottamaan.

Suklaa

SULATA raakakaakaovoi  ja raakakaakaomassa (http://superlemon.fi/valmistusvinkit).

SEKOITA joukkoon loput suklaan raaka-aineet. Temperoi suklaa halutessasi (http://superlemon.fi/valmistusvinkit).

KAADA pieni määrä suklaata konvehtimuottien pohjalle niin, että pohja peittyy. Käytä vain vajaa puolet suklaamassasta. Laita muotit hetkeksi pakastimeen.

OTA muotit pakastimesta ja laita lusikalla pieni määrä kahvitäytettä keskelle muottia ensimmäisen suklaakerroksen päälle. Älä anna täytteen koskettaa muotin reunoja. Jos täyte on liian juoksevaa, laita se hetkeksi pakastimeen jähmettymään, jotta työskentely helpottuu.

LUSIKOI suklaata muotteihin niin, ettei täytettä näy ja pinta on tasainen.

LAITA konvehdit jääkaappiin tai pakastimeen jähmettymään.

JOS säilytät konvehteja pakastimessa, ota ne huoneenlämpöön tai jääkaappiin vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua.

NAUTI.

Maaliskuu 21, 2014 4 Kommentti(a)

Ennen olin varsinainen proteiinipatukkojen suurkuluttaja. Minulla oli aina mukana jonkinlainen proteiinivalmiste. Nykyään jätän prosessoidut valmispatukat ja -juomat väliin, sillä en edes tunnista kaikkia tuoteselosteessa olevia raaka-aineita. Tänä päivänä nautin mukavasta proteiinilisästä herkullisissa,  itsetehdyissä pirtelöissä ja patukoissa (raakasuklaaproteiinipatukat). Valmistus on helppoa sekä nopeaa ja makumaailman voi luoda juuri oman maun mukaiseksi. Keinotekoiset, pahvinmakuiset valmispatukat ovat historiaa, tuotteissa maistuu puhtaus ja aidot maut.

Haluan syödä ruokaa, en ruoan kaltaisia valmisteita. Aitoa, oikeaa, puhdasta ruokaa. Välttelen parhaani mukaan aineita joita kehoni ei tunnista, kuten keinotekoisia lisä-, väri-, säilöntä-, maku-, makeutus- ja täyteaineita. Vähäkaloriset, light-tuotteet sekä rasvattomat ja kolesterolittomat tuotteet, jätän suosiolla kaupan hyllyyn. Kun ruokansa tekee itse, voi valita juuri mieleisensä raaka-aineet ja tietää millä itseään ja läheisiään ravitsee.

Tänään ajattelin antaa teille reseptin, joka auttaa lisäämään proteiinin määrää aktiiviseen arkeen. Ohjeen proteiinipatukoihin, jotka ovat kotitekoisia, ravitsevat, valmistuvat ilman kypsentämistä ja ovat herkullisia. Proteiinin tarve vaihtelee tavoitteiden, iän, aktiivisuuden ja sukupuolen mukaan, mutta me kaikki tarvitsemme sitä kehomme rakennusaineeksi. Se antaa myös pitkään jatkuvan kylläisyyden tunteen ja ravitsee rakentavasti. Jokainen voi valita resepteihini mieleisensä proteiininlähteen, kasvi- tai eläinkunnan proteiineista. Tällä kertaa valitsin maustamattoman Evolution Ion92 proteiinijauheen, joka on puhdas ja huippulaadukas. Proteiinipatukoihin voit valita mieleisesi marjan. Esimerkiksi kuivatut mustikat tai karpalot toimivat näissä patukoissa upeasti. Inka-marja, jota reseptiin käytin, antaa ihanaa pirteyttä proteiinin ja suklaan rinnalle. Niiden tuomat antioksidantit ehkäisevät tulehduksia. Ne sisältävät runsaasti C-vitamiinia ja betakaroteenia sekä runsaasti (16 %) proteiinia. Myös suklaakuorrutteessa on lisänä proteiinia. Tämä patukka on siis täyttä tavaraa. Hyviä rasvoja, energiaa, kuituja, laadukkaita ja runsaasti hyvin imeytyviä proteiineja, kuorrutettuna mieltä hellivällä raakasuklaalla. Voit nauttia näitä raakasuklaaproteiinipatukoita aamiaiseksi, välipalaksi tai vaikkapa makean nälkään. Eikä tarvitse enää ostaa kaupan kuivia valmispatukoita, kun tekeminen on näin helppoa. Näistä tuli oma tämän hetken suosikkini!

Positiivista energiaa ja voimaa,
Karita

PROTEIINIPATUKAT INKA-MARJOILLA JA RAAKASUKLAAKUORRUTUKSELLA
(8 isoa patukkaa)

10 taatelia (liotettuna) tai 5 medjool taatelia

30 g Evolution Ion92 proteiinijauhetta (http://superlemon.fi/evolution-ion92-natural-400-g.html)

4 pehmeää rikitöntä aprikoosia

1 dl kookosrouhetta

2 rkl Dr. Goerg kookosöljyä (http://superlemon.fi/dr-goerg-kylmapuristettu-neitsytkookosoljy-luomu-1000-ml.html)

2 rkl makeuttamatonta mantelivoita (Voit tehdä hyvin myös itse; Liota mantelit yön yli, huuhtele ja kuivata kuivurissa matalassa lämpötilassa, kunnes täysin kuivia. Laita monitoimikoneeseen ja prosessoi kunnes mantelivoi on valmis. Voit myös lisätä manteleiden sekaan hieman kookosöljyä notkeuttamaan mantelivoita.)

ripaus suolaa

1 tl luomu vaniljauutetta

1/2 dl Inka-marjoja

Suklaa-proteiinikuorrute

50 g raakakaakaomassaa (http://superlemon.fi/superlemon-cacao-paste-454-g.html)

1 tl Dr. Goerg kookosöljyä (http://superlemon.fi/dr-goerg-kylmapuristettu-neitsytkookosoljy-luomu-1000-ml.html)

1 tl hunajaa (tai muuta mieleistäsi makeuttajaa)

1 rkl (5 g) Evolution Ion92 (http://superlemon.fi/evolution-ion92-natural-400-g.html)

1/4 tl luomu vaniljauutetta

ripaus suolaa

ripaus kanelia ja kardemummaa (ei välttämätön)

Valmistusohjeet:

POISTA taateleista kivet ja paloittele ne monitoimikoneeseen.

LISÄÄ sen jälkeen proteiinijauhe, suola, vanilja ja sekoita.

PALOITTELE aprikoosit. Lisää aprikoosipalat, kookosrouhe, kookosöljy ja mantelivoi koneeseen.

PROSESSOI kunnes massa alkaa tarttua yhteen (tarvittaessa voit lisätä tilkan vettä).

PALOITTELE Inka-marjat ja sekoita ne taikinan joukkoon.

PAINELE massa tiiviisti irtopohjaisen vuoan pohjalle. Voit käyttää myös muuta astiaa, vuoraa vuoka silloin kelmulla tai leivinpaperilla. Tämä helpottaa valmiiden patukoiden irrottamista vuoasta.

LAITA jääkaappiin odottamaan suklaakuorrutteen tekoa.

ROUHI kaakaomassa pieneksi ja sulata se vesihauteessa.

LISÄÄ suola, vanilja, kaneli, kardemumma ja kookosöljy. Sekoita.

SEKOITA lopuksi joukkoon proteiinijauhe.

OTA vuoka jääkaapista ja kaada suklaa päälle. Tasoita ja laita jääkaappiin vetäytymään noin puoleksi tunniksi.

LEIKKAA patukoiksi ja nauti. Säilytä kannellisessa astiassa jääkaapissa tai kääri yksittäinpakatusti folioon tai leivinpaperiin. Nam!

Ps: Voit käyttää suklakuorrutteessa halutessasi kookosöljyn tilalla raakakaakaovoita.  (http://superlemon.fi/superlemon-cacao-butter-454-g.html)

Maaliskuu 13, 2014 0 Kommentti(a)

Se on valkoista, viettelevän tuoksuista, pehmeän makuista, raikasta ja hellii kehoa niin ulkoisesti kuin sisäisestikin käytettynä. Kyllä, puhun kookoksesta! Kookosöljy, kookosrouhe, tuore kookosliha, kookosvesi, kookosvoi...mmm. Rakastan kookosta ja nautin siitä kaikissa muodoissa. Välillä ostan ruskeita kookospähkinöitä, naputtelen kovan kuoren rikki ja rouskin kovaa pähkinänlihaa sellaisenaan. Tilaisuuden tullen nautin nuorien kookospähkinöiden pehmeästä lihasta (malto) ja kookosvedestä, joista teen esimerkiksi jogurttia. Kookossosetta voisin lusikoida suoraan purkista kuinka paljon vain, ihan sellaisenaan. Rouhe taas sopii niin suklaan kaveriksi, kuin muihinkin suolaisiin ja makeisiin ruokiin. Kookosvesi sammuttaa janon aina. Ja viimeisenä mainittakoon mahtava kylmäpuristettu öljy, jota käytän kaikkialla! Paistamiseen, hiusnaamiona, meikin puhdistukseen, suun kurlaukseen, vartalovoiteena, kahvissani ja niin edelleen. Mutta kaikki kookosöljyt eivät ole tasavertaisia. Makujen ja tekstuurien osalta on näissä kookosöljyissä todellakin eroja.

Tällä viikolla aurinko on lämmittänyt ja hellinyt meitä ihanasti. Luonto on herännyt talviuniltaan, ilmassa tuoksuu kevät, aurinko lämmittää, linnut laulavat iloisesti ja valo tuo energiaa. Olemme saaneet esimakua keväästä ja tulevasta kesästä. Siksi halusin luoda jotain keväistä herkkua viikonloppuun. Auringon innoittamana syntyivät sitruunaiset kookospallot. Näistä palleroista saat juuri niin makeita tai sitruunaisia kuin haluat, säätelemällä makeuttajan ja sitruunan määrää. Jos haluat tehdä kookosruutuja, käytä sopivan kokoista laidallista vuokaa. Ripottele pohjalle kookosrouhetta, jotta kookosruudut irtoavat hyvin vuoasta. Tasoita sen jälkeen massa vuokaan ja taputtele päälle vielä koristeeksi kookosrouhetta. Tee sitten veitsellä ruutuviillot ja laita jääkaappiin vetäytymään. Ja kun tarjoilet, voit raastaa vielä ruutujen päälle mikroraastimella koristeeksi luomusitruunan kuorta. Nopeaa, helppoa ja maistuvaa.
Toivottavasti sinäkin nautit!

SuperSitruunaista ja piristävää viikonloppua sinulle! ; )

Aurinkoisin terkuin,
Karita

SITRUUNAISET KOOKOSPALLOT
Noin 25 kpl

1,5 dl cashewpähkinöitä

1,5 dl mantelijauhoa

2-3 rkl hunajaa tai 2,5 dl tuoreita taateleita (poista kivet)

1,5 dl kookosrouhetta

2-3 rkl kookosöljyä  (http://superlemon.fi/dr-goerg-kylmapuristettu-neitsytkookosoljy-luomu-1000-ml.html)

1 luomusitruunan raastettu kuori tai muutama tippa sitruunaöljyä

1/2 tl vaniljauutetta

ripaus suolaa

+ extra kookosrouhetta kuorruttamiseen

Valmistusohjeet:

ROUHI monitoimikoneessa cashewpähkinät ja mantelijauhot hienoksi jauhoseokseksi.

LISÄÄ mausteet sekä hunaja tai taatelit. Prosessoi kunnes massa tarttuu puristettaessa yhteen.

LISÄÄ kookosrouhe ja lusikoi kookosöljy joukkoon koneen pyöriessä.

OTA massaa lusikalla käteen, purista ja pyörittele palloiksi käsien välissä.

KIERITTELE halutessasi kookosrouheessa.

LAITA hetkeksi vetäytymään jääkaappiin.

NAUTI.

Maaliskuu 5, 2014 0 Kommentti(a)

Aamu alkoi tänään reippaasti 15-vuotiaan Eetu-koiramme kanssa kevyesti hölkäten. Liike ja happirikas ilma tekivät hyvää keholle sekä mielle. Veri lähti kiertämään, lymfakierto toimimaan ja ajatukset selkeytyivät. Lenkin jälkeen kaipasin proteiinin täytteistä smoothieta. Päädyin kurkistamaan jääkaappiin ja pakastimeen, jonka jälkeen pyöräytin täyteläisen, kauniin violetin, antioksidanttirikkaan aamiaispirtelön .Tällä kertaa käytin proteiininlähteenä Evolutionin maustamatonta ja laktoositonta Ion92 heraproteiini-isolaattia, mutta maustetutkin versiot sopivat tähän mainiosti. Mustikat olivat viime vuoden satoa, itse keräämiäni, täältä Espoon metsistä ja maistuivat ehkä juuri siksi niin hyviltä. Apupoikana oli mukana sillloin kaksi ja puolivuotias Luca, jonka sanko jäi melko tyhjäksi... Suu ja sormet tosin olivat sitäkin sinisemmät. Suloista.

Koska kyseessä on minun pirtelöni, löytyy sieltä aina myös jotain vihreää. Tänään kaapissa oli Tammenlehtisalaattia, jota käytin runsaalla kädellä. Myös esimerkiksi pinaatti sopisi tähän hyvin. Makeus ja pehmeys tulee banaanista, mutta sen voi hyvin korvata vaikkapa kookosmaidolla tai avokadon palalla ja lisätä tarvittaessa mieleistä makeuttajaa. Erilaiset superfoodit ovat myös erinomainen lisä tuomaan extraravinteita pirtelöön. Esim. SuperLemonin spirulina- tai chlorella-jauhe sopivat hyvin. Kokeile, käytä luovuutta ja maistele.

Tästä päivästä tulee hyvä päivä!

Terkuin, Karita

PROTEIINI-MUSTIKKASMOOTHIE

2 dl mantelimaitoa, vettä tai kookosvettä

1,5 dl mustikoita (jäisiä tai tuoreita)

n. 1 dl Evolution Ion92 proteiinijauhetta (maustamaton tai mansikka) (http://superlemon.fi/evolution-ion92-natural-400-g.html)

Banaani

Kaksi suurta kourallista tammenlehtisalaattia

1/2 tl vaniljaa

Jäitä

+ tarvittaessa kotimaista hunajaa tai muuta makeuttajaa

Valmistusohjeet:

LAITA kaikki ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi, kuohkeaksi smoothieksi.

TARKISTA maku ja muokkaa tarvittaessa.

KAADA lasiin ja koristele halutessasi marjoilla.

NAUTI.

Maaliskuu 1, 2014 2 Kommentti(a)

Suklaa ja chili, mikä ihana yhdistelmä!

Tänään halusin viikonlopun kunniaksi tehdä ihanan suklaisen smoothie-reseptin, jonka voi hyvin nautiskella laskiasrientojen jälkeen. Kun joukkoon sujauttaa mieleistä proteiinijauhetta, on se myös loistava proteiinilisä aktiiviseen päivään. Makua voi helposti muokata esimerkiksi korvaamalla chilin mintunlehdillä tai minttuöljyllä, ja nauttia raikkaasta minttusuklaapirtelöstä. Tällä kertaa valitsin pirtelööni suklaan kaveriksi kuitenkin chilin, joka lämmitti ja antoi kivan positiivisen potkun viikonloppuun.

Olen mausteiden ystävä ja maustan kaikkia ruokia suurella sydämellä. Chili on myös lämmittävä, aineenvaihduntaa vilkastuttava, verensokeria tasapainoittava (kapsaisiini) ja kehoa virkistävä kasvi. Pieni ja pippurinen voimapakkaus on täynnä C-vitamiinia, lykopeenia, beetakaroteenia ja A-vitamiinia. Kun chilin yhdistää suklaaseen, saadaan aikaan oikea rakkausrohto, joka saa kehon sekä mielen kehräämään. Cashewpähkinät tuovat pirtelöön kermaista pehmeyttä ja taatelit kuituja sekä makeutta. Ja vaikka kevättä kohti mennään hurjaa vauhtia, ainakin oma kehoni kaipaa ruoasta vielä täyteläisiä makuja sekä runsautta. Tämä chilisuklaapirtelö tuo juuri tuota täyteläisyyttä, hellyyttä ja mielihyvää.

Yhden vinkin haluaisin vielä antaa pirtelöitä varten. Pakastimessa kannattaa aina pitää kypsiä banaaninpaloja. Ne toimivat loistavana makeuttajana, sekä tuovat ihanaa pehmeää koostumusta pirtelöihin. Tällöin sinulla on aina kypsiä banaaneja kotonasi, raa'at banaanit kun sulavat huonosti, eivätkä tuo toivottua makeutta pirtelöihin.

Tähän lopuksi ajattelin toivottaa reippaita hetkiä laskiastiistain pulkkamäessä, vaikka täällä Etelä-Suomessa ei lumesta ole enää tietoakaan. Joten hankitaan puna poskille muulla tavoin ulkona reippaillen ja kevään tulosta iloiten.

Ihanaa ja energistä viikonloppua!

Hymyin, Karita

CHILISUKLAASMOOTHIE

1 dl Cashewpähkinöitä (liotettuna 1–2 h)

1/2 banaani (jäinen, paloiteltu)

2 rkl raakakaakaojauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-cacao-powder-400-g.html)

2 Medjool-taatelia (poista kivet)

1 tl Maca-jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-gelatinized-maca-400-g.html)

1 rkl Lucuma-jauhetta (http://superlemon.fi/superlemon-lucuma-powder-400-g.html)

1/2–1 tl luomu vaniljauutetta

1/4 tl chiliä (maun mukaan)

400 ml kookosvettä, pähkinämaitoa tai vettä

+ jäitä

Lisää makeutusta tarvittaessa, esimerkiksi kotimaisella hunajalla.

Koristeluun esimerkiksi SupeLemonin raakakaakaonibsejä. (http://superlemon.fi/superlemon-cacao-nibs-400-g.html)

Valmistusohjeet:

LAITA cashewpähkinät, kaakaojauhe, mausteet, taatelit ja neste blenderiin ja sekoita tasaiseksi.

LISÄÄ jäiset banaanit ja sekoita.

MAISTA ja muokkaa makua tarvittaessa, lisää jäitä ja sekoita vielä kerran.

KAADA kauniiseen lasiin, ripottele päälle kaakaonibsejä tai chiliä.

NAUTI.